Кремасти суфле "У плавом мору, у белој пени"

Кремасти суфле "У плавом мору, у белој пени"

Метода кувања

• Искрено, дуго сам размишљао да ли да изложим овај рецепт или не. Проблем је што сам га фотографисао у процесу кувања и већ дао да се поједе. Хтео сам да седнем да саставим рецепт, и одједном, на телефону уопште нема ни једне фотографије. Мој син је узео телефон да се игра, тамо је нешто протресао. Па, (((((((Па, барем суфле још није поједен и успео сам да фотографишем бар делић. Суфле је врло укусан и поновит ћу га, па ћемо репродуковати поступак За сада узмите реч)))).
• Па кренимо.
• 1. Припремите желе. Узео сам две вреће - жуту и ​​зелену и разблажио са пола норме воде стављене према упутствима. Сипајте у калупе са равним дном. Жута посебно, зелена засебно и постављена да се замрзне.
• 2. Истисните жуте кругове из смрзнутог желеа резачима кекса - ово ће бити сунце и зелена риба. Преклопите кругове у кобасицу, рибу такође и пошаљите у замрзивач 10-15 минута.
• 3. За суфле - намочите желатин у 50 мл. воде. Кувајте млеко са шећером, додајте комаде чоколаде и мешајте док не постане глатко.
• 4. Додајте желатин у млеко, темељно промешајте, охладите на собну температуру.
• 5. Истуците крему са шећером у праху.
• 6. Самељите крем сир. Додајте му шлаг. Урадио сам то при малој брзини миксера. Умутите у танком млазу и додајте смешу млечно-чоколадне желатине. Маса неће бити течна, али ни тесна.
• 7. Масу за соуффле поделити на 3 дела. Оставите 2-3 кашике буквално беле. А преостала два једнака дела обојите у тамноплаву и светлоплаву боју.
• 8. Исеците бисквитну торту тако да је са свих страна мањи за 1 цм од величине калупа у који ћемо сакупљати.
• 9. Сакупљамо. Покријте образац фолијом. Користио сам врећице за печење у ролнама. На дно распоредите светлију масу, утисните у њу жуту желе кобасицу тако да се готово потпуно утопи у суфлеу. Трудимо се да површина овог слоја буде неравна. Кашиком повуците попут малих таласа до врха.
• 10. Суфле ставите у замрзивач на 10 минута.
• 11. Нанесите потезе белог суфлеа на плави слој - попут пене на таласима и поново на мразу неколико минута.
• 12. Проширите плави суфле. Ширимо рибљу кобасицу и излијемо остатак суфлеа.
• 13. Притисните бисквитну торту у соуффле тако да се са бочних страна истисне у равнини са ивицом торте. Иначе, од друге торте ми је остао колач од меда. Уз овај суфле ................... ...... Прича!
• 14. Ако одлучите да обришете огледалном глазуром, онда соуффле шаљемо у замрзивач. Ако нисте одлучили - онда у фрижидеру док се не учврсти.
• 15. Окрените се, повуците је преко ивица филма. Пажљиво уклоните филм. На резу овог суфлеа добијате плаво море, пену, плаво небо и зелену рибу.