Фасолада (посна супа од пасуља)

Категорија: Први оброк

Кухиња: грчки

Састојци
Пасуљ (бели, пегави)	500 г
шаргарепа, дебели кругови	3 ком
лук, ситно исецкан	1-2 ком
целер, ситно исецкан	2 снопа
паприка или љута	1 ком
пире од свежег парадајза (или у амбалажи продавнице)	1 чаша
парадајз паста	1 кашика кашике л.
маслиново уље	60-80 мл
со	укус
свеже млевени црни бибер	укус
паприка	укус
ситно сецкан кромпир (ретко додам)	опционо
на сваком тањиру:
зеленило (першун, босиљак)	укус
сок од лимуна	укус

Метода кувања

φασολαδα (Фасолада)
Грчки пасуљ је популарно немасно јело које је пријатно јести и током поста и лети - јер зеленило и лимунов сок освежавају, а недостатак меса у супи спречава да се отежате и заспите на врућини.
Такође има много рецепата, овај се припрема на Халкидикију, па тако и у нашој породици.
Намочите пасуљ увече у хладној води, сутрадан га исцедите, напуните свежом хладном водом и ставите да кува. После кувања до половине кувања на умереној ватри додајте сво поврће и парадајз. Данас имам само 1 свежањ целера, понестало ми је целера код куће, али сам био лењ да одем у продавницу).
Љуте паприке, у зависности од степена љутине, могу се исећи на неколико кришки пасуља, или ставити целе и извадити на крају кувања. Ако не волите зачињену храну, можете је уопште прескочити.
Скувајте пасуљ ниска топлоте док пасуљ није спреман и супа се донекле згусне (у зависности од квалитета пасуља, то траје до 3 сата). По потреби се може разблажити врућом водом.
Пред крај кувања додајте сол, бибер и маслиново уље - боље за укус и здравије.
(П.С. сол на крају, иначе ће пасуљу требати више времена да се скува и буде жилавији. Пасуљ се може узимати и редован и црвен, само са белом, многи људи мисле да је бољег укуса)
Пријатно