Мисо супа

[(Риу Мураками)]

Мисо супа

Категорија: Први оброк

Кухиња: јапански

Састојци
филе црвене рибе	0.5КГ
воде	3 л
сушене морске алге	15 г
мисо паста (сојина паста)	3 кашике л.
зелени лук	на тањиру

Метода кувања

• „......„ Мисо супа? “Промрмљала сам.
• - Да. Једном давно, пре сто година, у држави Колорадо, случајно сам налетео на мали суши бар и наручио ову супу за себе. Али имао је тако чудан мирис да га нисам ни појео. И сад ми је жао. Никад у животу нисам видео такву супу. Тако је чудно: смеђе, облачно и чудно мирише. Јесам ли у праву? Али истовремено делује врло софистицирано, осећа се као првокласна кухиња. Укратко, одлучио сам да одем у Јапан и видим како изгледају људи који једу ову супу сваки дан, знате? Штета је, наравно, што ти и ја никада нисмо јели ову супу ... " (Риу Мураками)
• Ако говоримо о јапанској кухињи, онда је мисо супа класика жанра. Сигурно је свако од вас пробао ово ароматично и врло здраво јело приликом посете јапанском ресторану. По правилу се служи у малим зделицама и једе се посебном малом керамичком кашиком. Ово егзотично јело је заправо врло лако и брзо припремити код куће. Шта ћемо сада.
• Пре свега, напуните суву морску траву топлом водом.
• Користим ово
• 
• Ово паковање (50 г) је довољно за 3-4 пута. Потребна нам је количина сувих морских алги отприлике величине длана. Нека вам се не чини да то није довољно, у води ће се раширити, повећавајући се 3 пута.
• Ставите воду на шпорет да прокључа, у међувремену припремите рибу. Свака свежа црвена риба (лосос, пастрмка) ће учинити. Очистимо рибу од костију и исецимо на мале квадрате отприлике 3 пута 3 цм. Ставите наше коцкице рибе у кључалу воду.
• Чим чорба прокључа, додајте мисо сојину пасту.
• Више волим ово
• 
• Сојин мисо садржи пуно цинка, гвожђа, калцијума, витамина А и Д.
• Тестенине можете, наравно, заменити течним соја сосом, али укус ће бити другачији.
• Додајте тестенину кашиком и покушајте да не мешате супу активно, тако да се риба не претвори у кашу. Довољно је да тестенина склизне у чорбу, тада ће се сама растворити током кључања.
• 
• Док се риба и тестенине кувају, а то би требало да траје највише 15 минута, брзо припремамо морске алге: сипајте их у цедило и исперите хладном водом, добро исцедите и ситно исецкајте. Обично се испоручује у различитим величинама: танке пруге и читави „листови“. Због тога извлачимо „чаршафе“ из опште масе и обраћамо им посебну пажњу.
• Као резултат, добијамо управо такав купус
• 
• Стављамо купус у супу и уклањамо тигањ са шпорета чим прокључа. Прекухавање купуса значи уништавање посуде.
• Оставите да се мисо кува 15 до 20 минута.
• Приликом служења, на тањир се додаје зелени лук, исцепан на попречне траке. Али нисам имао лук, па сам га заменио сецканим зеленилом.
• 
• Пријатно!

Време је за припрему:

30 минута

Белешка

Могуће су варијације на тему мисо супе. Додају се тофу, шитаке печурке, шаргарепа нарибана попут корејске салате.

Слични рецепти

Супа од гљива Схиитаки у Панасониц мултиварки (Лола)

Свежа супа од шумских печурки у Стеби ДД1 ЕЦО (ЕленкаМ)

Супа са дивљим печуркама и шампињонима (шпорет Поларис 0305) (Схелена)

Ира, какав је укус ове супе? Не знам да ли ћу наћи тестенину или не. па добро, бар знај ...

Анна, не знам ни са чиме да упоредим. Укус је врло необичан, али вреди покушати, уверавам вас! Можете ли га за сада заменити сосиним сосом? Изгледаће мало

хвала, погледајмо

Основно правило овде је да не додајете со у супу! Додајте довољно мисо пасте или сојиног соса да би супа била једнака изразу „сол по укусу“. Не знам да ли сам јасно објаснио

Да, јасно је

Изненађен! Можете прогутати језик! Преостало је пронаћи мисо пасту, остало је већ тамо,

Занимљиво је како, у ствари, заливати травом у ствари, али како је укусно !!!!

Кара, никада пре нисам куповао мисо тестенине. На интернету сам код нас пронашао продавницу у којој је можете купити ... али постоје две - бела и црвена ... која нам треба? Са слика још увек нисам разумео шта је твоје.
🔗

Кара, никада пре нисам куповао мисо пасту. На интернету сам код нас пронашао продавницу у којој је можете купити ... али постоје две - бела и црвена ... која нам треба?

а ово зависи од тога ко сте за „беле“ или за „црвене“ (Само немојте да се увредите, нема политичких призвука, сетио сам се текстова о Петки и Василу Ивановичу)

а ово зависи од тога ко сте за „белог“ или за „црвеног“

Човече, ја сам за Мотлеи-а! па није било досадно ...

Тада се "случај пегавог" меша у обоје

[лега]

лега, треба нам црвена, „сојина паста„ Ака Мисо „црвена“. Даје богатији укус. А бела је одлична за прављење разних сосова за печурке, месо, рибу, односно за друга јела

Занимљиво је како, у ствари, заливати травом у ствари, али како је укусно !!!!

Шта је са водом са травом, уосталом и рибом

[Натасха]

Изненађен! Можете прогутати језик! Преостало је пронаћи мисо пасту, остало је већ тамо,

Натасха, покушајте да потражите кинеско-јапанске специјализоване продавнице. А одакле вам морске алге? Можда постоји и мисо тестенина?

У супермаркетима имамо одељења суши робе. Сутра ћу вунети.

У супермаркетима имамо одељења суши робе. Сутра ћу вунети.

Оооох, требало би да је тамо! А такође ако видите тесто за кнедле, попут овог



или тако нешто



зграбите без оклевања

и зашто је то добро?

Идеалан је за прављење кнедли / јапанских и обичних кнедли. И извадио га, ставио пуњење и напред

[Кара]

Јуче сам скувала мисо супу. Из неког разлога, мој купус је повећао запремину, али ипак није био довољан за мој укус. А моја мисо паста је била толико густа да нисам могао да забијем кашику у њу, одсекао сам је ножем. Очигледно је концентрација соли тамо такође била велика. Сисао. Али, уопште, испоставило се да није лоше: мој супруг је препознао супу као укусну, али није гурман, његова омиљена јела су морнарска тестенина и супа са конзервираним сауријем.
Кара, хвала на рецепту. Поново ћу га кувати, узимајући у обзир моје грешке. Штавише, јуче сам купио и сушени шитаке, како је сам Бог наредио.

Наташа, покушајте да додате мисо пасту у деловима: једна кашика, растворена - пробала друга, итд. Тако да можете да контролишете поступак сољења.Ако кувате супу са шитаке печуркама, онда морате производе полагати овим редоследом: печурке, риба , морске алге. Печурке такође треба потопити у топлој води 30 минута.

Врло укусна супа са мисом, овакву супу обично кувам ујутро. Али када су нас научили да кувамо ову супу (а било је то почетком 90-их), из неког разлога, препоруке нису биле да се мисо скува, већ да се стави на последње место, у чорбу или водени део, тако да није било грудвица и сипајте га у шерпу, доведите до кључања и склоните са ватре. А понекад, кад сам у журби, покидане листове морских алги и кашику мисоа бацим у кипућу воду, промешам и то је то. И даље испада задовољавајуће и укусно. И постоји пуно варијација ове супе, готово било које композиције - са пиринчем (по могућности смеђим), печуркама, исецкати мало зелене роткве ..., главна ствар је додати мисо!

[Кара]

Кара, хвала на савету, сигурно ћу га узети у обзир

[Меланиусхка]

Препоруке су биле да се мисо не скува, већ да се постави на последње место, да се олаба мало чорбе или воде, тако да нема грудвица, и сипа у шерпу, прокува и склони са шпорета.

Меланиусхка, ово је вероватно неопходно када се супа кува без рибе. Ако мисо значи рибљи бујон, онда при полагању тестенине на самом крају губимо оно најважније, риба не добија арому и укус који ће се нужно појавити ако се риба кува са тестенином

И постоји пуно варијација такве супе, готово било које композиције - са пиринчем (по могућности смеђим)

Овде, наравно, има укуса и боја ... Али не могу ни да замислим мисо супу са пиринчем. Послуживање пиринча одвојено уз супу (а Јапанци то чине) заиста је прикладно и врло укусно. Генерално, на истоку се пиринач користи уместо хлеба и служи се у посебној посуди за разна јела. У овом случају, пиринач треба кувати без додавања зачина и само у води.

Па, можда и тако, учили су нас у Центру за макробиотику, сам доктор је студирао јогу и источну филозофију, неко време живео у Јапану, у Канади (такав центар постоји), такође су се бавили кувањем у складу са свим традицијама и правила, све до чињенице да су сами сакупљали и узгајали неопходне биљке, и, очигледно, питање се разматрало са становишта очувања свега корисног у производима, укључујући енергију, према традицији. А супа се кува управо тако - у почетку се све одвојено без мисо, додаје се врло мало пиринча, већ одвојено куваног, а на крају и мисо. То, наравно, није густина нашег боршча, можда постоји много рецепата за оријенталну кухињу, а ја сам поделио своје знање, како су тамо предавали, како то радим. Свакако ћу покушати да направим ваш рецепт са црвеном рибом. Главна ствар је да је укусна, а такође и здрава!

У Њујорку, у јапанском ресторану, мисо супа нам је сакупљана у деловима. Ујак стоји и у огромну посуду сипа свакакве разне састојке, а затим све сипа са јухом од миза ... смешно ... шта хоћеш

И овако га кувам

Оксана ,! Шта је "комба"?

Комбу, не опада))))
Ова морска трава продаје се у јапанским продавницама.

Да ли добро разумем да у вашој верзији уопште нема рибе? Односно, испоставља се мисо са бујоном од печурака?

има лососа, само сам заборавио да га скинем, како додајем)) у минуту 2:02 има кредита са овим информацијама
Већ сам то показао у супи и на тањиру
али данас сам то урадила са пилећим прсима, укусно!

Хвала на коментарима. Свакако ћу покушати по вашем рецепту.

Правио сам мисо супу од готове вреће. Као да је то некада била супа са резанцима у врећама.
Према представљеном рецепту, рибу бих додао два минута пре кувања. У овој супи рибљи „дух“ није главна ствар ....

[УнцлеВицР]

Правио сам мисо супу од готове вреће. Као да је то некада била супа са резанцима у врећама.
Према представљеном рецепту, рибу бих додао два минута пре кувања. У овој супи рибљи „дух“ није главна ствар ....

УнцлеВицР, није само рибљи дух, ми не желимо да једемо сирову рибу. А мисо супа из кесице је попут пире кромпира направљеног од праха. ИМХО

[Кара]

Супа је укусна, проверена. Кара .. хвала на укусној варијанти мисо. Врло укусно!

[Тачка]

Тачка, Драго ми је што вам се свидело! Једите у своје здравље!

[Ирина]

Ирина, хвала на рецепту, супа је испала укусна, мада сам је урадила са соја сосом, тестенину још нисам пронашла.

Наташа, драго ми је што сам задовољна. Кувајте за своје здравље!