Дугин безе

Категорија: Посластичарница
Дугин безе

Састојци

швицарска беза
шећер 500 г
протеин 250 г
гел боје
ресе
пекарске торбе
млазнице
сок од лимуна 5 капи

Метода кувања

  • Направите безе (онај који вам је најбољи). Ја имам швајцарску.
  • Имамо рецепт, али укратко ћу описати како то радим. Дакле, мешамо шећер и протеине у посуду, ставимо у водено купатило док се шећер потпуно не раствори. Стално мешамо и додиром проверавамо присуство кристала шећера. Маса се не сме прегрејати (највише 60 степени).
  • Готову смешу блендајте у посуду миксера и туците док не омекша. На крају додајте лимунов сок. Посуда је чиста и сува, у супротном
  • Сада долази забавни део!
  • Дугин безе
  • Ставимо млазницу у посластичарску врећу и бојимо пруге четком са бојом, највише 4-8
  • Дугин безе
  • Шпатулом ставите безе у врећу и почните са стварањем
  • Дугин безе
  • Првих неколико комада биће врло светло, следећих пригушеније.
  • Сушите у пећници на температури од 50-100 степени 3 до 8 сати (у зависности од величине производа). Сушио сам 5 сати на 75.
  • Дугин безе
  • Дугин безе
  • Дугин безе
  • Дугин безе Дугин безе Дугин безе Дугин безе Дугин безе

Јело је дизајнирано за

многи

Време је за припрему:

5-9 сати

Програм кувања:

миксер, рерна

Белешка

Тражио сам на нашем форуму и нисам га нашао, ако постоји такав начин сликања, онда не бацајте папуче, већ једноставно избришите. Нисам успео сам, послао ме је шеф посластичарке Сарит Гез током курса. Фотографија на црној позадини са курса.
Ова метода сликања ми се заиста допала из више разлога: осветљеност боје, минимална употреба боје, не мења структуру безе и изнутра остаје бела.
Можете исцедити штап и добити слаткише, можете то учинити са шупљином изнутра и напунити кремом, можете ..... постоји само једно ограничење - ваша машта.

Лудоцхек86
Морам да правим такве слаткише на штапићима, желим да мој син има бомбон у ДР. Хвала на идеји, пуно на време за вас!
прона
Цитат: Лудоцхек86

врло на време хвала!
Драго ми је што сам успео! Деца би требало да воле
Олецхка.с
Наташа какви лепи безешки! Деца би то требало да воле Хвала на рецепту!
Лека_с
Цитат: прона
не бацајте тенкове
Нифига, да ли и они овде бацају резервоаре?
прона
Алиона, упс .. поправљено
прубул
Врло лепо и ево још за крему
Дугин безе

зк боја и 2к

кирпоцхка
Занимљиво је како је лепо !!!
Бабовка
Хвала на рецепту.
Вреди покушати сушити безе у сушилици постоји ниска температура
прона
Олесианадам се да ће вам добро доћи! Можете пробати у сушилици, добра идеја
Вилдебеест
Беаутиааааа !!!!! Али ово није моје, иако је штета.
Лека_с
Кад год имам МБ крему од украшавања колача, ставим је на подлогу и обично је осушим на батерији
кирпоцхка
Цитат: Лека_с
Ставим га на подлогу и обично га осушим на батерији
Такође сам га ставио на пергамент и сушио на собној температури. Деца то воле !!)
прона
Алиона, Наталија, МБ такође остављам у хладној рерни и сам се осуши. Па, са уобичајеним не иде, што је штета ...
Молимо вас
Какав необичан, живописни безесхки, класа
прона
надати се,Чим сам видео такву лепоту, одмах сам помислио на свој родни ХП. Неопходно је поделити са девојкама, посебно од претплате о не одласку нико није узео
Миловиза
тренираћемо са вама!

Занимљиве идеје. Ја сам одушевљен!
прона
Миловиза, са задовољством! Читав форум учи једни од других
Мерри
пронаНаташа, ти си добар момак што делиш такве тајне са нама!
прона
Мерри, хвала на пажњи и лепим речима
Још пар фотографија посластица са дугином безом.

Дугин безе

Дугин безе
Крем сластица са пуно шлага.
Илона
Баш дивно! Питање је да се патисиер може нанијети на безе непосредно прије послуживања, зар не? Или се безе неће отопити од њега, ако се ради увече и стави у фрижидер?
прона
Илона, најбоља опција за сат или два пре служења и чувати на хладном месту. Можете провести ноћ у фрижидеру у херметички затвореној посуди (трећег дана је безе у експерименталном узорку престао да буде хрскав) са кесицом која упија влагу (као у суши чаршавима).
Миловиза
прелепо
Мерри
прона, Наташа, лепотице!
Илона
Цитат: прона

Илона, најбоља опција за сат или два пре служења и чувати на хладном месту. Можете провести ноћ у фрижидеру у херметички затвореној посуди (трећег дана је безе у експерименталном примерку престао да буде хрскав) са кесицом која упија влагу (као у суши чаршавима).
То значи да направите поруџбину на дан испоруке. Схватио сам.
прона
Илона, можете пећи за недељу дана, главно је да га добро затворите. Само напуните што је могуће ближе даривању. Али ово је посао за 5 минута
Илона
Ја разумем:)))
фируза83
прона, Натасха, хвала на рецепту! Имам два питања - да ли се суше попут пекарских производа и постају суви и хрскави? Из неког разлога сам помислио, такве безе на штапићима, кад сам видео да су жвакаћи, попут белог слеза или слично .. и друго питање - хоће ли то успети са италијанским безеом? то на сирупу .. правим беесхки протеине + шећер, само тучем и лимун, арому .. и са безе сирупом се исушују, али површина и даље остаје лепљива .. колико год суши ..
прона
Иасмина, малопре сам видео
Ни Италијан се не исушује у мени, мислим да је то због глукозног сирупа.
Цитат: фируза83
осушите се као безесхки, и постаните суви и хрскави?
Да, редовна безе, само на штапићу
Безесхки са бомбоном
Дугин безе
фируза83
Натасха, ох, и већ сам заборавио на своја питања) да, већ сам схватио да то неће радити са италијанским .. Вероватније, због сирупа, не дозвољава да се осуши. Сада то радим само од протеина и шећера) много смо их волели, ево последњих)
Дугин безе
прона
Иасминашта си слатка
фируза83
Сада остаје да научим како да направим тробојку)), али то радим само за своју децу, па се трудим да користим барем боју) они не траже од нас да наручимо ...
прона
Иасмина, ако за своје, онда то није потребно, па би требало потрошити само додатне пруге у пециву и то је то
кирпоцхка
Натасха, Иасмина,
Цоол безесхки) Имате ли само шећер и протеине? Нема скроба и лимуновог сока? Протеини и шећер - 1: 2? Да?
схоко11
Наталија, без скроба и лимуновог сока, то сам већ радио неколико пута, и то уз грејање.
кирпоцхка
Елвира, Загрејати док се шећер не раствори и тући док не достигне снажне врхове, да, Елвир?
фируза83
Цитат: прона

Иасмина, ако за наше, онда то није потребно, па би требало потрошити само додатне пруге у пециву и то је то
Да, Наташа, управо то радим, трчим траке око торбе ..) последње су управо такве.


Додато у суботу 06 август 2016 16:48

И то радим са лимуновим соком, 4-5 капи лимуновог сока, а не лимунском киселином) и на крају додам пар капи ароме на крају ..
схоко11
Да, Наташа, тако је. Ретко имам лимун, па се сналазим.
прона
кирпоцхкаЛимунов сок додаје крхкост и хрскавост. Али можете потпуно сигурно без тога.
Препоручује се загревање до 60 ℃, удео шећера на безе је 1: 2. Скроб не додајем, према овом рецепту га успешно добијам.
кирпоцхка
Хвала вам девојке!
кирпоцхка
прона, Наташа, хвала ти на безе !!! Тако су укусни, супер !!
Дугин безе
прона
Наталија, захвалити! Задовољна Лепа се испоставила
Надезхда89
Дугин безе
Схватио сам овако





Дугин безе
прона
Надезхда89, Веома лепо!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба