Кекс "Цапитал" (страна 2)

штета што Панасониц не меси тесто пре печења)
Ја, пекар туге, два дана као код ХП-а, мислио сам да ће све успети)))
на крају сам само извукао канту са непомијешаним састојцима, а ХП је већ био врућ .... Покушаћу да га ставим на кнедле, а затим испечем. Питате се шта се дешава? ...

За торту, тесто мора бити направљено миксером и врло брзо.
Тесто за муффине сипајте у памук за печење.
Погледајте ову тему.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=26&топиц=187.0

ДоннаРоса Не могу се сложити с вама, јер тесто за кифлице може бити веома различито и не нужно течно. Све зависи од рецепта.

Овде стављам фотографију свог капиталног колача, мада оштрина није довољно добра, али видите како се грожђице равномерно распоређују

тесто треба месити или на програму кнедли или пице.

Грејање је у програму „пица“. Путер ће се растопити.
Не постоји програм кнедли.

ДоннаРоса грешите, зашто нема програма кнедли, све је на свом месту из њеног профила, видимо да има шпорет СД255

Басја, ДоннаРоса са Балтика. У њеном ЦД255, највероватније заиста не постоји ДУМПЛИНГ мод. У западној Европи, чини се, уместо Кнедли, ИТАЛИЈАНСКИ ХЛЕБ.

Имам "кнедле", зарад њих сам у ствари и купио)))
иначе, извештавам: извукао сам канту, ставио све из ње у посуду, помешао је, опрао канту и охладио, ХП се охладио. све је кренуло изнова.
ставити на "кнедле", након 5 минута - за печење 60 минута.
само, опет, заседа, суво грожђе је остало у контејнеру))) он га сам не избацује, а ХП ми није рекао сигналом да је време да се баци (((

пс ^ лево да извучете колач, тачније привид колача)
пс2 је требало извући пре око 3 минута, само мало смећкасто.

Фрекен Боцк не говоримо о Глади. А она је из Москве.

Глада, што значи да то не омета који програм стављате, колико брашна и других састојака стављате.

Али не брините, сви имају плићаке, уче на грешкама, наравно, препоручљиво је учити од странаца него од наших.

узео рецепт са прве странице, 130г уља, 3 јаја, со, ракија - помешао га, ставио у ХП, брашно и прашак за пециво на врху.
уопште - испало је смешно))) извините без грожђица)

Осећам да ће ме сутра моји људи натерати да је поново испечем!
хвала свима на рецепту!

Глада, а шта није успело, јер у програму за печење нема таквог „чипа“ као звучни сигнал дозатора и морали сте ручно да напуните суво грожђе током гнетења. Глада је од ауторке овог рецепта и имате различите пећи, она има програм за колаче, али код нас такав програм не постоји, зато грожђице треба додавати ручно, као што сам написао.

Глада, а шта није успело, јер у програму за печење нема таквог „чипа“ као што је звучни сигнал дозатора и морали сте ручно да напуните суво грожђе током процеса гнетења.

тј. ПРЕ него што почнете да печете?

мој колачићу, не смеј се наглас)

Глада Зашто бисмо се смејали, изгледа као врло пристојан колач, мислим да је и укуса. А грожђице треба попунити на самом крају серије, ако одједном нисте пратили крај серије, није застрашујуће, опет неколико минута, буквално 1-2 укључите ХП за серију и постепено додајте суво грожђе, кандирано воће, шта год желите, уопште, а затим прекините шаржни програм и укључите печено. Све ће доћи са искуством, не брините.
Структура торте је врло добра.

ДоннаРоса грешите зашто нема програма кнедли, све је на свом месту из њеног профила, видимо да има шпорет СД255

Такође имам овај модел, али два програма су различита.
Нема џема и кнедли, уместо њих постоје још две.

Хитно! Понављам своје искуство, али са сувим грожђем.
реците ми ко има Панаса, ставио сам га да се пече 60 минута, јер ХП не даје сигнал када треба бацити суво грожђе? одмах? током времена? који?
захвалити!

Глада, на крају шарже требате ставити суво грожђе уваљано у брашно.
Чекамо извештај.
Срећно!

Здраво девојке. Молим вас реците ми ко је пекао овај колач у пећници на којој температури да подесите. И тада мој супруг већ дуго тражи колач „као и раније“, али ја их никада нисам пекла

А онда муж већ дуже време тражи колач „као некада“

Ксуле, ако ваш муж жели колач, „као и раније“, онда сте овде:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=38984.0

Зхивцхик, хвала. А онда сам се чак уплашио и тог рецепта са ГОСТ-ом. Али главно је да сам пронашао т-печење.

Моје прво искуство



Шта није успело и не воли:
1. Брашно остаје на ивицама калупа.
2. Магарац сувог грожђа (намочен, осушен, затим уваљан у брашно и покривен), а неке ивице нису пале (види се на фотографији).
3. Морао сам да чекам кување јако дуго (1.30 самог програма + 40 минута додатног пржења).
4. Због лопатице и порозне структуре торте у средини испао је велики комад.
Реците ми како да поправим плиз за невбие-цупцаке

Пекао сам колач, али не у ХП-у, већ у рерни (пекао сам 2 одједном: Столични и према Александрином рецепту из следеће теме). Тесто се месило миксером - месило се боље него у КхП, величанственије. Суво грожђе, сушено, уваљано у брашно, додато у тесто ... на крају, све на дну. Колико разумем физику процеса, када се загреје, уље у тесту постаје течно, а суво грожђе „виси“ у тесту „тоне“. Поседујући тајно знање, признајте, откријте страшну тајну - како то избећи?
Иначе је све врло укусно

Колико се сећам, прави капитални колач, на дну је увек било више грожђица, али све грожђице никад не тону.

покушајте да грожђице не натапате, већ их само средите, прелијте кипућом водом и одмах осушите на пешкиру. Затим уваљајте у брашно и додајте тесту. Немојте дуго месити суво грожђе да се шкољка брашна не би скинула са њега!

Здраво, ја сам нови на форуму, али већ сам испробао пар рецепата, укључујући и капитални колач, рецепт сам узео са прве странице (само што није било коњака). Растопио сам путер, потукао га са јајима и шећером и све ставио у канту ХП, на врх брашна са прашком за пециво и сувим грожђем, печено по програму Кекс (ХП - кенвоод ВМ350). Када је печење почело, били су готово запањени мирисом, а сат времена касније торте више није било ... Хвала вам пуно на рецепту. А моје суво грожђе је врло равномерно распоређено.

Хеј! Имам и ову књигу из које је преузет рецепт. И раније сам ову торту пекла у рерни, одлично је успела! Сад кад постоји произвођач хлеба, одлучио сам да печем у њему. Прво искуство је било неуспешно, јер је супруг питао „ВИШЕ !!!“, повећао стопу производа, али - неуспех! Нисам ни сликао, био сам јако узнемирен ... И тако, данас сам одлучио да покушам поново. Све је испало сјајно! (Количина производа је тачно према рецепту, колач је довољно велик) Оно што желим да кажем онима који ће то учинити први пут: боље је да месите тесто не у хлебу машина, али одвојено; прекријте канту вадећи лопатицу папиром за печење (мање ће изгорети, а торту је лакше извадити). Још један важан детаљ - не користите велике грожђице попут „Јумбо“, претешке су и тоне, чак и ако су осушене и уваљане у брашно. Не сећам се више да ли је написана ова тема о томе како избећи пуцање торте, али поновићу након аутора овог савета (нека ми опрости !!!), само треба мокрим прстом нацртати жлеб дуж површине будућег колача. Веровали или не, успева !!! Упркос чињеници да је тесто течно !!! Генерално - сретно !!! Прилажем фотографије. Ево још једне ствари, пекла сам 70 минута, али одлучила сам да је довољно 60, следећи пут ћу то урадити, иначе су странице колача мало изгореле (имам Панас 254)

Здраво! Хвала вам пуно на рецепту, данас сам пекла мале колачиће по овом рецепту у папирнатим лименкама у рерни, месила тесто миксером, грожђице нисам натопила, само сам их ставила у тесто и измешала, испало је само супер-колачићи, румени и укусни! По мом мишљењу, вин-вин опција чак и за почетнике.

Волим овај колач још из школе. Мама га није стварно испекла, али купила га је ... али навикла сам се на овај колач и био је 1. маја ... Стога га печем сваке године ... а и данас ... Фотографије ће бити касније ...
Носталгичан колач од 1. маја !!!!

Ево .. још није хладно ..
Срећан вам 1. мај !!!!

Здраво.данас сам испекла и колач. помешао све састојке у блендеру, а затим узео јагоде са павлаком и шећером и такође помешао у блендеру. сипао мешавину јагода у тесто и поново све помешао. Све сам послао у пекару у режиму печења. испало је врло укусно и ароматично.
можда ће неко бити заинтересован.
хвала на рецептима.

Тако је коначно дошло и ја сам окренуо се овом рецепту, печеном вХП (Панасе), шаржу миксером. За 50 минута цупцаке је био савршено печен, али једно ме збуњује, испоставило се да ми је боја прилично тамна, скоро као чоколада, можда сам је пекла? Али уопште, то је врло, врло укусно, али „неће бити довољно“, било је довољно да моје колеге доручкују по парче чаја, генерално, данас ћу покушати да удвостручим порцију, нећу замените прашак за пециво (али одједном ће бити још укуснији) и испеците га у облику правог колача, тако дивног кекса, мислим да би требало да изгледа у складу с тим

Испао је укусан колач! Истина, још увек тражим другачији укус ... ГОСТ))) Једино што се испоставило да је густо. Пецк у Зелмер 43з011, у ОСНОВНОМ режиму, јер не постоји режим колача као такав ((((

Истина, још увек тражим другачији укус ... ГОСТ)))

димпопов, улов: КАПИТАЛНА КАПА према ГОСТ-у

Хвала вам, већ сам видео, али тамо, како сам разумео, произвођач хлеба нема никакве везе с тим))) И волео бих да се мучим са произвођачем хлеба, а не собом)))

Само се питам да ли је у реду што сам добио овај колач дебео? Или радим нешто погрешно?

димпопов, Основни модус рада свих пећи дизајниран је за биолошко рахљење - квасцем, који више воли пробијање након гњечења.

А у класичном кифли опуштање је физичко-хемијско. Односно, смешу уља и шећера морате заситити мехурићима ваздуха, а затим додати хемијски прашак за пециво који не воли поновно мешање (пошто обично реагује са компонентама теста). Можете покушати да збуните рерну у два корака - режим „тесто“ и „печење“.

Хвала за појашњење! Баш сам размишљао шта ће бити у два корака следећи пут)))

Да ли сам добро разумео да је током друге серије боље додати прашак за пециво? Или одмах? Разумем за начин месења теста ...

Да ли постоји миксер? У супротном, не може се постићи жељена конзистенција.

У посту са рецептима све је детаљно написано.
Можете испробати режим „теста“ (има ли бесквасних или тестенина?). Ако је само тесто од квасца, онда не морате да доказујете.

Нема миксера. Да признам, рачунао сам на произвођача хлеба у овом смислу. Иначе, ако сами правите тесто, зашто би и она)))

Режим теста је само један „Тесто (тесто за пите и колаче)“. Судећи по рецептима за тесто из упутстава, квасац је свуда укључен (((

Затим користите оне рецепте где није потребно механичко отпуштање. Експериментишите са нечим попутКључала вода„само треба да узмете пола или чак трећину рецепта.

Хвала на рецепту, укусно!
Потукла је полако и не дуго, уместо соде ставила пекар. прах - утиче ли некако? Пекла сам у рерни, јер нисам била сигурна у успех памука
Нема снаге да се сачека док се не охлади - вруће, врло укусно

уместо соде ставио сам пекар. прах - утиче ли некако?

ната41, колач ће бити пухастији са прашком за пециво.

Зхивцхик, ја сам неискусни пекар, али имам соду - ако се исплатиш кефиром, лим. сок итд., а ако се не угаси, онда смола. прах, је ли тако?
И ставио сам 1/4 тсп. или чак и више. Реците ми, да ли је довољно 1/8?

Не једем пуно пекарских производа, само комад на дан. Где се колач најбоље чува? Хладно у торби?

Ја сам неискусни пекар, али имам соду - ако се исплати кефиром, лим. сок итд., а ако се не угаси, онда смола. прах, је ли тако?
И ставио сам 1/4 тсп. или чак и више. Реците ми, да ли је довољно 1/8?

Све је тачно. За дизање теста потребна је реакција соде са киселином.
Ако рецепт за сода каже 1/8 тсп. соде, тада прашак за пециво треба ставити двоструко више, јер су у њему, поред соде, лимун и брашно.

Нисам испекао баш овај колач, јер.Ја печем свој „Столични“, који је најбољи од свих колача. ОВДЕ

Врло укусно!!!!!!!!!!! Једва сам могао да одолим да не поједем више. А главна ствар је једноставна!

Било ми је такође тешко да се одупријем, док је било топло - било је врло укусно, али хладноћа уопште није била иста ... боље кад је породица велика или ко је дошао у посету - онда је цео колач одједном одличан .

Јуче сам је испекао у облику "Тврђаве" - ово је нешто врло добро је изашло и нисам баш имао времена да се охладим са својим изјелицама. Иако мој муж више воли када „сазри“ дан-два.

Јуче сам је испекао у облику "Тврђаве" - ово је нешто врло добро је изашло и нисам баш имао времена да се охладим са својим изјелицама. Иако мој муж више воли када „сазри“ дан-два.

А где сазрева код вас? Имао сам га у торби и остарио, а затим сам га ставио на хладно и сваки. једном загрејан у микроталасној пећници - па, никако!

А где сазрева код вас? Имао сам га у торби и остарио, а затим сам га ставио на хладно и сваки. једном загрејан у микроталасној пећници - па, никако!

Имам га на столу испод поклопца микроталасне. Трошкови не дужи од 3 дана.

Говорим о престоничком колачу. А да воду уопште не треба додавати? Или нисам нешто разумео у рецепту

лидусик, Овај рецепт је дериват Столицхнии Цупцаке (према ГОСТ). хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=38984.0

Ово је класичан путер бисквит, где шлаг и јаја играју улогу течности. Ако је могуће, туците маслац са шећером до бељења и повећајте запремину, затим додајте јаја и следите рецепт.

Имам пећ Кенвоод ВМ-450. На ком програму пећи колач? Ја немам. Једите слатки хлеб - 3 сата 45 минута

одвојено програм „гњечење теста“ (добро је ако постоји режим без квасца) - направите само гњечење. Затим подесите програм печења одвојено.

Или одвојено месите тесто у посуди миксером / у блендеру / у процесору хране, избаците канту произвођача хлеба и, опет, „пекарских производа”.

Имајте на уму да такво тесто за муффине треба пећи одмах након гњечења.

Хвала пуно на рецепту! Овај дивни кекс је прва ствар коју сам урадио у својој рођенданској производњи хлеба (Кенвоод БМ 250). Показало се да је колач добар за све: и бујне и са укусном кором. Није било могуће сликати - нисам имао времена, усамљени последњи комад је већ на пладњу.