"Свиња" у пилећој кожи (Мулти-рерна ГФБ-1500 ПИЗЗА-ГРИЛЛ) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

"Вепар" у пилећој кожи (ГФБ-1500 ПИЗЗА-ГРИЛЛ)

Категорија: Јела од меса

Састојци
По оброку:
За свињу:
Крем 10-11% масти	40 гр.
Млевено месо потпуно спремно	око 200 гр.
Пилећа кожа	око 60 гр.
Пуњење:
кувани пиринач	око 60 гр.
Свежи шампињони	30 гр.
Тип тврдог сира Руски (ја имам Адигхе)	40 гр.
Мали беланче	1 КОМ.
Маслац	20 гр.
Биљно уље за пржење

Метода кувања

У последње време све чешће купујем цела пилећа прса. Филети ће се увек користити. Кости за чорбу. Али кожа ... Понекад је уваљам у млевено месо, али понекад остане. Замрзавам га у деловима. На крају крајева, с њим можете кувати такве доброте!
Ах, ова лоша кожа. Али како укусно може бити! Ако га овако кувате
Поховани пилећи чипс од коже (пивска грицкалица)
(Туманцхик)
Али за ово вам треба пуно тога. Али ако остане комад. И штета је бацити и нема где да се примени.
Припремите "свињу". Брзо је, укусно је, прелепо је!
Кување млевеног меса. Треба да буде што нежнији и хомогенији по саставу. Да бисте то урадили, млевено месо врло добро помешајте са течношћу. Течност може бити не само крема, већ и млеко или само вода. То се може учинити комбајном / миксером или једноставно ручно. Треба да месите најмање 8-10 минута. Пре појаве карактеристичних нити. У почетку се чини да има пуно течности, али месо ће постепено упијати сву течност. Радим то, извињавам се, преклопном руком. Млевено месо је готово када лако напушта посуђе у коме се налази. То се наравно не може учинити, али добро гњечење месу ће дати максималну сочност и „свиња“ се неће распасти при резању. Сада млевено месо мора сазревати најмање 30 минута у фрижидеру.
Спустимо се на „свињу“. Распоредите пилећу кожу. Присуство суза и рупа на кожи није битно.
Положите равномерни слој млевеног меса на врх.
Помешајте бељак виљушком (не умутите) и сједините са пиринчем. Ставите пиринач на млевено месо.
Пуњење може бити било шта. Овај пут сам узео шампињоне нарезане на коцкице, сир нарезан на коцкице и кришке путера са сољу и зачинима.
Поставите пуњење у средину.
Све то смотај. Не обраћамо пажњу на неправилности и пукотине. Ми не правимо ролну. Печење ће све изравнати.
Загрејамо пиззепецхку на 195 степени (имам ГФ). Сипајте мало биљног уља. Брзо ставите "свињу" и затворите шпорет.
После 10 минута преокрените и доведите у стање приправности.
Време и температура кувања морају се прилагодити вашем уређају.

Јело је дизајнирано за

мушки део

Време је за припрему:

20-30 минута

Програм кувања:

пица пећи

Белешка

Препоручујем употребу технике гњечења и пропорција течног / млевеног меса за прављење котлета.
А сама „свиња“ је одлична замена. Средње сочно и пржено, оштро. Ко то не воли?
С љубављу, Туманчик

анг-каи

Ир, укусно!

Туманцхик

Цитат: анг-каи

Ир, укусно!

Хеј! Ја сам ваш гост, а ви сте са мном?

анг-каи

Разменили смо посуђе) Здраво)

Туманцхик

Цитат: анг-каи

Разменили смо посуђе) Здраво)

баш тако

Галлеон-6

Какав кул рецепт, сећам се да су 90-их направили такво јело - сецкани кромпир са луком, сланом паприком и све умотали у коре, мало мајонеза на врху на плеху и у рерни, било је укусне хране.

Туманцхик

Цитат: Галлеон 6

Какав кул рецепт, сећам се да су 90-их направили такво јело - сецкани кромпир са луком, сланом паприком и све умотали у коре, мало мајонеза на врху на плеху и у рерни, било је укусне хране.

Лена је такође одличан рецепт.Узети на знање! И ви бисте то поставили, добро ће вам доћи сигуран сам
Хвала драга на пажњи према рецепту!

Трисхка

Каква је посластица овде, међутим, Ирци је остало нешто или је то то ...
Хвала на сјајној идеји, прихватио сам је!

Туманцхик

Цитат: Трисхка

Ирски је остало нешто

лево

неизрециво

хвала драга што си навратила

Трисхка

Па, овде нећете бити пуни чучења, мораћете да кувате ...

к @ вка

О ТОМЕ!!! Ирина, сјајна идеја!
Те коже такође сакупљам у замрзивач, а затим их користим. Ставим их у чашу павлаке и, када се скупи одређена количина, увијем колут од пилетине или млевено месо и пржим га. Испоставља се тако велики котао у пилећој одећи.
Овде ћу испробати и вашу верзију

КЛО

Туманцхик, Хвала, као и на време! Ставио сам кожу у замрзивач и питао се где је и шта са њом. Обично се само баци. Пре НГ сам гледао рецепте за пуњену пилетину, па сам их оставио. Чињеница да можете ставити млевено месо, мисао није дошла. Хвала на идеји !!!

кавминс

заиста сјајна идеја !! Никад не бих претпоставио да кожу сечем на делове и од ње правим ситне кобасице, а надјеве - море ..)) можете да правите са хељдом и млевеним месом или печуркама, и са динстаним купусом са јајима, са цвекле и сиром и још много тога ..

Туманцхик

Цитат: Трисхка

Па, овде нећете бити пуни чучења, мораћете да кувате ...

Додано у уторак 24. јануара 2017. 07:12

Цитат: к @ вка

Умотам колут од пилетине или млевеног меса и пржим. Испоставља се тако велики котао у пилећој одећи.
Овде ћу испробати и вашу верзију

Ознака, највише!

Цитат: КЛО

Хвала на идеји !!!

КЛО, увек ми је драго
Марина, са мало грчког, углавном ће одлетети! ти си моја паметница! Бојим се да ће сада пилећа кожа ићи на ДФсит

Аленка212

Ирисхкина, и у којим размерама се млевено месо додаје вода. да буде сочно?

Туманцхик

Цитат: Алионка212

Ирисхкина, и у којим размерама се млевено месо додаје вода. да буде сочно?

Алионусхка, али у истом. 200 гр. млевено месо 40-50 гр. воде и добро месити

кавминс

Цитат: Туманцхик

Бојим се да ће сада пилећа кожа ићи на ДФсит

ех, да ли би кокошка имала више ногу ..

Аленка212

Туманцхик, захвалити! Желим да пробам. Исто правило важи и за кнедле. котлет је погодан?

Иргата

котлет у кожи је невероватно укусан
али млевени купус + лук + кромпир (ситно нарибан) у таквом покривачу = и у принцези или у пуној шерпи - са преклопником = и без уља за пржење, а чини се и да мириси меса = такође добро

Туманцхик

Цитат: Алионка212

Туманцхик, захвалити! Желим да пробам. Исто правило важи и за кнедле. котлет је погодан?

Алионусхка,
али ово је ко и како воли

Додато у среду, 25. јануара 2017. 12:04

Цитат: Ирсха

котлет у кожи је невероватно укусан
али млевени купус + лук + кромпир (ситно нарибан) у таквом покривачу = и у принцези или у пуној шерпи - са преклопником = и без уља за пржење, а чини се и да мириси меса = такође добро

Ирисха хељда са луком и печуркама за мене је некако дошла до душе

Лереле

Туманцхик, и ја сам копиле које баца коже, а онда има пуно идеја са њима.
Хвала вам што делите тако једноставне рецепте.

Туманцхик

Цитат: Лереле

Туманцхик, и ја сам копиле које баца коже, а онда има пуно идеја са њима.
Хвала вам што делите тако једноставне рецепте.

и хвала на пажњи!
још је добро исецкати их на комаде у шунки, ако је месо немасно

Лереле

Туманцхик, и правио сам дивље свиње, али се нисам сликао, али нисам ни јео. Урадио сам то код рођака, попрскао мало уља одозго. Испало је лепо. Сутра ћемо покушати

Туманцхик

Цитат: Лереле

Туманцхик, и правио сам дивље свиње, али се нисам сликао, али нисам ни јео. Урадио сам то код рођака, попрскао мало уља одозго. Испало је лепо. Сутра ћемо покушати

Ирисха, браво! и домаћица и завидно стрпљење!
Како можеш издржати да не пукнеш хрскави комад коже?! најхладнији је и најукуснији свеже пржен!