Кобасице "лов" (од меса лоса)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Елк месо	1,5КГ
Свињска маст није слана	0.5КГ
Водка	50 г
Сенф семена	прстохват
ловоров лист	3 ком
Царраваи	1 \ 2 кашике. л.
Бели лук	1 зуб
Со	16 г
Црни бибер	3 г

Метода кувања

Узимамо смрзнуто месо. И оставите у хладној води 12 сати. Даље, месо мора бити добро осушено и исечено на мале комаде.
Имао сам смрзнуту сланину, такође је треба исећи на ситне комаде.
Ротирајте месо у машини за млевење меса на решетки са великим рупама. ја имам Млин за месо ЦАСО ФВ 2000... Прво масноћа, а затим мсиасо.
После помицања меса, на роштиљу и пужу практично нема меса.
Ловорове листове, сенф, ким самељите у млину или млину за кафу.
У млевено месо додајте сол, бибер, млевене зачине и месите док се не појаве беле „нити“. Месила сам куком у Анкарсруму.
Затим додајте вотку у млевено месо. промешајте и оставите у фрижидеру 1-2 дана.
Исперите црева хладном водом, користите посебан додатак за кобасице. Везати посебном кулинарском нити, остављајући не врло кратке комаде.
Величину кобасица прилагодите по свом нахођењу.
Пре пржења кобасице на више места пробушите чачкалицом. Пржите са обе стране док не омекша. Прво на јакој ватри, а затим ставите док не омекша на лаганој ватри. Пржим се у Стебиној шпорету под притиском. Прво 5 минута на једној, а затим 3 минуте на другој страни. Затворите га поклопцем и оставите до краја програма.
Друга опција за употребу дивљег меса. Испало је сочно и мирисно. Нисам ни имао времена да се правилно сликам. Извучен из посуде.)

Дана15

Добро вече, имело. А вотка је овде као конзерванс или за нешто друго. Никад се додаје у кобасице

Дана15

Кобасице су запажене, чак и са слике коју сами траже у устима. Истина, лос нам не сија.

Лереле

Вау !!! Кобасице су попут правих, односно како се овде продају, али само средина ће вам бити боља, желите да угризете бар комадић
Ни ја немам петљу, али волео бих да покушам када сачекам млин за месо, наравно. До тишине. пуковнику нико не пише.

Лереле

🔗

Овде су све врсте цријева, а какве су кобасице потребне?

Масинен

Лереле, погледао, има их различитих величина.

И мушкарцима су потребна цријева.

Ксиусха, одличне кобасице!

Омела

Цитат: Дана15

А вотка је овде као конзерванс

Дана15, хвала, да, водка као конзерванс.

Лереле, црева су ми била добра, очишћена, свиња. на памет. Величина се већ мора узети по вољи. Имам кобасицу.

Масха,

Админ

Кобасице су добре! Врло добар! Не обележавам је, нема меса лоса и не очекује се, али штета
Такође би били пушени. Још увек се сећам укуса кобасице од куваног димљеног лоса

Ланоцхка007

Гушен пљувачком. Омела, Ксиусха, питаћу, шта радиш фотографију? Можда постоји овде на форуму за читање о вашем чудотворном уређају, фото гозби за очи, само ~~умри не устани~~

Масинен

Ксиусха, нашао сам 91 метар црева за 1100 рубаља. Који пречник узети?

Омела

Цитат: Админ

Такође би били пушени

Татјана, хвала!) Наравно, ово је ствар укуса и здравља. .. ако ово последње дозвољава. што да не. Ограничићу се на пржене. А месо лоса је скупо, да, ако га купите.

Цитат: Ланоцхка007

коју фотографију радиш?

Светлана, захвалити! Писаћу вам лично.

Цитат: Масинен

Који пречник треба узети?

Масх, и хс ... Купио сам пре отприлике пет година ... био је свињски стомак. Мислио сам да постоји стандардно распоређивање. И као да су узели 100 метара за три и било је много.

Лереле

Оклевам се да питам, али шта, црева свиња су 91 метар ???

Вероватно треба да узмете пречник попут млазнице за млин за месо?

Омела

Лереле, па, можда има комада на истом месту, али укупне дужине 91 м. Цријева се истежу, кад их извадите из соли, изгледају попут танког конопца.

лу_естрада

Какви лепи и сочни трбушчићи, Омелочка !!!

ир

Хвала вам на рецептима од меса лоса, стално их користим .. па је мој муж из Валдаја донео много ... али да ли сте покушали да направите сушено месо од лоса?

Лереле

Омела, па их никада нисам видео, мислио сам да је то једно дугачко црево
И да ли се добро протежу, односно ову уску траку је лако ставити на додатак? Иако оно што питам, можете видети на фотографији. И ја сам пуцао да покушам, дефинитивно то нећу радити стално, имамо их овде доста, али ипак морамо то да урадимо.
Хвала ти на таквом рецепту !!!!

Лереле

Успут, не можете везати нит, али увити кобасицу, ми их тако продајемо.

Масинен

Омела, Зар ти не треба? можемо ли купити на лопоп?

Омела

лу_естрада, Луда, хвала!

Цитат: ир

Да ли сте покушали да радите сушену лосу

ир, не, још није осушено, али Александра је обећала да ће изложити рецепт, јесте. Ево рекао сам вам:

Цитат: | Александра |

лос бастурма сушена је из канте меса ...

Цитат: Лереле

али не можете везати нит, већ увити кобасицу,

Лереле, али свеједно га требате везати, у супротном ће се завртјети када се пуни. Млевено месо излази из машине за млевење притиском, чак се и моја шкољка неколико пута одвезала. Оставио сам мали савет.

Иначе, обим кобасица је умро са 11 цм на 12,5 цм. Ко је добро учио у школи, израчунајте пречник.

Цитат: Масинен

можемо ли купити на лопоп?

Хајде. А у чему се продају? У соли?

орах

Девојчице, најбоља величина материце је 42-45 мм - ово је за кобасице и кобасице за пржење свих врста - доказано искуством, у октобру сам купио 91 метар управо ове величине

Масинен

Ирина, захвалити! Главна ствар је бити доступан))

Николај 1975

Добар дан свима)) ..... ако ће неко наредити петљу ..... Могу ли да "поделим" ?! .. И онда имамо Лосиатинку .... заједничка ствар .... Ево супружника запалио се купатик "направити .... Територијално али у регији Мурманск сам ... Хвала свима)

Масинен

Николаи, Добар дан!
Зашто не желите да узмете 100 м, ово је обична пластична тегла од 1 литра)
И још више што имате игру!
Овај процес је толико зависан да ћете брзо потрошити сва петља)

Николај 1975

Марија ..... желео бих да покушам за почетак ..... 100 метара је мало превише ..... П.С ... Да, и још нисам ништа наручио у овој продавници ...

Омела

Николаи, Лакше вам је сарађивати са колегама у теми Мурманск

Николај 1975

Имела ..... Хвала на линку ....

Олекма

Омела, укусне кобасице! И што је најважније, како на време! Данас сам управо добио сува црева. Руке ме сврбе да скувам кобасицу и не знам како да их "наквасим". И још једно питање након тога, ако нема кулинарске нити за везивање кобасица, како се оне могу заменити?

Омела

Олекма, Катерина, ставите потребну количину шкољке у топлу воду. Затим ставите славину, укључите воду и исперите изнутра. Можете га везати дебелим концем.

Олекма

Омела, захвалити! Већ сам подесио сома да се одмрзне, сутра ћу направити кобасице!

Омела

Катерина, срећно!

Олекма

Па, коначно, све звезде су се скупиле! Данас сам скувао ове кобасице! Истина, мало смо их прекували, пресушили, било је престрашно први пут кувати. Али мој муж је рекао да је и даље укусно и боље од продавнице! још увек је остао кавез. Неки дан ћу радити на грешкама
Хвала Ксениа на рецепту!

Омела

Катерина, драго ми је да вам се свидело. А у последње време правим котлете. Колико их мој муж не воли, а он их хвали.)))

| Александра |

Мистлетоцхка, никада нисам направио рецепт за лос бастурму. Прва канта нам је тада испала сјајно, а друга је била пресушена и мало превише соли. Али нисам сам окренуо такве количине, била је то епизода која је одузимала пуно времена, моја улога је била да пронађем рецепте и донесем добре зачине. Тако смо сакупили рецепт за коктел са ловишта, сада смо га већ заборавили и због чудног неуспеха са другом кантом ове године још не мислимо да га поновимо. Управо сам направио кобасице без црва по Туманчиковом рецепту, испало је прилично јестиво. Чак сам пре неки дан купио Валтера да прецизније подесим температуру. А сада ћу се сушити у сушарама. Ако успе, написаћу вам, нисам научио да излажем рецепте.

Омела

Цитат: | Александра |

Чак сам купио и Валтера

Сасха, за оне који су у резервоару, шта је то ??)) и даље смо без меса лоса, пре неки дан смо појели све прошлогодишње, али са задовољством сакупљам рецепте ... шта ако.

| Александра |

Ово је конвективна сушара капацитета 1000, али да бисте разумно користили ову 1000, морате купити још 10 палета по 390 рубаља, поред 5 укључених у комплет. У поређењу са мојим инфрацрвеним летњим становником, надам се температури која је прихватљивија за кобасице и месо, јер су кобасице у њему, по мом укусу попут котлета, направио сам 70 грама. 2 сата, па 40, јер у Дачнику нема ни мање ни више него 40. Али споља су изгледали кул, а обликовање помоћу методе Туманцхик је задовољство. Обавезно пробајте. Јуче сам солила другу порцију млевеног меса.

Додато у четвртак, 17. новембра 2016, 14:59

Цитат: Омела

и даље смо без лоса, пре неки дан смо појели целу прошлогодишњу,

Дакле, радујете се, ви сте слободна птица - узео ју је и махнуо Аркашону. А ми седимо са својим замрзивачима - одједном се угаси светло, ко ће покретати генератор ...