Супа "Мексико"

Супа "Мексико"

Метода кувања

• Ко је рекао да супе од поврћа нису укусне? Пробајте мексичку супу! Лагана, дијететска, али истовремено укусна, задовољавајућа, па чак и брза за припрему!
• О производима.
• Овај рецепт је за тепсију од 3 литре која даје 8 порција. У рецепту се користи смрзнута смеса од поврћа (обично користим Фоур Сеасонс, али постоје и друге). Бундева се може користити и свежа и смрзнута. Можете узети било који пасуљ из конзерве (ја користим "Пасуљ у чили сосу", практично није зачињен или печен пасуљ у сосу од парадајза). Чорба од печурака може се користити или унапред направљена од шумских печурки или као готови желе. Можете узети било које зеленило, али главна ствар која значајно утиче на укус јела - босиљак (по могућности зелени) и цилантро - није препоручљиво искључити из рецепта. Користите биљно уље по вашем укусу - маслиново или сунцокретово.
• !!! Замрзнута мексичка смеша може се заменити свежим производима (смеша укључује: зрна кукуруза, свежи зелени грашак, шаргарепу, боранију и црвену паприку), али, прво, ово практично неће утицати на укус, и друго, пронађите продају незалеђених свежих зелени грашак и боранија је прилично тешко. Поред тога, време кувања ће се природно повећати.
• Кување.
• 1. Припремите врућу воду унапред, око 2 литра (само прокувајте у котлу или засебан лонац).
• 2. Лук ситно исецкати. Сипајте биљно уље у шерпу у којој ће се припремати супа, ставите лук и динстајте на лаганој ватри 3-4 минута.
• !!! Белешка! Овај предмет је дизајниран за кување супе у лонцу од нерђајућег челика са дебелим дном који задржава топлоту. За саксије емајлиране или са танким дном, оно што је прописано у овом параграфу можда неће успети; у овом случају, динстајте лук посебно у тави!
• 3. Ако користите чорбу од дивљих печурака, сипајте је у шерпу са луком, а ако чорбу од гљива Кнорр (у облику желеа), сипајте 1,5 литра вреле воде и ставите 1 ком. супа. Ставите мексичку мешавину поврћа у шерпу, додајте хмељ-сунели, мало посолите. Имајте на уму да када користите „Кнорр“ чорбу не треба да солите супу, у чорби има довољно соли! Затим кувајте на лаганој ватри 7-8 минута. За то време исеците бундеву на мале коцкице, ситно исецкајте бели лук, ситно исецкајте зеленило.
• 4. У лонац ставите бундеву, бели лук, пасуљ, пасту од парадајза, зачинско биље, зрна црног бибера и још 1. чорба од печурака (ако се користи "Кнорр"). Додајте још вруће воде (требало би да добијете 3 литре супе), добро промешајте и кувајте након кључања на лаганој ватри још 5 минута, а затим склоните са ватре и пустите да се кува 10 минута.
• 5. Када служите, додајте у посуде за супу мало свежег исецканог биља и белог лука. И што је најважније, с обзиром да је супа и даље „мексичка“, а мексичка кухиња прилично зачињена, ако желите, можете додати (директно на тањир) било који сос на бази бибера „чили“ (лично увек користим сос „Стабљика бамбуса. Чиле оштар. Ватрена серија.“).
• Пријатно!