Лобио (мултиварка Редмонд РМЦ-02, плинска плоча)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: грузијски

Лобио (мултиварка Редмонд РМЦ-02, плинска плоча)

Састојци
Бели пасуљ (сув)	125 г
Лук (велика глава)	1 ком
Шаргарепа (средња)	1 ком
Бугарски бибер (средњи)	1 ком
Першун	3 гране
Першун	3 гране
Бели лук	3 клина
Биљно уље	на захтев
Хмељ-сунели из Котањија	укус
Смеша од четири паприке	укус
Кечап Хеинз	укус
Со	укус
Вода	на захтев

Метода кувања

Колико сам разумео, у Грузији постоји много рецепата за прављење лобија, јер реч лобио значи пасуљ.
Нудим једну од опција за кување пасуља у спором шпорету. Овај рецепт са мном је поделио асирски пријатељ који је дуги низ година живео у Џорџији, само што се радило о кувању пасуља у шерпи на плинском шпорету.
Потопите пасуљ у врелу воду 1 сат. После сат времена испразните течност.
Ставите пасуљ у шерпу и прелијте хладном водом. Пустите да заври, динстајте 3 минуте. Оцедити воду.
Пасуљ поново прелијте хладном водом. Пустите да заври, динстајте 3 минуте. Оцедити воду.
Пасуљ поново прелијте хладном водом. Пустите да заври, динстајте 3 минуте. Оцедити воду.
Ставите пасуљ у посуду мултиварке, сипајте довољно воде да пасуљ мало покрије. Подесите програм "Гулаш. Супа" на 2 сата.
Нешто пре краја програма, у тигању на биљном уљу, на средњем ренде пржите ситно сецкани лук, нарибану шаргарепу, паприку исечену на коцкице. Пржите 10 минута. Додајте кечап, со, бибер, сунели хмељ. Динстајте још 5 минута.
По завршетку програма, исцедите већину течности из пасуља, фокусирајући се на наше идеје о конзистенцији овог јела. Пржено поврће преносимо у посуду мултиварке. Посолите и побиберите по укусу. По потреби додајте хмељ сунели. Поново инсталирајте програм "Стев. Соуп". Динстајте 15 минута.
У посуду мултиварке додајте сецкани цилантро, першун и бели лук. Динстајте још 15 минута.
Пустите да се јело куха 10 минута.
Пријатно!

Белешка

Заправо сам скувао 250 грама пасуља. Али половину сам одвојио за друго јело.

Слични рецепти

Лобио или конзервирани боранија у парадајзу са шаргарепом и паприком (без воде, уља и сирћета) (Мандраик Људмила)

Лобио или пасуљ на грузијском (са орасима) (Еленка)

Стринг пасуљ (зелени лобио) са јајима (Еленка)

молека

А шта даје троструко кување у трајању од 3 минута?

миртатвик

Обично се пасуљ намаче 8-10 сати, а у овом рецепту намакање траје врло мало времена. Током процеса намакања уклањају се све штетне материје садржане у зрну; краткотрајна топлотна обрада даје исти ефекат. А вода мора да се испразни како би се уклониле штетне материје. Уз продужено намакање, такође се препоручује да се вода неколико пута испразни и сипа свежа.
И намакање и кратко кување скратиће време кувања пасуља. Циљ је један, али начини да се то постигне су различити.
Пасуљ јако добро кључа, што је потребно за лобио.
Такав рецепт такође има право да постоји)))
Испада врло укусно и са белим и са црвеним пасуљем.

Марина22

Кул и брзо. захвалити

брендабакер

миртатвик,
Татјана, волим твоје рецепте * са тајнама *
Такође кувам пасуљ пре кувања.

миртатвик

Марина22, Марина, хвала ти! Заиста волим овај рецепт)))

Додато у недељу, 11. децембра 2016. 09:18

брендабакер, Оксана, раније сам квасила пасуљ, сада сам га потпуно напустила. Погодан рецепт.Оксана, да, у ствари, не постоје посебне "тајне"))) Кувам како "душа пита" и "рука ће узети"))) Хвала

Олга М.

Опа, какав једноставан рецепт! Хвала Татиана. Ниси пробао у мултиварку. Обично намочим пасуљ у термосервису, врло згодно. Такође додајем сецкане орахе пре белог лука и цилантра.

миртатвик

Олга М., хвала што сте навратили и ја понекад ставим орахе