Ванилин двопек са сушеним воћем од киселог теста - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ванилин двопек са сувим воћем и киселом тестом

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Леавен	100 г
Млеко	100 г
Шећер	80 г
Пшенично брашно	370-380 г.
Пилећа јаја	2 веверице и 1 жуманце
Ванилин (или други укус ваниле)
Маслац	50 г
Суво грожђе (или друго сушено воће)	100 г
ПОДМАЗИВАЊЕ:
Јаје	1 жуманце

Метода кувања

Оживљавамо квасац (20 г предјела + 40 г воде + 40 г брашна = 100 г) - резултат је тесто.
Замесите тесто од састојака и ставите га на топлоту да нарасте 1,5-2 сата (може потрајати много више времена, у зависности од топлоте, од снаге квасца), док се запремина не повећа за 2-3 пута. Медењаке поделите на делове и обликујте погаче. Идемо (1,5-2 сата).
Пре печења векне подмажите умућеним жуманцем.
Загрејте рерну на 190 * Ц и хлебове пеците око 25 минута.
Пустите да се празнине потпуно охладе. Издржите 12 сати да се не би распадали током сечења.
Сада векне треба да исечете на кришке дебљине око 1 цм. Ставите их на плех и осушите.
Сушење на 180 * Ц док не порумени. На обе стране.

Белешка

Конкретно, ове крутоне са сувим кајсијама.

СУКХАРИ - кришке белог или црног хлеба, посебно осушене у сврху даљег складиштења или употребе у кувању разних јела. У последњем случају, крекери су уситњени (млевени крекери). Презле су намењене. за складиштење окренути свеж, нежељени мекани хлеб. Сече се на кришке дебљине око 1 цм од хлеба са нетакнутом кором. За кулинарство, кора белог и црног хлеба се одсече пре сушења. Сушење се врши у слабо загрејаној рерни.

Сонадора

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, како је укусно! Нећете приметити како се чини да је плоча празна.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Маниасх, Дуц то је ..... Пропио сам се синоћ .... данас је на тањиру већ једна мрвица)))))) Јако су ми се свидели крекери од киселог теста. Иако нисам био сигуран шта ће се догодити. Рецепт је био квасац.

Кукичање

Крекери су дивни!

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Рецепт је био квасац

Натасха, али да ли можете да изговорите верзију квасца?

мамуси

Кукичање, Инноцхка, ако ми хитно затреба, могу ти рећи како рачунам. Претпостављам да кисело тесто садржи 50% воде, 50% брашна ...
Дакле, додајте 50 мл воде и 50 г брашна у рецепт, а овде можете сушити квасац, мислим, 1,5 кашичице, узимајући у обзир маслац и јаје ...
Опростите, Наташа, ауторко рецепта који је одговарао

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Рит, и сви смо се овде окупили да бисмо побољшали рецепте. А објашњење у прерачуну такође може некоме бити корисно.

Додато у среду, 31. августа 2016. 08:54

Мала беба, ево изгледа изворног рецепта
Млеко - 150
Шећер - 80
Пшенично брашно - 400
Пилећа јаја - 2
Арома ваниле
Путер - 50
Квасац - 12

мамуси

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

може бити корисно.

... Ох, драго ми је што то чујем, иначе сам ушао, а онда сам помислио ...

Узимам и рецепт за себе, пробаћу! Захвалити!)

Додато у среду, 31. августа 2016. 09:13

Покушаћу са сувим шљивама ... Доста сам се сушио ~ нагомилано ...

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: мамуси

али онда сам ушао, и онда сам помислио ...

Рит ... лично, разумем ово - откако сам овде објавио рецепт, значи да више није мој, већ наш)))))

Додато у среду, 31. августа 2016. 10:01

Цитат: мамуси

Покушаћу са сувим шљивама

Пунило је релативни одељак рецепта. Изворни рецепт каже РАИСЕ. Читао сам између редова као „коначно сушено воће“ ....
Дакле, поље за ловце НИЈЕ Глатко))

Ирене Малисхева

Натасха, крекери су врло апетитни! направљен од обичног хлеба од киселог теста, укусан

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Ира, овај рецепт није екстремна инстанца))))) То је ствар наше фантазије, укуса и преференција. Идеја је важна. И ко ће стварати из онога што није суштина. Паметна девојка која је додала уобичајени хлеб. Девојке, овде на сајту, и у прилогу ускршњих колача. Шта смо све сањарке рукавице.

Додано четвртак, 01. септембар 2016. 08:39

Јуче сам читав дан гњавила мужа да ми направи калуп од лименки (онај о којем је говорила Вера (Доки)), па бих у њему пекла двопек. Волео бих да облик крутона буде заобљенији, а не раширен (можете нагло тесто, али не бих желео)
Држач за багете од ... лименки!

Ирене Малисхева

Натасха, хвала на идеји са банкама, машта наших жена нема граница ... овде сам такође разбила главу како да купим калуп за кифлице и цена гризе, на Алиекпресс-у нека врста кинеског лима са неприањајућим штапићем премаз кошта 3,5 хиљада рубаља у облику цвета или цилиндра, ко то може приуштити? ово искључује отпрему. укратко, брзо се смирила и заборавила на ове форме. а конзерве су идеја !!! И ваше крекере треба пробати, поготово што сам изнео нови вечни квасац и на њему испекао мега-укусни хлеб

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

ирски, Мислим да то можете учинити импровизованим средствима и уштедети ових „хиљаду“.
И покушајте да испечете крекере. Мислим да хоће.
Што се тиче киселог теста, коначно поштујем хостесе. Они који су се усудили да узгајају и „држе“ кисело тесто у кући су 100% НЕЛЕНТИАИКИ, јер је ово мучан посао.
Сами печемо хлеб већ скоро две године. Како је „вечно“ подигнуто, „кров“ се и даље уклања са производа који квасе.

Ирене Малисхева

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Што се тиче киселог теста, коначно поштујем хостесе. Они који су се усудили да узгајају и „држе“ кисело тесто у кући су 100% НЕЛЕНТИАИКИ, јер је ово мучан посао.
Сами печемо хлеб већ скоро две године. Како је „вечно“ подигнуто, „кров“ се и даље уклања са производа који квасе.

Наташа, ХП користим 6 година, од чега 1,5 године печем хлеб од киселог теста, мислим да тек сада једем прави хлеб

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Ирене Малисхева

рачунајући тек сада једем прави хлеб

Солидарност са вама Ир!!!

Додано у петак 02 септембар 2016 10:01

Ево нас и .... У почетку смо пекли тако скроман хлеб ... медењаке ... то је смелије како је постало. Започело је пријатељство са квасцем. И какав се претзелаброф на њему није пекао)))
А пријатељи то очеткају ... не желе да се ваљају са киселом тестом. Има оних који још увек не воле такав хлеб. Кажу да воле радњу (перверзњаке))))))))

Ирене Малисхева

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Кажу да воле радњу (перверзњаке))))))))

Натасха, смејући се, нисам започео са упознавањем хлеба са киселом тестом))), већ са кифлицом, тачније са питама од путера, утонули су ми у душу и донео сам прву киселу тесто на сувим грожђицама, па на квасу, па је с тим почело, тачније испало је))) и пите и лепиње итд., али хлебом то нисам могао да схватим))) и тада ми је помогла Натасха Кузнез84, на чему сам јој веома захвална))), за долазак до знам вечни кисели тесто и рецепте за прави хлеб од киселог теста, занео сам се тако да сам се закачио за кисело тесто))) и сада једва печем са квасцем ...

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Ирене Малисхева