Палачинке са свежим дивљим белим луком (без глутена)

Палачинке са свежим дивљим белим луком (без глутена)

Метода кувања

• Гроатс квиноја Двапут сам промашио на млину, поравнао је до стања брашна.
• 
• С обзиром на то да кукурузно брашно и квиноја немају глутен и не везују се добро у тесту, у ту сврху сам додао мекиње од ланеног семена, које тесто и течност изнутра врло добро вежу. Узео сам мекиње, светле су боје и практично неће променити боју готових палачинки. Може се користити ланено брашно, али је врло тамне боје. Или сами млети семе лана.
• 
• Листове дивљег белог лука брзо исперите под водом, осушите их од вишка воде (ја оперем и осушим зеленило у рингишпилу). Исеците зеленило ножем на траке.
• 
• Додајте све састојке (осим прашка за пециво) у посуду, мешајте док не постане глатко. Непрекидно надгледајте конзистенцију теста за палачинке додавањем течности.
• 
• Оставите тесто да набубри, сазрите док се тигањ загрева. Просечна ватра. Сипајте биљно уље у тигањ 1 сат. л., загрејте се.
• У последњем тренутку у тесто додајте прашак за пециво, мешајте док не постане глатко.
• Ширите тесто у тигањ кашиком и пеците са обе стране док не порумени.
• 
• Ставите готове палачинке на посуду.
• 
• 
• 

Белешка

Једноставне палачинке са дивљим белим луком за припрему.
Свежи дивљи бели лук је сасвим довољан да разуме његов укус и присуство у тесту, а не да осети јак бели укус белог лука. Мада, осећа се и укус дивљег белог лука и то дуго времена.
Свиђа ми се састав киноа-кукурузног брашна-ланених мекиња. Конзистенција подсећа на тесто за хлеб, неутралног укуса, порозног. Производи од таквог теста су сасвим погодни за оне који не једу (из различитих разлога) пшенично брашно.

Добар тек, свима! Кувајте с љубављу и пажњом, за добру кухињу је потребно стрпљење!

Од овог састава брашна већ сам припремио палачинке:

Палачинке од кукуруза са кинојом (без глутена) (Админ)



И салата са свежим дивљим белим луком:

Салата од свежег дивљег белог лука са кромпиром и ротквицом (Админ)