Кремаста торта (без печења) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кремасти колач (без печења)

Категорија: Посластичарница

Састојци
доњи колач
кекса	80 г
истопљен путер	50 г
сируп
ваниле	3 г
шећер	150 г
воде	70 мл.
моуссе од колача
желатин	12гр
воде	30мл
крем 38%	300 мл
павлака 27%	200гр
жуманце	6 ком
меки сир 9%	300 г
премаз
воћни пире	50гр
шећер	30 г
желатин	4 г
воде	30 г

Метода кувања

Па кренимо ?!
1. припремите дно за торту. Коладиће самељите у мале мрвице и помешајте са растопљеним маслацем.
Сада постоје две могућности: покрити дно калупа фолијом и раширити танак слој масе или разваљати између папира за печење.
Ставили смо у замрзивач најмање 30 минута.
2. све радимо брзо и јасно, пожељно је имати некога као радника -)
Ставили смо жуманце у посуду миксера и тукли док не постане пухасто и повећали запремину.
3. ставите све састојке за сируп на ватру и доведите на 118-121 ℃. Идеално је пуцати на 120 ℃ (ово је посао за помоћника).
4. У микроталасној пећници истопите желатин намочен у води.
5. Када сируп достигне + -110 ℃, додајте желатин у жуманце. Наставите са мућењем.
6. Сируп сипајте у танком млазу у жумањке при малим обртајима и наставите са мућењем при већим обртајима.
Уверите се да је све равномерно помешано и да нема грудица.
7. Помешајте павлаку и мекани сир ручном метлицом (асистент).
8. Умутите крему ручним миксером док не омекша.
9. Масу жуманца помешајте са сиром и павлаком, а затим додајте крему.
Почињемо да мешамо масе у чистој посуди, немојте стругати посуду миксера! У супротном ризикујемо да у моуссеу добијемо грудице жуманца или шећера.
10. Сада се може сипати у калупе или у један велики пречника 28 цм.
Извадимо образац из замрзивача, обложимо га провидном траком и попунимо моуссе.
11. Ставите у фрижидер на пар сати и напуните глазуром. За њу доведите воћни пире са шећером до кључања и додајте натопљени желатин.
12. Ставите у замрзивач преко ноћи.
Нежно извадите из калупа и послужите.
Размазите себе и своје најмилије!

Јело је дизајнирано за

облика 28 цм или много малих

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

миксер

Белешка

Прекрасан десерт за лето! Нема потребе да стојите код шпорета. Може се чувати у замрзивачу док се не послужи. Декорација по вашем укусу
Мислим да се мекани сир може заменити павлаком са ниским садржајем масти.
Лично ми се свиђа дељена верзија. Изгледа много луксузније

Слични рецепти

Воћна торта "Нежност" (без печења) (домаћица)

Торта од сира без печења са орасима и јоштом (ТАТбРХА)

Торта без печења са прженом мрвицом (Подмосвицхка)

Евгенииа

Наташа, хвала на рецепту! Заиста сам му се радовала, толико ми се свиђа, заиста луксузно, елегантно!

Туманцхик

Ја мислим !!! Наташа је сјајна! беспрекорно укусно!

Рада-дмс

Наташа, где је реч „кремаста“, ту сам и ја! Хвала вам на овако дивном рецепту и лепоти извршења!
Појео бих је сам под јастуком, па ће за нашу породицу морати да се уради двострука доза! Означено! Генерално, имате предивне слаткише, па ћу се мало ослободити и почети да доследно проучавам ваше рецепте!

Олга ВБ

прона, Натасха, Наведите рецепт, пзхалста
Који је најбољи колачић за понети?
А какав асистент?

прона

Девојке, хвала вам на пажњи. Било је то док сам спавао. Јесте ли овде провели поноћ?!

Цитат: Олга ВБ

који колачић је најбоље узети

Прва фотографија приказује колачић. Назван „лотус“, у принципу, било који колач од пецива ће бити добар. Покушајте да погледате у продавницама, мислим да сте и ви на распродаји.

Цитат: Евгенииа

Чекао сам га пуно,

Обећао сам да ћу изложити-)

Додато у суботу 25. јуна 2016. 06:08

Цитат: Рада-дмс

Појео бих је сам под јастуком, па ће за нашу породицу морати да се уради двострука доза! ИН

Уради то! Посао је исти, са миксером је лакше радити, а задовољство је двоструко веће

Додато у суботу 25. јуна 2016. 06:11

Цитат: Олга ВБ

А какав асистент?

Шта ће бити главно да обећам да ће га здјеле и бркови за лизање добити
А ако не, онда можете да се изборите са једним. Ако је нешто било лоше постављено и има комада у маси, онда се може провући кроз сито (не баш мало), то неће утицати на структуру.

Туманцхик

Цитат: Олга ВБ

А какав асистент?

Цитат: прона

главно је обећати да ће зделе и метлице за лизање добити

па узми ме ...
Говорим језик савршено

прона

Туманцхик, Ира! Не дам вам венчиће, али ставићу вам посуду ове среће

Туманцхик

Цитат: прона

Туманцхик, Ира! Не дам вам венчиће, али ставићу вам посуду ове среће

то је то, бацам сијалицу! Живећу у земљи слаткиша!

прона

Цитат: Туманцхик

то је то, бацам сијалицу! Живећу у земљи слаткиша!

Помери се к мени! Имам потпуно одвојен замрзивач за слаткише + полицу у замрзивачу из фрижидера

Валиусхка

Прекрасна торта! ... Већ слине

Нетути од мог помоћника, одведи некога да полиза конац посуде са кашиком

марланца

прона,
Наташа, одушевљена сам твојим рецептима ... све је тако укусно ..., запањено ...

прона

Цитат: Валиусхка

Немам помоћника

Могуће је носити се са једном руком. Главна ствар је припремити све унапред. Крема, на пример, може се прво умутити, која се мора помешати и оставити са стране. Онда не толико и останите на „одједном“
Галина, Хвала вам пуно

Наташа, хвала ти за још једно чудо! Реците ми, немамо 38% креме на продају, па, пошто никада нисам видео више од 33%, да ли је то важно? Или га можете заменити за 33%?

прона

Лариса, наравно !
Хвала што си застао

маслачак

Морате ли га ставити у замрзивач? Не би ли се стврднуо као сладолед? У фрижидеру се мора замрзнути и задржати облик, будући да постоји желатин.

прона

маслачак, ово је оригинални рецепт Можете и без замрзивача, само се време продужава у фазама. У идеалном случају, торта је замрзнута, а време чекања се драматично смањује.
За 15-20 минута на столу, торта ће се отопити и неће бити сладолед, а рок употребе производа ће се повећати. У замрзивачу са добром паковању може да стоји месец дана и више. Дакле, оно што треба да погледате је какав вам је резултат лично потребан

Додато у суботу 25. јуна 2016. 17:03

И, да, слаг је бољи на смрзнутом колачу.

Локса

прона, Натасхахвала на торти! Скоро сладолед! Да ли су ми недостајали печени колачићи? Или су, наизглед различити

прона

Оксана, не, нисам то још урадио. Али сећам се свог обећања

прона

Јуче сам направила кремасту торту од пасифлоре

Љна

прона, Наташа, у ком тренутку причвршћујемо основу за пите?
Имам силиконски калуп, попут овог

може ли се то учинити у њему?

Албина

Натасха, функи торта 🔗 Познато и пуно слине. Несумњиво укусно.

прона

Љна, Да наравно. Разваљајте "тесто" за подлогу и пошаљите у замрзивач. Када га сипате у калупе, извадите празно и изрежите кругове потребне величине. Ставите на врх и лагано притисните доле.
Није баш згодно доћи, али стварно.

Додато у понедељак, 18. јула 2016. 18:30

Албина, захвалити

Љна

прона, захвалити! Покушаћу. главна ствар је да га касније извучете из калупа

прона

Евгенииа, добити

Љна

прона, направио пола порције. Наташа, не треба ти додатни шећер у моуссеу, има ли довољно сирупа? и питање о дебљини ролне колачића. није добро задржао облик након замрзивача, покушао је да се распадне
у том процесу је требало променити тежину састава. из неког разлога се у тегли од 200 г павлаке испоставило да је 100г

Свакако ћу ставити вагу следећи пут у продавници, произвођачи праве будалу од купаца

а сир није био довољан 200 мл кајмака је требало сипати. један је наравно тежак, али жуманца можете умутити у кен, јадниче, нисам могао да разумем како можете да победите 3 жуманца кад се сипа, нешто желатина и сирупа је остало у посуди
сипао остатке огледала на врх, прикачио остатке
вау ево мојих плодова

прона

Евгенииа, да, треба да поставите споменик за свог живота! За пола дела и у готовини отишао сам на такав подвиг само ради испита (има смањених делова).

Цитат: Љна

, у мусу није потребан додатни шећер, има ли довољно сирупа?

Да, требало би да има довољно сирупа.

Цитат: Љна

питање о дебљини ролне колачића

Какав колачић сте имали? Оно што имам је дебело. Ако су колачићи суви, можете повећати количину уља. А ја возим према свом расположењу. Ако има пуно ситница, онда дебљи, а ако већи примерци, онда дебљи, од 2-4 мм негде.

Цитат: Љна