Ецхпоцхмак (троугао)

Ецхпоцхмак (троугао)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Татарски

Састојци
Квасац тесто
Месо патке или гуске
Кромпир
Лук
Со бибер

Метода кувања

• Месо ситно исецкати. У месо додајте ситно сецкани кромпир, лук, со и бибер. У филу је све сирово. И исећи врло фино - око 0,5 цм коцке. Да се ​​све измеша.
• Поделите тесто на мале комаде и разваљајте колаче, ставите фил, подигните ивице теста са три стране и стегните ивице. Добићете троугао. Због тога се јело назива епопохмак (троугао).

Програм кувања:

Пећи у рерни.

Белешка

Али ако је месо исечено масноћом, тада се чорба тамо сама формира, кромпир и месо су врло нежни и мекани, а чорба чак и остаје, тече кад одломите комад.
Заиста волим када је надјев слани и папрени. Речи не могу да пренесу ...

Пријатно!

Слични рецепти

Ецхпоцхмак (мајсторска класа) (Маргит)

Татарска пита - Биалесх (МариВ)

Кистиби (татарска кухиња) (и Иулка)

Шта је са пропорцијама меса, лука и кромпира? И да ли се све ово може провући кроз машину за млевење меса са великом решетком?

Моја мама пече исте троуглове! Прави џем! -тако укусно! Кроз млин за месо НЕМОЈТЕ! Потребно га је фино исећи - месо, лук и кромпир. Такође желим да кажем, масноћа од патке или гуске такође се мора ситно исецкати у фил и ставити унутра, топи се током процеса кувања и испада да су ПАКО ВРЛО СОЧНЕ. Па, пропорције су из срца, како се каже.

[Анастасија]

Такође желим да кажем, масноћа од патке или гуске такође се мора ситно исецкати у фил и ставити унутра, топи се током процеса кувања и испада да су ПАКО ВРЛО СОЧНЕ. Па, пропорције су из срца, како се каже.

Анастасија

О овоме сам већ писао у самом рецепту, потребно је додати маст - и то се неће осетити по укусу.

Такође можете да кувате од јагњетине и телетине, а у овом случају треба да положите мање меса од гуске или патке.

Мој отац је Татар из Казања, па је ово његово потписано јело. То ради за празнике. Месо заиста узима телетину и ако није јако масно, оставља малу рупу у центру троугла и тамо додаје чорбу или воду - месо са кромпиром унутар теста треба динстати. И тако укусно

[Анастасија]

Анастасија

Такође можете да кувате од јагњетине и телетине, а у овом случају треба да положите мање меса од гуске или патке.

А ако узмете свињетину или пилетину (па, што би било јефтиније), неће успети, зар не?

успеће. Није класична опција, наравно. Мирис ће бити другачији. Али биће укусно. Због недостатка времена, углавном стављам пуњење. И укусно. И ја правим тесто не само од квасца. Све сам ставио у апарат за хлеб као за тесто од квасца, али додам плочицу путера, то је 113 грама. Понекад и мало више уља. Маслац сам само исекао на ситне комаде и у тесто .. Не диже се брутално, али има много бољи укус у пита од обичног квасца.