Крем мед

Категорија: Кулинарски рецепти
Крем мед

Састојци

Насељени мед - кандиран 200гр
Било који адитиви по вашем избору

Метода кувања

  • Овакву врсту меда увек једемо када дођемо на југ.
  • И ове године, купивши тролитарску теглу меда, одлучио сам да направим такав крем-мед. На интернету постоји много чланака о таквој делицији, почев од процене фуцк-а, завршавајући похвалним одама. Ви одлучујете да ли ћете то учинити или не.
  • Изгледа да на форуму нема рецепта, па сам одлучио да га објавим.
  • 1. За такав мед потребан вам је насељени или ушећерени мед.
  • Крем мед
  • 2. Мед загревамо у воденом купатилу - пазите на температуру! воде! није порастао изнад 50 г. Пошто након загревања изнад 45 г мед почиње да губи своја корисна својства. Неопходно је загрејати мед тако да се велики кристали растворе, а шлаг испостави да је нежнији.
  • 3. Имам Кенвоод-а и за мешање сам узео додатак К. На уобичајеном миксеру можете узети обичну мутилицу. Успут, имајте на уму да многи користе бушилицу за мешање уметањем млазнице из миксера уместо бушилице. Пазите на своје помоћнике, пустите их да се одморе ако видите да им је тешко. На Интернету сам видео како се такав мед прави у посуди блендера. Али истовремено узимају 9 делова течног меда и 1 део талога.
  • 5. Прво потуците мед, чак и након што сте га загрејали у воденом купатилу, тешко је. Али постепено ћете видети како се разведрава и постаје течнији. Први пут сам направио такву крему и нисам знао колико да је победим. Престала је кад се разведрило - мехурићи ваздуха постали су видљиви и мед је почео да подсећа на кондензовано млеко. Шлаг 10 минута.
  • 6. Сада овом меду можете додати суве бобице или орахе. Имао сам суве боровнице. За себе сам забележио - у будућности ћу прво млети бобице у млину за кафу.
  • Крем мед
  • 7. Сипајте мед у посуде и ставите у фрижидер 10 дана. Можете га јести сутрадан, али га требате држати у фрижидеру како се мед не би временом раслојао. Иако се, према искусним пчеларима, и даље љушти. Нећу дуго држати такав мед :)
  • Домаћи ми се учинио интензивније. Сумњам да онај који смо купили на југу није стопостотни мед. Мед који видите у утичници, након 10 дана у фрижидеру, држан је на столу 5 дана. Није раслојена.

Јело је дизајнирано за

200 г

Време је за припрему:

20 минута + 10 дана

Мост
мир_ка, врло занимљиво, хвала на рецепту. Успут се поставило питање: зашто узимати кристалисани мед и топити га, ако одмах можете узети течни мед?
Елиа_луг
мир_ка, Никада нисам чуо за такво чудо. Да ли грејање и бичевање мењају нешто у укусу меда или је то у основи мед са сушеним воћем?
мир_ка
Цитат: Мост

мир_ка, врло занимљиво, хвала на рецепту. Успут се поставило питање: зашто узимати кристалисани мед и топити га, ако одмах можете узети течни мед?

Свуда у рецептима је назначен таложен мед или обавезно део таложеног меда и 9 делова течности. Крем мед је исти устаљени мед који је једноставно засићен ваздухом и са мањим кристалима. Растопивши се у воденом купатилу, решавамо се великих кристала, И хлађењем у фрижидеру формирање нових, али мањих. Захваљујући томе, структура је осетљивија.


Додато у недељу, 20. новембра 2016. 21:17

Цитат: Елиа_луг

мир_ка, Никада нисам чуо за такво чудо. Да ли грејање и бичевање мењају нешто у укусу меда или је то у основи мед са сушеним воћем?
Направивши такву крему од домаћег меда, нисам видео разлику у укусу. Али структура је постала нежна, кремаста, осећај као да сам умутио мед и путер. И тако мед остаје мед :)
Мења се само његова структура. На пример, већ мислим да га користим као међуслој у колачима.
МариВ
Колико сам пута видео и окусио такав мед. Увек сам се питао како пчеле то могу. И само га треба мало загрејати и победити! Свакако ћу покушати!
Занимљив начин!
Црумб
Катиусха, пуно вам хвала, врло занимљиво искуство прављења крем меда !!!

Сећам се наше Ирисхке-Ирсха кувана умућен мед ...

Ево мали додатак ...
Албина
Нисам чуо за ово, мораћу да покушам 🔗
гавала
Цитат: Албина
Нисам чуо за ово
У нашем крају се продаје и обичан мед и крем .. Купио сам и то и оно. Нисам видео разлике у укусу .. И укусно и другачије. Али крем мед се не продаје у супермаркетима, већ у малим продавницама где га продају приватни пчелињаци, па ни на самом паковању.
Иргата
добра посластица, мало сам истукао, миксер није индустријски, по 3-4 кашике, чисто за уживање, не једе се пуно меда, а кремасти мед јаче мирише и баш лепо - мед за душу

само што га не загрејем пре бичевања, већ се загрева у процесу, индустријске креме се туку неколико сати на хладном, запремине, наравно, не код наших, тегли


Додано у понедељак, 21. новембра 2016. 08:30

а на тржишту је овај кремасти мед већ приоритет, продати су, да им је укус слаткиша више по вољи, мислим да такав тржишни мед није без побољшања укуса

па је лакше сами себе мало победити, а природни мед је јефтинији (крема се увећава за 3 пута, али продаје по обиму) и сами видите како испада
МариВ
Ирсха, Ира, међутим, нисам видео твој пут - патамушто на заједничкој хрпи! И стварно ми је требала ова метода ...
Иргата
Цитат: МариВ
патамушто у заједничку хрпу!
да, некако нисам ни размишљао о рецепту, сасвим конкретно, ко је био заинтересован за мед, прочитао је тему

добро то мир_ка саставио рецепт - душо, испоставља се укусно и не лукав за кување

да, и методе се не разликују много, као и увек, више сам лењ
Вилин коњиц
Купила сам такву малину, укусна! Можете и сами)
кавминс
Сад се са каквим пунилима не продаје такав медени суфле, а цена је небеска .. морате и сами пробати, хвала на рецепту!
Иргата
Цитат: Драгонфли
Купила сам такву малину, укусна!
ево га .. било који мед и * мед * могу се застрти укусом малине
Киркс
мир_каХвала вам на рецепту! Управо сам сакрио теглу медене креме и купио је у Сочију. И јуче, видевши ваш рецепт, одлучила сам да га направим сама. Туците у миксеру око 25 минута и одмах у фрижидеру. Мирисно, деликатно. Размишљам да је направим са адитивима, у купљеној, имам је са рибизлом, боја је светла, питам се да ли можете да додате свеже бобице Хвала, домаћа крема је јефтинија и здравија
Крем мед
гавала
Продајемо га са клбуником. Купио сам то. Није ми се свидело .. Још увек сам љубитељ природног меда, без адитива ..
Црумб
Цитат: Киркс
Истуците у миксеру око 25 минута

Натасха, и којом брзином и колика је снага вашег миксера?
Иргата
Црумб, ти, некако, имаш ли нешто попут Кенвоод-а? планетарни
Црумб
Цитат: Ирсха
Имате ли, некако, нешто попут Кенвоода?

Причаш о томе Анкарсрум, ирски ?
НатаСТ
мир_ка, хвала на идеји, видео сам ово први пут) Урадио сам то одмах - 10 минута у Кенвоод-у, додатак К-схка. Лепе структуре и укуса, много ми се допао. Нисам је ни загрејао, па је била распухана. Питање је глупо - својства меда се не погоршавају? Не погоршава се од таквог поступка?
Таиа
Цитат: НатаСТ
Глупо питање - својства меда се не погоршавају? Не погоршава се од таквог поступка?

Јуче сам гледао ИоуТубе видео снимке о овоме.
Пчелар је умутио мед, показао поступак и ово је рекао о овоме: температура у пчелињаку је 35 степени, односно мед се такође чува у саћима на овој температури у пчелињаку. И умутљени мед се загрејао на температури од 28 степени, он је посебно мерио и показивао вредности. Закључак значи да је све у реду.
Иргата
Цитат: Кросх
Анкарсрум
Не знам тако непристојне речи

или у стационарном блендеру људи бичевају, нисам пробао, не знам, немам, струја је сва подводна
Елена Бо

Овде ми се свидео начин. Надам се да можете да убаците видео?
Киркс
гавала, Слажем се, ћерке не воле мед, а крема је нежнија, укуснија уз чај и хлеб.
Црумб, Имам кухињу, млазницу К, прво сам шибао на 1,2 брзине, а затим прешао на 4.
НатаСТ, Такође сам био забринут због овог питања, погледао на Интернету, ако не загрејете мед, онда се својства неће изгубити.
Али купљена крема, боја је светла, вероватно су додате боје
Крем мед
Црумб
Цитат: Ирсха
Не знам тако непристојне речи

Да лаааадноооо тако да не знате ...

Не верујем ... али у потпуности признајем да и ти не лажи говориш истину ...



Цитат: Ирсха
или у непокретном блендеру бичем за људе

Смешно хиљаду година)) исплати се, одбацио се готово одмах након куповине ...

Цитат: Ирсха
тренутно је све подводно

У), и мени је доста ових ствари !!!
изумка
мир_ка, и којом брзином је шлаг био умутљен?
мир_ка
изумка, Почео сам са 1-2, било је застрашујуће за мој миксер. На крају крајева, мед сам загревао не до потпуно течног стања. Постепено је повећавала брзину.


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:33

КирксЗбог сина је све започела :)
Боље је почети шибати на малим брзинама. Потврђујем!
Мед не треба грејати изнад 45 степени! Можете се само мало загрејати како би се миксер у почетку лакше тукао. Тада мед постаје засићен ваздухом и постаје течност.

А са чим имате мед? Планирам са сувим јагодама. Мислим да ће дати боју, али на слици је већ веома светао.


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:34

Елена Бо, Да! Све је могуће и потребно! Гледао сам ову. Али мој мед је већ био зашећерен. Нисам се усудио да то радим у блендеру. Али ако постоје и течни и ушећерени мед, онда је и метода добра!


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:36

НатаСТ, Добродошао си!


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:37

Таиа, Хвала на одговору! Нисам знао за температуру у кошници. Вредне информације! Тако да се до 38 можете безбедно загрејати!


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:39

гавалаТада вам не требају суплементи. Процес не утиче на укус меда. Једноставно постаје мекше и прикладније јести од шећера :)


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:41

Киркс, У твоје здравље! Нисам пробао свеже. Где год сам пронашао информације о сувим бобицама. У теорији, мед је конзерванс. Али биће неопходно чувати само у фрижидеру како не би ферментирало. На столу, као и ја, тегла неће радити.


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:43

Ирсха, Опростите ми, тражила сам рецепте, мислила сам да заиста наше рукавице то још нису урадиле.
И то већ дуго радите


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:44

МариВ, Ово су погрешне пчеле


Додано у понедељак, 28. новембра 2016. 08:46

Црумб, Ех, и тражио сам видео. Кад сте само морали пажљивије прочитати форум! хвала на везама!
јулиа_бб
Какав занимљив рецепт, никад нисам чуо за кремасти мед) Мораћу да направим мало у Кешу, можда ће се то свидети мојој ћерки, маже га на хлеб, не оцеђује?
Елиа_луг
На веб страници Иу.Висотскаиа видео сам толико опција за мед од суфле: воће, липа, кафа, ванилија, мојито, ђумбир, бор и орах. Био сам изненађен!
гавала
Цитат: Елиа_луг

На веб страници Иу.Висотскаиа видео сам толико опција за мед од суфле: воће, липа, кафа, ванилија, мојито, ђумбир, бор и орах. Био сам изненађен!
Не знам чији су производи према етикети изгледали као домаћи .. Али у Европи је такав мед, различит, са свим врстама адитива раширен. Нећу рећи да је веома популаран, па, бар нисам видео да га грабе банке, које би требало да дођу и купе га, обично се продаје или у неким пристојним продавницама чаја, или од приватног пчелара. у некој малој продавници ...
Купила сам такав мед са јагодама. Није ми се свидело .. Нисам знао како да брже завршим са јелом, као резултат сам га избацио заједно са конзервом ...
Свеједно, природни производ, то је природни производ.
Иргата
Цитат: гавала
Свеједно, природни производ, то је природни производ.
да, ако су додаци меду природни и ако постоје разне врсте боја и побољшања .. а сам кремасти мед не губи своју природност
гавала
Цитат: Ирсха

да, ако су додаци меду природни и ако постоје све врсте боја и побољшања ..а сам крем мед не губи своју природност од бичевања
У мом случају су биле природне .. ту су блеснуле јагоде ... бобице ...
Иргата
Цитат: гавала
У мом случају су били природни
и крњи .. расипни и аустријска економија, испекли неколико колачића за локално становништво
Понекад додам мед баштенској бобици, уместо шећера = у замрзавању се они не кваре, потпишем ове контејнере да је тамо мед - попут бае за посебан опоравак умирућег здравља
гавала
Цитат: Ирсха

и крњи .. расипни и аустријска економија, испекли неколико колачића за локално становништво
Понекад додам мед баштенској бобици, уместо шећера = у замрзавању се они не кваре, потпишем ове контејнере да је тамо мед - попут бае за посебан опоравак умирућег здравља
Па, било је то јако давно, у то време није било вртних јагодичастог воћа и некако никада нисам намеравао да печем становништво.
мамуси
Ево моје „конструкције“ вредне премлаћивања меда, већ је побелело скоро 10 минута. После 5 минута искључио сам миксер да се одмори и поново га укључио.

Крем мед

Спирале. Ставио сам посуду за тесто како не бих придржавао силиконску простирку одоздо, да не би склизнула. Руке се одмарају!
Многи људи имају такву шољу у својим домовима. На поклопцу је ивица која савршено држи мој миксер!
Иргата
Цитат: мамуси
Спирале
дуже, ставите метлице

мада ... и ако видите како то можете да урадите са спиралама - реците ми, а?
мамуси
Ирсха, венци неће стати у теглу
И желим да будем лењ, како не бих опрао гомилу лименки!).
Али сада ћу посао завршити потопљеном ногом !!!
Сликаћу те ...
Иргата
Цитат: мамуси
ударачи неће стати у теглу
један мутилац је довољан за мућење, ако је за малу количину меда - 2-3 кашике
ако желите лењо
мамуси
Једна мутилица не умутите добро ... заврти теглу ... хвала, лена сам да држим теглу!
Руке су ми заузете другим стварима!
А потопљена нога, иако за мене моћна, још горе се носи са густином!

Крем мед




Ево коначног производа ~ ваздушна пена!)
Укусно, нежно, али често то тешко могу. Као да нема потребе. Мед се савршено једе у свом изворном облику. Али само из забаве ... можеш.
Крем мед
око
Тукла је блендер ногом: ушао је у врат литарске тегле са остатком меда.
Није га загревала, мед је био прилично пластичан, стратификован, па сам га претходно помешао шпатулом док не постане глатко и одлучио да га не грејем.
Цитат: мир_ка
Први пут сам направио такву крему и нисам знао колико да је победим. Престала је кад се разведрило - мехурићи ваздуха постали су видљиви и мед је почео да подсећа на кондензовано млеко. Шлаг 10 минута.
Реч по реч)

мир_ка, хвала на рецепту!
Хвала кувару на функцији „случајни рецепт“, иначе бих прошао поред
Антоновка
Цитат: ок
Победио сам блендер ногом:
Колико дуго сте га шибали? Размишљало се о нози, али бојим се да ће прегорети ((
Пцхела маја
Цитат: мамуси
Ево моје „конструкције“ вредне премлаћивања меда, већ је побелело скоро 10 минута. После 5 минута искључио сам миксер да се одмори и поново га укључио.
За такве случајеве је вежба добра, чуо сам
Иргата
Цитат: Пцхела Маја
бушилица је добра
да, када су на хладном тукли целу теглу меда више од 10 сати.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба