Татарске пите Вак-Балиш

Таниулиа, Танецхка!
Прво идем на највећу питу!
Какве су пите занимљиве! А калупљење са „капом“ није обично!
Однео сам рецепт у „канте“!

А можда уместо кромпира можете прилагодити и бундеву?

Таниулиа, оригинални рецепт! Морате покушати да кувате. Захвалити!
🔗

Таниа, како су ми се свиделе пите. Детаљне сам припремио са тестом од квасца. Требало би да буде врло здраво без квасца. Исто тесто, вероватно, требало би да буде погодно за бале.

Таниа, хвала на рецепту. Дуго сам покушавао овако нешто. Ово је укусно!

Борисонок, Лан, данас су предложили додавање бундеве, али ја их нисам пекао са бундевом. По правилу, месо и кромпир, кромпир, само месо и пуно лука (попут пуњења за манте) и са купусом.
Манти са бундевом је врло укусан, мислим да ће и овде бити примерен.
Бабушка, Татиана, пуно хвала Покушајте, мада је тесто ооооо хранљиво, радим то сам или у потпуности, али тада пуњење није довољно или сам само упола довољан. Тесто помало подсећа на песковиту верзију.

плућњак, Наташа, нисам пржила ово тесто, а моја свекрва, али не подносим добро пржено, па га не једем и не могу са сигурношћу да кажем о укусу.
Она је само бела и пржена округла.
гала10, Ознака, хвала. Кад сам превише лен да се дуго петљам у кухињи, радим или пицу или овакве пите, процесор ће умесити тесто, задовољство је обликовати их (смирује живце ) врло задовољавајуће, па чак и другог дана остану, они једу моје са чајем или млеком, сигурно не толико љутим, али истим укусним.

Тања, пржене пите и биалишики дефинитивно нису дијететска опција, ја сам и за печење у рерни.

ЕВО ТО ЈЕ ПИТА

Тања, пржене пите и биалишики дефинитивно нису дијетална опција, ја сам и за печење у рерни.

У нашој кући су се увек пекле пите и пекле су их бака и мајка, ако су пржиле бело, па троуглове и такооо ретко, обично их никад нисам јела.
А као независна домаћица, не сећам се ни када сам пржила пите ... чини ми се да у више од 20 година живота одвојено од родитеља, никад нисам пржила пите ...: оопс: јер могу ' чак се и не сећам.
Кад је била фритеза, некако сам пржила крофне од скуте, крофне.
Појео бих пржене кнедле (у Санкт Петербургу су преукусно укусне), али увек се после њих осећам толико лоше да врло ретко преузимам овај „ризик“
У септембру, кад сам последњи пут био у Санкт Петербургу, јео сам, имао је добар укус, али тада је био лош

ЕВО ТО ЈЕ ПИТА

Надежда, хвала: росе: можда можеш да покушаш да испечеш нешто.

Брига ме за пржене пите. Али мој муж не може да једе пржену и масну храну, па су белци овде веома ретки (и јако их волим, а ја обожавам пржене пите са купусом и са месом).

Таниа, слатке пите, печене у рерни?

Усудио бих се да додам своје мисли, јер сам их јуче припремио сам (експериментални узорци су увек са мном. Вероватно зато што радим у експерименталном погону). Нећу истицати неке тачке које су ми покренуле сумње. Само ћу поделити јуче стечено искуство. Ове пите су заиста врло укусне и од њих су остале само лепе успомене.Нема фотографија - нисам хтео да излажем рецепт. И тако, рећи ћу само где имамо Таниулеи разлике у технологији кувања. Нема их много.
- После месења теста, послао сам га на сат времена у фрижидер да бих могао да се одморим. Међутим, ово је класика и Таниулиаочигледно је само одлучио да се не задржава на флоскулама.
- Оставио сам велику рупу. Ево како на фотографији из рецепта који сам некада кувала
🔗

- 20 минута након почетка печења, у питама се појављује течност и у сваку питу стављам по парче путера. Овако

🔗

Фотографија са истог места. Извините, али везу нисам сачувао, већ сам је копирао у Ворд. Нисам хтео ни са ким да поделим рецепт.

- После још 20 минута идем поново да гледам пите. Већ су почели да браон, а течност је прокључала. Тада сам се одмакао од рецепта. Долила сам чорбу која се зове од срца (из искуства кувања Зур балисх - ово, како каже Таниулиа: једна велика пита.
И овде сваку питу покријем танким колачем, подмажем је јајетом које је остало на бочнику шоље и вратим у рерну на 15 минута.Сва печење у рерни трајало је 55 минута.
Испало је као на фотографији на Таниули... Било је заиста укусно! Јео за једно седење.
Пи. Си.

И добио сам велику питу (Зур балисх) Овако

🔗

У поклопцу сам направио рупу са новчићем од око 5 рубаља и покрио га макроом. Следећи пут ћу направити поклопац попут чајника.
Таниуле хвала на рецепту. Сад ћу приметити

Таниулиа, Свакако ћу пробати, прелепе пите, обележивач рецепата

Вит, и истина је, нисам написао да док припремамо пуњење дајемо тесту одмор, не нужно у фрижидеру, али боље је не тамо где је јако вруће.
Одмах стављам путер и покривам га поклопцем, 10 минута пре кувања, по правилу, додајем кашику чорбе, али за мене је боље да то урадим кад сам га већ извадио, скинуо поклопац, напунио чорбу, пустите да стоји и једе.
Пребодем рупу на поклопцима суши штапићем пре него што га испечем.
Хвала вам што сте навратили и донели своје.
Имамо пуно Татара и Башкира и сви они кувају ове пите на различите начине, али више воле јагњетину у пуњењу и свуда додају гуску и гуску маст, ово никада нисам пробао, не знам: гирл_пардон: али они се хвале . на послу имам тим углавном из татарских и башкирских села. Њихова кухиња је врло занимљива.
Схирсхунцхик, Татјана, захвалити.

Одлично, сигурно ћу га скувати! ТАТИЈАН, А У КОЈЕМ КОМБИНАТУ КЛЕЧЕШ ТЕСТО

Ирина, хвала ти
Кеша ми је асистент.
И ако можеш поћи са мном

У реду!

Таниулиа је лепа и укусна као и увек!
ја сам тако Ецхпоцхмакс кувана.

Таниулиа, Таниусха!
Прихватите посао ...
Тесто је укусно! У фил сам додао мало бундеве, овде ми то уопште није сметало. Испало је укусно!

Једино ... Намазао сам их жуманцем, а онда сам се тек навикао на ваш ... нисте ништа замазали у кампањи.

Леноцхка, хвала ти !!!
Генерално, ретко подмазујем било чиме

Имам питање за све. Заловка је дала рецепт за тест бељења. Она је Татарка. Али у томе је помешано стотину ствари. Овде седе искусни кувари. Реците ми, процените, да ли се овај рецепт одржава или нешто није у реду?
Сам рецепт:
Кефир 0,5 чаше
Маргарин / сл. мекани путер 250 г.
Раст. путера мало мање од 0,5 шоље
Прашак за пециво 0,5 тсп
Квасац 1 тсп
Шећер 1 тсп
Сол 0,5 тсп
Јаје 2 ком
Брашно 2-3 чаше (ово ми природно није довољно за такву количину масти и течности, испада 4,5 - 5 чаша)
Осећам се добро, овде је све помешано, КО ТО НЕКО КУВА?
Тако да је тесто мрвичасто и укусно, само жгаравица од њега је ужасна)

Татиана мама
Биљно уље, ако у рецепту нема маргарина, а квасац је бескористан ако је тесто направљено на кефиру са прашком за пециво (сода). Вак Балисх и Зур Балисх радим по уобичајеном, могло би се рећи народном рецепту за бесквасно тесто, а то су:
0,5 литара кефира, 1 јаје, 1 кашика шећера, 1 кашичица соли, 1 кашичица соде, 250 гр. маргарин, брашно.

Маргит, Хвала Вам много! Имате више шећера и соли, што значи да ће укус бити богатији. Све је записала)

Маргит, пуно хвала! Имате више шећера и соли, што значи да ће укус бити богатији. Све је записала)

Добро здравље!
Ово тесто, али без маргарина, добро иде за пржене пите, кречу и само равне колаче за чај.

Маргит, Имам и маргарин у рецепту за тесто за пите и бело) Хвала! Морате покушати да печете на овај начин.