Посни хлеб са сосом од јагода

Посни хлеб са сосом од јагода

Метода кувања

• Тесто (пре-ензим)
• Направићемо тесто 10-12 сати пре гнетења. Све састојке помешајте и оставите на топлом месту. Температура до 30 степени.
• Маса треба да се повећа за 2-2,5 пута. Ако је ваш квасац слаб, може потрајати дуже.
• Тесто
• Помешајте брашно са квасцем.
• Помешајте сос са тестом.
• Додајте шећер.
• Одвојите 40 грама брашна, помешајте га са маргарином и сољу.
• Месимо куком. Ако вам треба вода, додајте.
• После 5 минута месења додајте маргарин са брашном и сољу.
• Ставите ванилу.
• Укупно време мешања је 20 минута.

• Тесто је глатко, мекано, није лепљиво. Заокружити и ставити на ферментацију.

• Ферментација 120 минута. Истегните се једном у средини процеса.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Формирамо лепиње било ког облика. Поделите тесто вагом. Тада ћете добити лепиње свеједно. Није само лепа, већ се истовремено и пеку.
• Провера 60 минута.
• Премажите јаким, слатким чајем. Поспите орасима.
• Првих 10 минута печемо на пари. Температура 220 степени.
• Уклонимо пару, спустимо температуру на 180 степени и печемо док се не кува још 10 минута. Фокусирајте се на своју рерну.
• Извадимо га, пустимо да се охлади и уживајте!
• 
• 
• Пост је укусан! И што је најважније, не једемо једни друге!
• 
  Сос од јагода за рибу и месо (анг-каи)