Путера са јабукама, орасима и сувим шљивама

Путер пита са јабуком, орасима и сувим шљивама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто
Кефир или ферментисано печено млеко	350 мл
Пшенично брашно	650 г
Путер собне температуре	70 г
Шећер	80 г
Ванилија
Со	1/2 кашичице
Сувог квасца	2 и 1/4 тсп
Домаћа павлака	50 мл
За пуњење:
Аппле	5 комада.
Суве шљиве	9 ком.
Ораси	9 квартала
Џем од шљива	150 г
Пециво	150 г
Млевени ораси	50 г
Подмазивање јајета

Метода кувања

• Генерално, сви смо ишли на пекарске производе са јабуком. Пите и пите. Зато сам одлучио да испечем питу од јабука.
• Идеју о печеној јабуци добио сам од Лереле, на чему бих јој пуно захвалио. Али ја сам своју јабуку „обукао“ у тесто од квасца.
• Да, и спријатељио се са сувим шљивама доле, и џемом од истих шљива на врху. И тако лепа пита је изашла.
• Пријатељи, заиста лепо.
• Тесто:

• У посуду комбајна просејте пшенично брашно, шећер, ванилију и квасац. Мешајте - само неколико таласа рукама. Посолите. Квасац не воли директан контакт са сољу, па их не бацамо одмах.

• Сипајте кефир и павлаку на собној температури. Мешајте тесто на средњој брзини 3 минута помоћу наставка за куку.

• Постепено додајте путер у деловима. Настављамо да месимо 5 минута. Готово тесто је мекано и еластично.

• пребаците тесто у подмазану посуду, покријте

• чекамо пораст од 1,5-2 п. (око 2 сата, у зависности од собне температуре).

• Пуњење и обликовање:

• Поделите тесто на два неједнака дела: ⅔ и ⅓. Већи део разваљамо у правоугаоник 30к30цм.

• Подмазати калуп маслацем и пажљиво пребацити ваљано тесто у њега. Спустили смо га.

• Кексе самељите у мале мрвице помоћу блендера и равномерно их сипајте на дно калупа.

• Ољуштите јабуке приближно исте величине, извадите језгро и преполовите по висини.

• Ставите суве шљиве са орасима у утор где је била средина.

• Ширимо јабуке у облику са пресеком, формирајући равномерне редове: 3 реда по 3 половине.

• На врх сипајте џем од шљива или конзерве

• Поспите млевеним орасима.

• Преостали мањи део теста разваљајте у правоугаоник једнаке величине дну калупа.

• Пажљиво покријте пуњење тестом и стегните ивице две половине теста.

• Покријте торту и оставите 1,5 сата на собној температури.

• Подмажите врх и ивице торте јајетом и пошаљите је у рерну, загрејану на 180Ц 30 минута.

• Извадите готову торту из калупа и охладите на решетки.

• Пријатно!

[Олга,]

Каква замршена торта. Можете чак и да печете за Нову годину као свечану опцију. Олга, хвала, обележен!