Адјика Абкхазиан (страна 3)

кубаноцхка, Лена, тако да постане мекано, али налијте врло мало воде, а затим додајте адјику, јер ће у противном сва оштрина отићи у воду.

---

Рада-дмс, Олиа и ја додајемо витамин у боршч и млевено месо. Испада врло укусно. Ако нисте лењи, погледајте мој рецепт за боршч. Веома једноставан за припрему, укусан и врло мало калорија. Управо скувано данас. Све смо јели са задовољством.

Гаиане Атабекова, Свакако ћу погледати боршч! Јесте ли видели моју на соку од црвене рибизле? И врло лагано!

Рада-дмс, Олиа, имамо мало и скупе црвене рибизле. Али сада ћу погледати рецепт.

Имао сам 350 грама сувих малих пахуљица црвене љуте паприке. Додао сам мало воде, па још, па још, још, још ... Бибер је очигледно био жедан)))) Као резултат, добио сам 1,5 кг бибера)))) И на крају, колико тегли!



Укусно !!!!!! Много вам хвала, Гаиане!

кубаноцхка, Лена, вау, колико је испало. Сјајно.

занимљиво, али укус аџике направљене од сушене паприке разликује се од свежег (само сам обећао да нећу купити више чилија и чак нећу гледати у његовом правцу, али не, данас сам отишао, па, купио кондензовано млеко ... изгледам, и чили је већ 29р / кг, капетс, то је нека врста ругања, али шта, сасвим бесплатно, сео поред кутије и опет покупио још паприке, тек мало више од кг, па питам где ми је Размишљам да ли да га осушим или је боље направити нову серију свежих

Светлана777, Светлост се може осушити. Нанишите репове иглом на конац и обесите. Можете да баците комад у посуду, или да га самељите или додате у киселе краставце, или ако је адјика готова, потопите и направите адјику.

потопити и направити аџику.

Што сам и учинио. Испало је врло укусно!

Гаиане Атабекова, Гаиане, хвала на рецепту за адјика. Мој бибер је био сочан, аџика је испала, такорећи, „мокра“ - хоће ли издржати? А укус и арома су супер

Лена * Крим, Лена, хвала ти на поверењу. Зачини ће упити део влаге. Издржаће најмање три године.

Гаиане Атабекова,

Сви ТРИКОВИ !!!

Цитат: Гаиане Атабекова

Моје пријатељице су абхаске жене, чак су је и мазали по дињама

Ово је врло укусно, потврђујем! Пре 14 година у Сукхумију су нас учили како правилно пити цхацха .... Само у Абхазији постоје посебне диње, нису слатке са пулпом наранџе. Е сад, ако наиђем на дињу која није укусна (није слатка), онда је овако једем са адјиком. Пре 3 године, док сам путовао у Грузији, на пијаци у Тбилисију, купио сам 8 литара аџике, што је помало шокирало продавца. Испробао сам цео њен асортиман адјике, изабрао потпуно исти као онај који сам увек купио у Абхазији (управо сам чешће посећивао Абхазију, али сада смо се „разболели“ са Грузијом !!!). Па је продавац рекао да су ову аџику углавном купили Мингрелианс, што је она желела да каже - нисам разумео, али аџика је била валидна !!! 👍👍👍
Следеће године ћу дефинитивно припремити аџику по овом рецепту, али ако дођем у Грузију, онда ћу купити 10-12 литара.

---

Млевено семе коријандера 1 шоља
Млевено семе пискавице-утскхо сунели 0,5 чаше

Гаиане, да ли рецепт говори о чаши Мукхина 250 мл или о ХП / мултиварки?

Умка, Луда, да говоримо о чаши од 250 мл. Мукхински у мојих 200мл. Вероватно сте купили најтоплију адјику. Стога је продавачица рекла да је купују Мингрелијанци. Храна им је сулудо зачињена. Маларија је некада била раширена у тим деловима. Лечили су се зачињеном храном. Ако дођете у Грузију, боље је купити зачине и сами их кувати. Имам рецепт и за сатсебели и за ткемали.

Да, говоримо о чаши од 250 мл.

Да, записао сам!

Мукхински у мојих 200мл.

Не, Гаиане, "мукхински" или фасетирано 250 мл до врха, а до "сукње" 200 мл.

сатсебели и ткемали

Све сам прочитао, али нажалост још нисам кувао ... Чим скухам, пријавићу

Гаиане Атабекова, Гаиане, хвала ти пуно на рецепту!
Мажем га сиром, хлебом, супом и супом од купуса
Једноставно га не додајем у чај, тако ми прија

Себериа, Елена, у твоје здравље.

Гаиане, Имам питање о утскхо сунели, припреме почињу ускоро, купио сам га унапред (сећајући се како сам га тражио прошле године), једном сам га купио од себе, а затим, будући на Криму у Керчу, и тамо, ставили су га у рајсфершлус торбе, затим су још били у торби, али његова арома се пробила кроз све препреке, затим сам је ставио у другу торбу, пажљиво је заврнуо, али кофер је и даље мирисао на њу. Да ли је толико енергичан и ароматичан колико би требао бити? Осећам се као да су нам овде застарели и преврели

Светлана777, Лагана, свеже млевена врло мирисна. Ставите у теглу са поклопцем на завртање. Чувано веома дуго. Претпостављам да продајете пискавицу од сијена као плаву. А то су различити зачини. Драго ми је да сте га купили. Дођи у Џорџију. Имамо чашу за вино и утскхо сунели и коријандер коштају 1 лари. Ово је 21р. Имеретијски шафран 2лари

Претпостављам да продајете пискавицу од сијена као плаву.

да не, знам пискавицу сена, купио сам први сухоли од Грузијке, (они имају тачку на тржишту) мислим да тамо не би били збуњени, али ароме практично није било, па сам дошао до закључак да годинама доносе и продају ове зачине они бледе и имају рок трајања ...

Дођи у Џорџију. Имамо чашу за вино и утскхо сунели и коријандер коштају 1 лари. Ово је 21р. Имеретијски шафран 2лари

Хвала, волео бих да мотанулу, не постоје само укусна зачина ... За шафран је цена невероватна.

Здраво! Гаиане, реци ми, молим те, да ли је боље купити утскхо-сунели земљу или у семену? Заиста желим да испробам овај рецепт.

наталииа_пл, Наташа, купујем земљу. Јер га увек имамо свежег. Али ако га има у семену, онда је боље да га сами мељете. Биће мирисније. Купите јефтину електричну млин за кафу. А свеже млевени коријандер има врло јаку арому.

Гаиане Атабекова, реците ми, молим вас, сад сам поново направио вашу аџику, али коријандер је испао мало мање него по рецепту. Вероватно око 2/3 чаше.
Да ли треба да додам норму (могу је купити сутра) или ће таква несташица утицати на резултат?

Себериа, Лена. ако је могуће. боље је додати. Зачини дају дебљину и већу арому и укус .. Драго ми је. да користите рецепт.

Гаиане Атабекова, хвала, разумео сам, па ћу га сутра купити.

.. Задовољан. да користите рецепт.

Како га користим! Ове зиме није било довољно залиха, па сам у фебруару једва нашао бибер на тржишту и започео целу серију. У овој години не понављам прошле грешке, радим то од 2 кг. Али изгледа да ово неће бити довољно

Гаиане, Хвала на одговору. Хвалим се: већ су ми из Тбилисија довели утскхо сунели! Направићу аџику, пријавићу.

Молим те реци ми! Купио сам зачин на пијаци на којем пише утскхо-сунели, а не шта је пискавица. Да ли је то она или постоје различите врсте утскхо сунели?

Јулиа ***, Јулиа, на трећој страници је фотографија. Ово је плава пискавица-утскхо сунели.

Имам теглу праха и пише утскхо-сунели, купио сам је на тржишту. Зеленкасто-жућкасте боје

---

Биће штета ако не она. Покварићу толико добра. Једноставно нисам рекао за пискавицу, питао сам продавца за утскхо-сунели, па мислим да је у основи било потребно разговарати или сам продан.

Јулиа, колико знам, пискавица сена је боје сенфа и мирише на печурке. Често се продаје као
шљунак. Утскхо има јак мирис само у свеже млевеној земљи.Тада мирис обично нестаје. За свакога
случај ставите половину порције. Ако је то сено, онда може много да има горак укус.

Захвалити!

Јулиа ***, У твоје здравље.

А од прошле године у сали имам још 3 тегле од 300 гр. остало ове године, највероватније нећу, али припремићу две порције витамина без кувања Гаиане,

Осетио сам га код куће, мирише на аџику, ставићу целу порцију и вероваћу у људску искреност. Једног дана ћу радити и извештавати.

Испоставило се да сам узгајао чак један и по килограм бибера !!! И купио сам зачине за само половину ове тежине. Стога је половина направљена и стављена у тегле. Тежина је сјајна! Узели су узорак, мом супругу се то заиста свидело, али тражи да смањи количину коријандера и повећа количину утскхо-сунели. Гаиане, шта ти мислиш? Нећу кварити аџику таквим експериментима?

али тражи да се смањи количина коријандера и повећа количина утскхо-сунели.

Имам га од прошле године, срећом пуно сам урадио, ове године нема паприке у продаји. Дакле, могу да кажем да током складиштења коријандер престаје да превладава, као да се све инфузира и меша (ни сам нисам превише осетљив на коријандер, ретко сам га негде користио, одмах сам утврдио његово присуство у сувим зачинима и покушао да не узимам ит), али ову аџику користим свуда и не осећам коријандер

Јулиа ***, Јулиа, такође мислим да ће се уливати. Али у крајњем случају смањите коријандер, али не повећавајте уво. Може имати горак укус.

Захвалити! Направила сам је према рецепту и рекла мужу да ће током складиштења све бити уравнотежено! Хвала на рецепту! Адјика бомба! Прошле године у Сочију купили смо 3 тегле сличне, појели преко зиме и само тражили ко ће у Сочи, ко да наручи. А сада имам гомиле аџики (попут лака за ципеле)!

Јулиа ***, Иулецхка, у твоје здравље.

Нешто се показало недовољним
Иако док је љуштила бибер, замало сам се загрцнуо)) и мачке су побегле из кухиње не чекајући храну - нису желеле да их омете.
Вероватно ћу поновити, иначе сам већ изгубио пола килограма.
Пуно ти хвала, Гаиане!

---

Гаиане, у првом посту стоји да је сирће укључено у адјика. А у рецепту није. И нико се у теми никада није сетио за њега. Да ли је уопштено написано о аџики или треба додати сирће у овај одређени рецепт?

Фотина, Светло, у абхазкој аџики нема сирћета. Сирће у витамину.
Кување, наравно, није лако, али зими ћете уживати. Конзумирајте за здравље.

Гаиане, здраво. Купио сам меснати велики бибер матерњег језика. Некако сам нашао