Кисели парадајз

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
парадајз пацхидерм	1 кг
шећер	2 кашике кашике лажи.
со	1 кашика кашике ложе
сирћетна есенција	1 кашика кашике лажи.
Лишће хрена, копер
Бели лук	3-4 зуба.
горка паприка	укус
воде	1,5 литара

Метода кувања

Број производа је дат за једну боцу од 3 литре.
Поврће смо опрали и ставили у тегле. У лонцу скувајте маринаду - вода + сол + шећер. Након кључања додајте есенцију, поново прокувајте и сипајте у тегле.
Уврћемо и стављамо у аутоклав. Имам аутоклав „Кид“, па му кажем технологију. Напуните лименке врућом водом 2 цм изнад поклопаца, затворите аутоклав и доведите до температуре од 100 *. Задржавамо температуру 20 минута, а затим исцедимо воду, сачекамо док температура не падне на 95 * и испустимо преосталу пару кроз сигурносни вентил.
Отварамо аутоклав, вадимо тегле, проверавамо поклопце и не остављамо да се охладе. Парадајз је спреман.
За оне који немају аутоклав, овај исти рецепт може се направити двоструким преливањем парадајза. Први пут само сипамо кипућу воду и оставимо 30 минута. Оцедите воду у шерпици, додајте зачине за маринаду, прокувајте и напуните тегле. Увијамо се и обмотавамо наопако док се потпуно не охлади.

Јело је дизајнирано за

аутоклав

Време је за припрему:

1 сат

кавминс

Питам се какав је укус парадајза? Имам исти рецепт, али суштина је само 1 кашичица, требало би да покушам да га повећам - можда би ми се свидео!)) Хвала на рецепту!

Тасхецхка58

кавминс, укуса слатко-киселог. Испробајте теглу, а затим нам реците да ли вам се свидела или не

кавминс

Тасхецхка58, Сигурно ћу вам рећи !!!))) Мислим да ће ми се свидети

Мелаленка

Тасхецхка58, али тачно 1 кашика сирћетне есенције?! Она је ... бррр ... тако енергична ... Нисте ли је помешали са 9% сирћета? Када се претвори у сирће, то ће довести до 1,5 литара воде 150 г 9% сирћета.

Админ

Из рецепта:
Број производа је дат за једну боцу од 3 литре.

За једну лименку од 0,8-1 литра обично је довољна непотпуна кашичица есенције - а овде је лименка од 3 литре.

О прерачуну овде Примена есенције сирћета у маринади 70% (конверзија есенције у сирће)

Тасхецхка58

Девојке, разумем вашу огорченост, али овако сам то рекао - на цилиндру од 3 литре 1 тбсп. лажи. есенције. Сви задовољни

Мелаленка

Тасхецхка58, не, не, нисам био огорчен, само сам појаснио. Захвалити!!

схлик_81

Јуче сам затворио 2 лименке од три литре. Уместо есенције, сипала је 7,5 кашика сирћета, испало је 100 грама. Сад ћу сипати по тежини. Постоје још 2 корпе парадајза. Данас ћу затворити трешњу према овом рецепту.

Тасхецхка58

схлик_81, Нисам покушао да преведем у сирће, надам се да ће све испасти у реду

схлик_81

Тасхецхка58хвала на парадајзу! Од свих рецепата које сам користила летос, ваш је испао најукуснији !!! Добро је што сам направио пуно конзерви. Сада ће овај рецепт бити мој главни!

Тасхецхка58

схлик_81, у твоје здравље !!! И ми већ полако ронимо за њима у подрум.

Ћао ја

Цитат: схлик_81

Јуче сам затворио 2 лименке од три литре. Уместо есенције, сипала је 7,5 кашика сирћета, испало је 100 грама. Сад ћу сипати по тежини. Постоје још 2 корпе парадајза. Данас ћу затворити трешњу према овом рецепту.

Здраво! Значи укупно 100г за 2 конзерве?

схлик_81

Цитат: Химе

Здраво! Значи укупно 100г за 2 конзерве?

Не, јер неко може. Ове године сам купила есенцију, сипала је у кашику, као у рецепту.

Разбацани јеж

Тасхецхка58, хвала вам пуно на рецепту, он је сада главни, идеалан однос соли и шећера, а пошто га пунимо готовим раствором соли, то можете истовремено да радите у различитим контејнерима без икаквих прерачунавања. Навикао сам да правим једну теглу у микроталасној пећници (теглу од 800 г напуним врућим раствором соли без сирћета, покријем филмом или пластичним поклопцем, микроталасну 800 4 минута, 1 литар 5 минута, уклоним, додам 1 тбсп. Л. 9% сирћета (ко воли, можете и 2), увити). Обично направим 4 тегле од 1,5 литра саламуре, време траје 40 минута.Све је у реду, укусно, пијем и љубитеље киселих краставаца (па сам посекао мало сирћета).

Тасхецхка58

Одсутни јеж, драго ми је да ми се свидео. Дуго нисам мењао овај рецепт, али пробао сам много различитих. Још нисам пробао у микроталасној, мораћу да покушам

картинка

Желим да покушам да направим шпорет под притиском - постоји притисак од 0,7, нека врста аутоклава. Температура 110 -115 *. Паприкаш испадне сјајан, сок, како се саветује, након истискивања одмах у теглу и у цртаном филму, вероватно можете сипати сирће након првог кључања, поново до кључања и сипати парадајз - затворити га у главу (притисак 0,7, температура 110-115 * тек сада лименке од 0,8 литара колико минута? И још 2 тренутка - планирам да наточим воду до рамена и притисак би сам требало да падне - на пример, сок чекам да температура падне тако да могу да отворим поклопац, али већ недељама стоје 3 тегле - проверавам док све не буде у реду ... Или је могуће да сланица уопште не прокључа? Само сипајте парадајз у особље?

Тасхецхка58

картинка, покушао бих са мање труда - скувати маринаду и парадајз сипати врућ; ставити у главу до тачке кључања и искључити док се не охлади. Да будем искрен, не знам принцип кувања у особљу, али ако је то под притиском, онда бих то покушао. Ја, кад није било аутоклава, конзерве сам конзервирао у шпорет под притиском - кукавицу и одлично је успело.
Ако сумњате, једноставно дупло напуните, без стерилизације у стабљици. На дну рецепта налази се опис како запечатити парадајз без аутоклава.

картинка

Тасхецхка58, али немогуће га је напунити охлађеном маринадом и ставити у главу, подесити режим притиском од 0,7 (динстам на њему, ово је максимални притисак) 10 минута. Тамо ће кључати и на температури од 110-115 ће кључати ових 10 минута поклопац ће се отворити - температура ће бити 85 степени - извадити, проверити поклопце - можда треба да га затегнете? (Овде можете само покрити -свртове, како не бисте поцепали). Биће тако лако
И даље желим (док не постоји аутоклав) да прилагодим свој цртаћ са шпоретом под притиском за овај посао - одједном устају 3 конзерве од 0,8. То би било сигурно. .. стајао
Не желим да дупло пуним - желим да мислим да имам мини аутоклав
Данас сам пробала рецепт - парадајз ми се јако свидео

Тасхецхка58

картинка, имам само једну сумњу - да ли ће се парадајз скувати, јер ово није чорба 10 минута. држати под притиском. А онда ћете то извући из особља за 10 минута. парадајз паста.
Ако заиста желите да покушате то да урадите у особљу, можете експериментисати са једном лименком и видети шта ће се догодити