Чорба (желе месо) од говедине у мултиварки Стеба ДД1 ЕЦО

Чорба (желе месо) од говедине у мултиварки Стеба ДД1 ЕЦО

Категорија: Јела од меса

Састојци
Говедина (дијафрагма)	803 г
Говедина (образ)	914 г
Говеђи крак	1873 г
Пилеће ножице	2 ком - 751 гр
Зачини (провансалско биље)
Со
Мешавина паприке
Бели лук
ловоров лист
Зелено (копар, першун)

Метода кувања

• Исперите месо и ставите у шпорет под притиском - 4347 гр. Не додавајте воду, већ само течност која тече из опраног меса. Додајте зачине и зачинско биље. Затворите и подесите режим за месо на 1 х 30 мин + 30 мин. притисак 70. По завршетку режима сачекајте отпуштање притиска, око 30 минута. Месо је потпуно спремно.
• 
• Течност је формирана 1,5 литара. Када сам кувао у ЦФ, требало је 5-6 сати, а течности је било упола мање.
• Тако набављам месо за употребу. Када су облици замрзнути, исечем их на коцкице и у замрзивач, а када треба да направим супу или нешто друго извадим колико ми треба!

Белешка

Пријатно!

Мариноцхка, ово је за мене божји дар !!! Господе, како лако и згодно. Не морате после рада да разбијете мозак да бисте ово скухали за 10 минута. Укусни полупроизвод увек вам је при руци.

Сјајно!

[Мариноцхка]

Мариноцхка, хвала на рецепту, сада ћу припремити и такав полупроизвод. Погодност!
А кад сте ушли у цртани, да ли сте додали воду? И на ком режиму сте то урадили?

Девојке, хвала вам на рецепту! Уживајте у кувању и уживајте у кувању!

[Мариноцхка]

Мариноцхка, хвала на рецепту, сада ћу припремити и такав полупроизвод. Погодност!
А кад сте ушли у цртани, да ли сте додали воду? И на ком режиму сте то урадили?

Галина, молим те! Генерално, дуго сам читао рецепт на пријатељској веб локацији. Тамо га је Пакат „измислио“. Ради се у СН такође без воде, чинија је узета са премазом. Програмирајте динстање 5-6 сати, у зависности од меса, течних облика. Говедину кувам углавном са пилетином, тако мало течности. Али у СВ-у ми се свидело више, брзо и довољно течно!

Па, чињеница да је врло згодно кухати желе од меса у шпорету под притиском, то сам схватила давно. Пре појаве шпорета под притиском, нисам је уопште кувао, нисам желео да се мучим: колико да кувам, пратите ... Ово је наш спасилац јела. Скувао сам га од „рогова ногу“ са месом и питање је решено за неколико вечера. Али на чињеницу да се може замрзнути за будућу употребу нисам раније размишљао. Па, ово је, осим супе, и можете правити макароне, и то брзо са поврћем ...
Бојим се да ми само домаћинство не дозвољава да се смрзнем ...

Елена, додаћу свуда и у тестенине и у пире кромпир, у супе ... Дакле, кувам неколико чинија одједном, једемо једну, а другу уклањамо! Нарочито лети, када се углавном са децом на улици баци супа и супа је готова! Лепота!

[Марина]

Марина, генијално смишљено!
И ја ћу то учинити

[Марина]

Марина, генијално смишљено!
И ја ћу то учинити

Драго ми је што вам је рецепт био користан! Захвалити!

Захвалити!! Испало је сјајно !!

Лерела, драго ми је да си успела! Пријатно!

Већ
Кувана супа са киселим купусом.

Већ
Кувана супа са киселим купусом.

Недостаје ми тај паприкаш из детињства, заиста сам волео супе са њом. А данас готово заборављени укус, сјајан !!!

У праву си, тог чорбе више нема! И толико сам је волео - баш такву, без свега или са хлебом који сам направио

Тако да имам готово исти укус, само сам заборавио лаврушку, па, можда треба да кувам мало дуже. Али још увек сам срећна.

СТЕВ !!!!!!!!!!!!!
Не тако давно, мој таст је направио два аутоклава, направио сам паприкаш, али ово је колико додатних покрета тела - маринирати месо, отићи до њих, нами лименке, смотати (и за целу канцеларију) и чекати резултат,
Али пошто је мој цртани филм био прекривен бакарним умиваоником, морао сам да размислим о ажурирању - па сам прочитао на свом глава новчаник - поред ДЕКС-а, наручио сам шпорет под притиском Поларис, обојица су већ на путу до мене
Ех, сад ћу бити сам са паприкашем !!!!!!!!!!
Марисх, ово је за тебе

Татјана, драго ми је што ти се свидео рецепт! Уживајте у кувању! Захвалити!

О, Мариночка, данас те се цела породица сећа добром речју. 5 минута да ољуштите поврће и супа је спремна. Уместо тога, сви састојци су спремни. Паприкаш са замрзивачем, грашак, булгур, лук, шаргарепа и кромпир - то је све. И укусно, као да сам сат времена био заузет за пећи. Међутим, нека моји тако мисле

О, Мариночка, данас те се цела породица сећа добром речју. 5 минута да ољуштите поврће и супа је спремна. Уместо тога, сви састојци су спремни. Паприкаш са замрзивачем, грашак, булгур, лук, шаргарепа и кромпир - то је све. И укусно, као да сам сат времена био заузет за пећи Међутим, нека моји тако мисле

Ларисса, веома сам задовољна што си ме се сетила! Драго ми је што се ваш рецепт држао тога!

А до места где можете да се пријавите - само до горње оцене или више?

Ставила је 3885, а чинија је скоро пуна. Шта је застрашујуће - неће ли изгорети? Ох - можда би то требало да се уради у тефлону? Немам га још.

Ставила је 3885, а чинија је скоро пуна. Шта је застрашујуће - неће ли изгорети? Ох - можда би то требало да се уради у тефлону? Немам га још.

Додајте мало воде на дно, па не би требало да гори

А шта значи време - 1х 30м + 30м? Које док притисак не попусти?

Имам месо које није замрзнуто и натопљено, још увек имам 30 минута. ставити. Јуче сам то радила у теглама - изгледало је као исцеђени комади, а у тегли одмах од њих сок. Видећемо...

Марина је вероватно мислила да се режим „меса“ може подесити на максимално 1 = 39 и радила је то 2 сата (по завршетку једног циклуса укључила се још 30 минута), али ја 1 39 и још 30 минута загревања са охлађеним затвореним вентилом. Све је било добро припремљено и смрзнуто

Марина је вероватно мислила да се режим „меса“ може подесити што је више могуће на 1 = 39, и то је радила 2 сата (по завршетку једног циклуса укључила се још 30 минута), али ја 1 39 и још 30 минута загревања са охлађеним затвореним вентилом. Све је било добро припремљено и смрзнуто

Да, Лариса, хвала на објашњењу!
Александра, Ако месо није смрзнуто, онда га само опери и сакриј, па, наравно, без фанатизма водом, толико ће воде потећи из меса, али не више! Програм Месо ће почети да делује када се притисак повећа, а притисак се постепено повећава и, сходно томе, влага се ослобађа из меса, па месо неће имати времена за сагоревање!

Сигуран сам да ћете бити задовољни резултатом! Обавезно напишите како се то догодило!

Марина, брине ме челична посуда. Можете ли ипак додати 1 мс воде? Шта си радио?

Сачекајмо док Саша успе. Она ће нам рећи

Проучићу процес и извештавати, док ми се више свиђа него јуче у аутоклаву - гледање филма о морнарима ...

Не треба вам вода, концентрована чорба, и тако ће бити довољно.
Урадио сам то већ два пута, тако је згодно. Ставио сам га у дозама у замрзивач, треба да га кувам, извадио у супу без одмрзавања, па га је одмрзао у микроталасној, кувати даље.
Још једном хвала аутору !!!!

После 30 мин. - лет је нормалан, чорба је пуна, мирис је сјајан, месо није спремно. Додао сам још соли, ставио на још сат времена.

Лариса, желеовско месо радим само у челичној посуди! Не треба вам вода - све ће успети!

Александра, држим шаке за тебе! И моје питање је, у чему кувате - у СН или шпорету под притиском, питам јер га отворите, али у СВ-у није тако лако отворити. А ако кувате у МВ, онда је потребно 4-5 сати да у потпуности кувате месо.

Лариса, желеовско месо радим само у челичној посуди! Не треба вам вода - све ће успети!

Александра, држим шаке за тебе! И моје питање је, у чему кувате - у СН или шпорету под притиском, питам јер га отворите, али у СВ-у није тако лако отворити. А ако кувате у МВ, онда је потребно 4-5 сати да у потпуности кувате месо.

И, добро, пошто је то тестирано у пракси, онда је све у реду.Плашио сам се да користим челик без воде. Направљено у тефлону. Сад ћу бити само у челику. Хвала ти, Мариноцхка

Па, филм је готов, отворио сам Стебу која је стајала на грејању већ сат времена, а тамо, у прозирној златној чорби, комаде меса спремне за јело или упаковане. Није ни помислио да гори. И јучерашњих 10 литара чорбе из аутоклава - исти изглед, односно не у маси већ у комадима. Када сам кухао бика, свињетину, лоса у шерпици, наравно да готово није остало течности и није било комадића. Дакле, захваљујући Мариноцхки на рецепту, показало се да ми је био врло користан!

Марина, стварно ми се свидео твој паприкаш! Само је једно питање зрело .. Говедина (дијафрагма), Говедина (образ) - где се ти делови продају? Никад их нисам наишао у продавници. Неке куповине на велико у посебним базама? (Пронашао сам их на интернету, али има их само на велико, а цена је одлична)

Марина, стварно ми се свидео твој паприкаш! Само је једно питање зрело .. Говедина (дијафрагма), Говедина (образ) - где се ти делови продају? Никад их нисам наишао у продавници. Неке куповине на велико у посебним базама? (Пронашао сам их на интернету, али има их само на велико, а цена је одлична)

Лга, прилагодио сам се куповини таквих „делиција“ у радњи у фабрици за прераду меса, није далеко од нас. Не знам ни да ли су на пијацама. Да, цена за њих је добра, али млевено месо и паприкаш су одлични!

Хвала на рецепту, одавно желим да ризикујем да кувам желе месо у стеби, (само ја имам дд2). Свињска кољеница, говедина 1кг., Сол. Подесио сам режим за месо (30 минута), сипао 1 мерицу воде, након искључивања уверио сам се у степен непотпуности меса)), ставио шаргарепу, два лука, додао воду на максимум и започео још 20 минута. Желе је предиван !!! Једно месо, али можете и мало више течности, штета што није било где допунити. Ево извештаја, замрзнуће се - показаћу га у одељку.

[Танухка]

Танухка, испао је предиван желе!

Такође је невероватно укусно! Богат укус меса, у шерпи, ово никада неће успети. и то је врло згодно: волимо месо од желеа, само кад се сетите да га кувате ... И ово! Сањај! Укупно ми је требало сат времена. После два, већ смо јели (смрзли се за сат времена, а смрзли се чврсто))) хвала поново на рецепту.

Колико можете чувати у замрзивачу?

[Марика]

Марика, желе-месна припрема коју чувам до 3 - 4 месеца. Држим га у торби да се не емитује.

Могу ли добити пар глупих питања?
Да ли правите пилеће кракове тачно са кости, а затим их извадите или оставите тако?
Шта може заменити делове говедине? Мислим, хоће ли ићи стандардно месо које се продаје на великим костима? Једноставно не знам много о говедини, јер ретко купујем и само резу

[анна_к]

анна_к, пилеће шунке баш као и са костима и кожом - не сечем их.
Говедина је она са кости, то је боља са округлом 'маслачном' кости. Али могућа су и ребра.

Хвала ти Марина на брзом одговору. Направио сам га пре два месеца, смрзнуо у контејнеру, извадио га сада и мислим да ли је са паприкашем све у реду? Мирисно укусно.

[Марика]

Марика, не брините, са добрим складиштем ништа му се неће догодити! Задржано на себи

Већ направљена хељдина каша са чорбом, укусна!

[Марика]

Марика, то је укусно!!!

[Марина]

Марина, Да ли је могуће тако желе месо поделити у вреће за истовремено кување и усисати ове врећице?