Пресана свињска потколеница

Категорија: Јела од меса
Пресана свињска потколеница

Састојци

свињска колена 1 КОМ. (око 1 кг)
шаргарепа 1 КОМ.
лук 1 КОМ.
мешавина бибера 2-3 ком. сваке врсте
ловоров лист 2 ком.
со укус
паприке и вруће сушене 1 кашичица
Бели лук 2 зуба.
млевени бибер по вољи и укусу

Метода кувања

  • Пресана свињска потколеница
  • Свињску кољеницу добро оперемо, ако је потребно, очистимо, ставимо у шерпу и напунимо водом тако да је месо потпуно прекривено водом, додамо ољуштени лук и шаргарепу, зрна бибера, со по укусу. Након кључања смањити ватру и кувати док се месо не скува. Обично узмем мали зглоб, кувам око 2 сата, оријентишем се до тренутка када месо почне да се одмиче од кости. Додајте ловоров лист 10 минута пре краја кувања.
  • Готову потколеницу охладите док у рукама не буде врућа, расклопите и извадите кост.
  • Исецкајте бели лук и распоредите по месу, поспите сувом паприком и млевеном паприком, утрљајте мало зачина у месо.
  • Пресана свињска потколеница
  • Узимамо контејнер одговарајуће величине (ја имам пластични контејнер), обложимо га прозирном фолијом (са маргином) и распоредимо дршку, додамо чорбу у којој се кувала дршка, на половину запремине меса.
  • Пресана свињска потколеница
  • Обмотавамо ивице филма и притиснемо на врх посудом одговарајуће величине или нечим другим (имам лим за чај) и притиснемо теретом, пошаљемо га у фрижидер преко ноћи.
  • Пресана свињска потколеница
  • Пресана свињска потколеница
  • Следећег дана извадимо готову потколеницу из посуде, исечемо је на танке кришке и с љубављу служимо на столу.
  • Пресана свињска потколеница
  • Пресана свињска потколеница
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

у зависности од величине дршке

Време је за припрему:

2-3 сата + време стајања

Пичка јелена
Аааааа, чак је и слињење почело да тече, време је да трчимо до продавнице. Уосталом, видео сам да продају, погледао зглоб, помислио да ћу бити с њом? И отишао сам кући И сад је јасно Хвала на рецепту, однео сам га у обележиваче
В-тина
Олга, зглоб је углавном врло укусан и није скуп ... а оно што је здравије од купљене кобасице је дефинитивно, кувајте, пробајте, мислим да ће вам се свидети
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Теен, Боже ... како је дивно ... ово је твоје желе желе притиснут зглоб
В-тина
Натасха, Биће ми драго ако рецепт добро дође
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Тренутно су у продавници јефтини зглобови. Обично их игноришем .... А онда је ваш рецепт изазвао тако добро интересовање.
Тада у супу користим чорбу од пива. Биће само отпадних производа)))) И раније сам бацао коже - сада сам се занео Сцхвартенблоцк-ом (данас сам га додао у пилећу кобасицу - тако цоол)
То значи да се зглобови могу укоријенити у мом кухињском царству.
В-тина
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Тада у супу користим чорбу од пива.
Наташа, толико је засићена кад је ставиш у фрижидер, смрзава се попут желеа, лако можеш да направиш аспик са овом чорбом


Додато у суботу 11. марта 2017. 20:51

Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Отпад ће бити само врло млада дама))))
узми предњи део, има мање костију, а више меса
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: В-тина
узети предњи
Нисам ни знао да су предњи или задњи. На витрини леже као један печеница, са потпуно затвореном кожом око себе ... Дакле, не може се поделити на предњи и задњи део .... Хмм ... проблем. У реду, одлучићу у продавници))
В-тина
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
То значи да се не може поделити на предњи и задњи део.
од предње ноге потколеница је краћа, а од задње дуга, има више костију. Гледао сам, дршка се правилно зове са задње ноге, дршка се зове са предње стране
Пресана свињска потколеница лево - напред, десно - позади
Габи
Тиноцхка, какав диван твој комадић, хвала на рецепту.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Ох, тако је то ... Сад све разумем))) Па, да, видим разлику.
Хвала вам што сте се усредсредили на нијансу - сада ћу ићи наоружан)))
В-тина
Вика, Надам се да он (рецепт) не застарева
Натасха, да, сада ћете одабрати шта желите, али са најмање костију.
Влад_Ру
В-тина, Тина хвала на рецепту
Питање је, шта ако се месо након кувања формира и вакуум врећа уместо угњетавања?
Трициа
Цитат: В-тина
од предње ноге потколеница је краћа, а од задње дуга, има више костију. Гледао сам, дршка се правилно зове са задње ноге, дршка се зове са предње стране
лево - напред, десно - позади
О ТОМЕ! Живи и учи!
Одличан рецепт и врло корисне информације о краковима. Тина, захвалити!

Е, па, како спретни људи спречавају да се кифли не распадну? Увек имам крпе, колико год притискао. Али овај пут ћу покушати поново, можда имам среће, ха?
леттохка ттт
В-тина, Тиночка, цоол зглоб !! Хвала на рецепту и идеји!
Зханнптица
: љубав су такве ствари
В-тина
Влад, Биће ми драго ако вам се свиде
Цитат: Влад_Ру
а ако се месо после кувања формира и вакуум врећа уместо угњетавања?
Мислим да ће све успети, јуха од јухе јако добро, али све бих ставила у врећу у контејнер да добије облик


Додато у недељу 12. марта 2017. 09:17

Анастасиа,
Цитат: Трициа
Е, па, како спретни људи спречавају да се кифли не распадну? Увек имам крпе, колико год притискао. Али овај пут ћу покушати поново, можда имам среће, ха?
моје ролне се такође често распадају, зато их стављам у контејнер и испод пресе, тада нема ништа посебно што би се распадало, како то одложите, у реду, ако нешто није у реду, чорба и штампа ће учинити своје посао


Додато у недељу, 12. марта 2017. 09:18

Наталија, Наташа, хвала ти.љубазна реч и мачка је задовољна


Додато у недељу 12. марта 2017. 09:21

Јеанне, Зханноцхка, биће ми драго ако ти се свиде
Мандраик Људмила
Тина, Однео сам је у обележиваче, сигурно ћу то чинити док купујем месо!
велли
В-тина, ТинаПуно вам хвала на дивном рецепту! А такође и за савет о томе како одабрати праву дршку. Данас ћу отићи на пијацу за дршку, једва чекам да прочитам и видим такво ремек-дело на фотографији! Хвала још једном!
В-тина
ЉудмилаМислим да се нећете покајати
Валентиново, имењаче, хвала и укусан избор
Цитат: велли
А такође и за савет о томе како одабрати праву дршку.
још један савет, сасвим природан, али многима недостаје - што је мања кољеница и што је месо лакше, то ће бити нежније и укусније
Молимо вас
Рулет је само најукуснији !!!!
В-тина
Надиа, послужити се
Трициа
Тина, Недавно сам наишао на тако длакаве свињске ноге ... коса се не струже! шта и како су ... шта? Бријање? Спалити вуну? Ова вуна неће проврети као хрскавица. Показала сам свом супругу дршку и посуду - одобрено. Одмрзнућу, очистити и скувати своју драгу у Штеби.
В-тина
Настиа, Имао сам исту глупост и овај пут, опекао је на плинском горионику, па остругао оштрим ножем и опрао
Трициа
Цитат: В-тина
плински горионик спржен
ахх! Имам стаклену керамику!
Овде наговарам свог супруга да купи горионик за кување, била би тренутно лепа! Одупире се. Ставићу зглоб у замрзивач док горионик не уђе. А онда у тако хладном колуту хватање чекиња и пљување није озбиљно ни једном!
В-тина
Цитат: Трициа
муж да купи кулинарски горионик, она би за тренутак добила лепоту!
Цитат: Трициа
А онда у тако хладном колуту хватање чекиња и пљување није озбиљно ни једном!
не, кување са чекињама није опција, морате то некако запалити .. било би сјајно са гориоником .. ако мало чекиња, можете једноставно изрезати та места, али ако је све лоше очишћено, ја не знам ни шта да мислим, ако не и ватром
Трициа
Цитат: В-тина

Не знам на шта да мислим ако не на ватру
То ћу рећи! Или нека потражи још један зглоб.


Како сам данас поспана и строга

В-тина
Цитат: Трициа
Или нека потражи још један зглоб
Не знам ни шта је исплативије - купити јефтину зглоб или горионик
Трициа

Испада у нашем посебном.продавнице имају неку врсту горионика који се могу прилагодити у кулинарске сврхе, а ови горионици су јефтини. Али морате ићи тамо, претраживати, бирати. Седим са малим дечаком, нећу стићи тамо, а мој муж је лењ од моћи и снаге. Дакле, нека то буде или нови зглоб или горионик, али нећу стругати и бријати ово длакаво чудо - боље је седети са малим, прошетати, играти се

В-тина
Цитат: Трициа
али ово длакаво чудо нећу стругати и бријати - боље је седети са малим, прошетати, играти се
бријање би било у реду
Тимосцхка
Али шта ако се иста она длакава, необријана колена замота у папир и запали?
В-тина
Светлана, искрено - не знам, имам плинску плочу за кухање, с тим нема проблема, а длакаве дршке се често не налазе, углавном оне купљене у продавници .. оне пијачне су обично добро очишћене
Тимосцхка
пре, када је било проблема са пилићима, конопља је након чупања остала на кожи и то су и учинили, али ово су пилићи, али не знам како ће се понашати зглоб)
В-тина
онда ако је дршка мала, може се испоставити
Клавир
Цитат: В-тина

бријање би било у реду

Птс чак и разумна мисао, понекад је потребно обријати копита на желе-месо (између прстију) и дршку, једнократна бритвица се лако носи, вежбам.
В-тина
Клавир, Хелена, хвала, знаћемо
Трициа
Цитат: Тимосцхка
умотан у папир и запаљен?
Цитат: Клавир
Чак и здрава мисао
Живи и учи!
Тимосцхка, Светлана, Клавир, Хелена, хвала на науци!
Тимосцхка
за мене је откриће било како одабрати зглоб, сада ћу бити научник приликом куповине) хвала на науци
В-тина
Тимосцхка, Уживајте у куповини
Влад_Ру
Цитат: Тимосцхка
ако је исти, длакави, необријани зглоб, умотан у папир и запаљен?
Ви сте девојке, будите опрезне, или чак пожар, можете то учинити
Још боље, мање ватре, на виљушку можете да користите суво гориво или вату и алкохол, као што су некада стављали лименке
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Па, све .... Купио сам га. Вредно кувања. Моја дршка извукла је 1,5 кг .... Није било ништа мање. Задовољство на 139 р / кг. Кувам у спори кувару, на вариву. За сада сам га подесио на 3 сата, а онда ће бити видљиво да додате још времена или ће већ бити спреман.
В-тина
Натасха, имамо отприлике исту цену. У спором шпорету требало би да буде довољно три сата
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: В-тина
У спором шпорету требало би да буде довољно три сата
Већ уживам у сутрашњим делицијама ...
В-тина
Натасха, имаће времена да се смрзне до вечери
Не_липа
Тиноцхка, диван рецепт
Генерално, заиста поштујем зглобове прстију, све више од њих. У кантама имам две домаће дршке, па ћу обележити ваш рецепт.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Три сата ми нису била довољна .... Додао сам још један сат. Морао сам то да урадим у шпорету под притиском. Па добро, сад је касно)))
В-тина
Вика, хвала од куће, испада прелепо уопште, мислим да ће вам се свидети
Натасха, следећи пут када ћете већ бити у могућности да се боље крећете, главно је да вам то прија
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Скувао сам га. Растављено. Спаковано. Сад ће се охладити. Ставите пресу у фрижидер преко ноћи. Трчао сам по целој кухињи тражећи нешто за адаптацију уместо угњетавања ... Пронашао сам ... Два кулинарска стругалица. Управо сам устао.
Пресекао сам га овако - поделио сам кожу на пола. Ставила је један део кревета на дно. На њему је слој меса, белог лука, зачина (паприка, кари) и други исецкани врх. Све је прошло без проблема. Сипао сам чорбу. Замотала га је. Није било прозирног филма. Прилагођена торба за печење (пресеци је на два дела)
Брже јутро
В-тина
Ох, Натасха, Већ сам замишљала какав укусан укусан укус очекује вас ујутро, супруг ми је узео остатке на риболову, тако да је било шта за јести, па сам обилазила и размишљала зашто се двоје не могу скувати одједном
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: В-тина
зашто нисам скувао две одједном
Претпостављам да ћу и сутра размишљати о истом)))))

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба