Редмонд РБМ-М1902. Кукурузни хлеб на соку од брезе са сиром и ланеним семеном

Категорија: Квасни хлеб

Редмонд РБМ-М1902. Кукурузни хлеб са соком од брезе са сиром и ланеним семеном

Састојци
Сок од брезе	300мл
Пшенично брашно	380гр
Кукурузно брашно	110гр
сир, имам сулугуни	100гр
со	1х л.
душо	1х л.
лан	1 кашика кашике л.
сувог квасца	1х л.
куркума, опционално	0.5х л.
биљно уље, имам сенф	1 ст. л.

Метода кувања

Пролеће је лабаво, брезе директно прскају сок брезе. Сва бесплатна јела у кући преузимају се соком од брезе. На њему се прави квас, ми га стално пијемо ~~а ми пишемо~~ већ се не пење, ускоро ће почети да цури из ушију. Само имам питање живота и ~~смрти~~ контејнере, где год да ставите овај сок. А онда је пријатељица обећала да ће доћи и она јако воли кукурузни хлеб са сиром. И одлучио сам да комбинујем пријатно, да се свидим свом пријатељу, са корисним, па, бар мало више да одложим сок од брезе.
Попела сам се на нашу омиљену страницу, читала рецепте од кукурузног хлеба и направила компилацију за свој потпуно нови ХП.
Па кренимо.
Растворити у 300 мл сока од брезе 1 сат. л. мед и 1 сат. л. соли, сипајте у ХП посуду. У посуду просејте пшенично и кукурузно брашно, направите малу удубину на средини брдашца и сипајте у њу 1 сат. л. суви квасац (имам „јести код куће“).
Укључујемо режим №7 „Тесто“, ово је пола сата гњечења и 1 сат пробе. На сигнал, 10 минута пре краја шарже, сипајте 1 тбсп. л горушичиног уља. Требали бисте добити еластичну пунђу која не размазује ХП. Чекамо сат провере и сигнал завршетка програма.
Поново укључујемо режим број 7 "Тесто", тек сада одмах додајемо 1. корак. л. ланено семе и 0,5 тсп. л. куркума, за прелепи жути хлеб, а после сигнала да додате још. састојака, сипајте 60г сира нарибаног на грубу ренде. На крају серије извадите лопатицу. Чекамо сат провере.
После сигнала о завршетку програма „тесто“, на врх дигнутог теста сипајте преосталих 40 г нарибаног сира, можете користити мању количину сивог сира, мало сам се наборао под његовом тежином. И укључујемо програм број 10 "печење". По завршетку печења држимо грејање 40 минута испод поклопца, а затим га отворимо и отворимо још 20 минута, након сигнала вадимо топли, мирисни хлеб. Резултат је премашио моја очекивања, јер сам рецепт кренуо у ходу, на основу рецепата које сам овде прочитао.
кузеа, хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=290077.0 тан`цхик74, хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=165742.0
Може се поставити питање: зашто не бих пекао на стандардним програмима пуног циклуса. Ово су моја лична ~~бубашвабе~~ предрасуде. На исти начин печем ражени хлеб са вечним квасцем. Чини ми се да је тесто боље месити и пустити да тако стоји. Сасвим је могуће пећи такав хлеб на другим ХП моделима, јер свуда постоје програми „тесто“ и „печење“
Иначе, сада, када храним кисело тесто, уместо воде користим сок од брезе, па, где још могу да га ставим?!

Јело је дизајнирано за

цигла тешка око 750г

Време је за припрему:

5:00

Програм кувања:

Апарат за хлеб РЕДМОНД РБМ-М1902

Белешка

Овде, осећам, присуство брезовог сока у рецепту застрашује. Тако се може заменити сурутком, или чак водом, све у истој количини и сви ће бити срећни!

Корзика

Буттерцуп, прерачунао рецепт за величину Л, програм „Дијета са сувим грожђем“, „Панасониц“:

.
Хлеб је врло мирисан, о укусу ћу писати касније.

Мандраик Људмила

Илона, Сада имам истог Панасика и изненађен сам што је нешто пристојно успело у мојој ротквици, али успело је

Корзика

Цитат: Мандраик Људмила

али успело је

Да. Буттерцуп, хвала на рецепту! Мирисни хлеб са хрскавом корицом, свидео се мом мужу, послао „хвала“ за вас.

Следећи пут ћу покушати да кувам на главном програму ради поређења.

Мандраик Људмила

Илона, сјајно, наши мушкарци су наши главни познаваоци, правим исти хлеб који воли и мој супруг, једва и сама једем хлеб Илона, пошто имате Панасика, прво можете да ставите предмешавину на „кнедле“, померите за 5 -7 минута, а затим укључите главни са грожђицама и додајте уље, а сир ставите у дозатор или на сигнал. Претходно мешање даје додатну снагу пшеничном брашну и хлеб ће бити већи. И могуће је мало смањити кукурузно брашно у корист пшенице, хлеб ће бити мање мрвице

Корзика

Цитат: Мандраик Људмила

И могуће је мало смањити кукурузно брашно у корист пшенице, хлеб ће бити мање мрвице

Буттерцуп, није потребно, с обзиром да је мрвица добра, па чак и на резу, мрвица је мало измрвљена од хрскаве коре.

Цитат: Мандраик Људмила

и хлеб ће бити већи.

хлеб одмах након печења испао је са лепом, равномерном и без експлозије куполом, можда не превисоком, али кувао сам са додатком мале количине пшеничног брашна током 1 с. Након хлађења, купола хлеба се згужвала испод мрвице сира, али то није утицало на укус, али споља подсећа на препечени хлеб. Успут, да ли сте покушали да наздравите из тога? На пример са медом?

Цитат: Мандраик Људмила

Илона, пошто имаш панасик, прво можеш да ставиш предмешавину на „кнедле“, помераш 5-7 минута, а затим укључиш главни са сувим грожђем и додаш путер, а сир стављаш у дозатор или на сигнал. Претходно мешање даје додатну снагу пшеничном брашну и хлеб ће бити већи.

Буттерцуп, Не волим баш киселост у тесту које се појављује након ове технологије, а смањење количине квасца није увек оправдано. У хлебу су за мене укус и арома хлеба важнији од укуса (очигледне) киселости својствене хлебу од киселог теста. За „чврстоћу“ је прихватљивије не претходно мешати, већ тесто, помоћу њега је лакше прилагодити укус или месити тесто без квасца за аутолизу. Генерално, ваш рецепт је, по нашем мишљењу и укусу, већ добар. Захвалити !

Мандраик Људмила

Илона, у нашој породици здравице нису заживеле, тостер је у перници већ 10 година, не користи се
Супруг и ја једноставно волимо кисели хлеб са укусом ражи, тако да ретко печем кукуруз, мужу дајем све укус ражи, а он је главни потрошач и пече му га.

Корзика

Цитат: Мандраик Људмила

у нашој породици здравице нису пуштале корене

и код нас. Помислио сам да вас питам да ли вреди извадити наш тостер или пустити да сачека своје време.

Цитат: Мандраик Људмила

Супруг и ја обожавамо кисели хлеб раженог укуса

Јасно. Такође волим хлеб у хладној ферментацији великој или на + 15 ^{О томе}Са продуженом ферментацијом (појављују се ноте воћа и јабука).

Мандраик Људмила

Илона, Не волим дуге рецепте, тачније, свиђају ми се у теорији, али за мене је ризично замарати се дугим процесима, тако да ћете данас ставити велико сутра, а сутра ће здравље срушити и то је то .. Генерално то радим одмах, уз максимум предмешања

Корзика

Буттерцуп, Разумем те, сачекај. Апарат за хлеб је од велике помоћи у свакодневном животу. Хвала на рецепту!