Хељдини резанци са сосом од печурака

Кад сам била мала, нисам волела хељду. Али моја мајка је основано веровала да је хељда веома корисна за тело детета које расте.
Али волео сам све врсте тестенина. Нарочито са сосом. И, заиста, ако би сос са печуркама - могао појести било шта !!!!
И мама је пошла на трик.
Хељду је млела у брашну у ручном млину и кувала укусне резанце.

Из неког разлога назвао сам је динстаном. По аналогији са динстаним млеком које обожавам. Очигледно су ми се њихови укуси чинили слични.

Некад смо ове резанце радили на мамин слободан дан. Много одједном, за будућу употребу. Учествовао сам активно. Ако је моја мајка резала обичне резанце и тестенине, онда ја - божићна дрвца, цвеће, медведи итд.
А понекад је мумија правила кнедле од овог теста. Такође је укусно, верујте ми!
Још се сећам чистих пешкира раширених по столовима и на њима се суше танке, средње и широке резанце, резанци, моје фигурице ...
Мама је сушила своје тестенине на отвореном, а не у рерни. Била ми је дужност да их повремено узбуркам. Заиста сам уживао у овој активности.
Волела сам да кувам резанце са мајком. Било је то НАШЕ време. Њену и моју. Разговарали смо и шалили се. Мама је обично причала приче из свог живота. О мом полуизгладњелом, али срећном детињству.
Тада сам сазнао да је моја мајка са 16 година напустила своје родно гнездо у далеком Оленегорску у тесној соби са сестром и породицом како би добила пасош. У селима у то време пасош није издат ... А пасош је слобода.
Тада је мама рекла како је упознала мог тату. Како је пазио на њу, буквално је носио на рукама ... Итд.
И причао сам о себи ... делио сам своје тајне из детињства.

Апотеоза ове акције била је плоча укусних резанца на пари.
(Али моје фигурице су ми изгледале најукусније. Наравно! Направио сам их сам!)