Једноставне лепиње "Млеко - лан"

Једноставне лепиње "Млеко - лан"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Алтајско пшенично брашно, врхунска оцена	470 г
ланено брашно	30 г
млеко	150 г
воде	180 г
биљно уље	2 кашике кашике
инстант квасац Саф-Момент	4 г
со	10 г
аскорбинска киселина (прах)	прстохват

Метода кувања

• Од наведених састојака, првом брзином комбајна, месите тесто док брашно не упије воду. Пустите да се одмори 10 минута и наставите да месите на 2-3 брзине .. Тесто се показало прилично стрмим, додао сам још воде, око 50 г, мало умесио и оставио да одмара 10 минута. Због тога се према количини течности водите према вашем брашну и основној лепињи. На крају месења, ставите тесто на раст у току 2 сата уз једно месање за сат времена. Постављено тесто ставите на сто, поделите у куглице од 75 г и обликујте лепиње. Покушао сам да направим резове, али тесто је толико нежно да се само згужва под ножем. Стога сам посекотине завршио оштрицом, а остатак оставио онаквим какви су били. Затим ставите на плех и оставите да се диже 50 минута. Пећи у загрејаној рерни на 220 степени. 10 мин са паром и 15 мин на 200 степени. без паре.
• Лепиње су испале мирисне, врло нежне са свиленкастом мрвицом !!!!!
• 

Јело је дизајнирано за

12 ком

Програм кувања:

пећница

Белешка

Рецепт се родио спонтано. Било је потребно користити ланено брашно, не заслужено заборављено. Заснован је на основном рецепту за пшенични хлеб према Бертини.

[Тата!]

Тата!Лепе кифлице. Одузећу га, али немам ланено брашно. И одједном ће се појавити кад-тад.

само ланено брашно које немам

У Русији се паковање од 250 и 500 г продаје у медицинској опреми и апотекама (колико разумем, ово је млевени оброк после екстракције ланеног уља). Нисам га видео у обичним бакалницама.

У Москви сам ово брашно купио у Перекрестоку.

[Тата]

Тата,
Да, да, то је. А такође и "сибирски" (у чврстим картонским кутијама). Праве и путер.