Пшенични хлеб (пекач Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Поздрав на страници рецепата „Само хлеб“

Хлеб, сигурно ћу то учинити ...

Ипак, у присуству машине за хлеб, било би логичније да се процес у њој доврши

Хелена, Гранчица, хвала на посети
Хелена, Гранчица, девојке, сачекаћу са хлебом и од Тортиље, и од машине за хлеб
Гранчица, Вета, логично, да. И сама је тако мислила са великим самопоуздањем. А прве тестове на хлебу радила сам само да бих их (и зарад тога) пробала, као у случају боршча, али резултат и погодност: брзо, не много, облик и још нешто што ми се свидело. Сада, вероватно према једној од варијација „женске логике“, врло често правим различите врсте хлеба у Тортиљи (за себе (код куће), третирам их кочницама. Такође се испоставља да је мекан
Имам векну од 500 г, а испада добар хлеб. И од Тортиље на свој начин то ми се заиста свиђа. И не само ја, већ и рођаци и пријатељи - они „наручују“ Тортиљу.
Још један комад хлеба из Тортиље добро се показао (делује) у улози „Зековог хлеба“ за децу. Из неког разлога, мала векна или палианицхка је добра, али мирна, перципирана као дечија верзија (за децу). А од Тортиље - „од зека“ - одушевљење
Извините што је дуго и није сасвим логично
Поред тога, у теми о Тортиљи има и оних који за почетак желе да пробају хлеб. Ево једног од њих:

... Не могу све да схватим са количином ... Хтео сам да испечем фоцацу, не могу да схватим рецепт / количину састојака само за корњачу ...

Стога сам поделио и верзију рецепта за најједноставнији обични хлеб за Тортиљу. За остале уређаје то не бих ширио
Тортиља је управо дала сигнал о спремности још једног једноставног хлеба за данас. Идем да извадим и сликам за извештај.
Већ сам поделио две једноставне и једну са купусом
Покушајте да печете хлеб у манунки, можда ће се и вама свидети
Увек ми је драго да вас видим као госта, дођите

Добар рецепт, мораћете и да пробате у Тортилки, док нисте ни ризиковали, а понекад је такав хлеб сасвим довољан.

Галин, Галина, добродошла
Управо сазрео за хлеб са врућином, са врућином Док ме је чекао, додатно је поруменио. Па, данас је вода + млеко ушло у тесто (50/50), промовише ружичасто:

Одозго су трагови вирења пре печења, пробило се мало површинске једноликости:

Задња страна и цев:

Рез је и даље врућ:

Од средине:

Цлосер:

Галина, чекам са векном

Марисиа27, Марис, испоставило се да су добри хлебови имам састојке за такав хлеб, покушаћу да створим. Имам такав рецепт везан за мог произвођача хлеба, такође се у тесто не додаје путер, зове се „француски“, па је готово увек из неког разлога неуспешан за мене, па ћу дефинитивно покушати да печем у тортиљи
Марисиа, ваше тесто се ослања на поклопац приликом пробирања, али ако узмете мањи комад, тако да ће хлеб имати места за раст током печења ... Да ли сте пробали? Можда ће бити још више рупа.
Марисиа27,

Викулина, Викунецхка, такође је поставила ова питања. Готово дословно формулишете моје мисли-размишљања о томе „како постићи најбољи резултат“ у тортиљи за хлеб. Ја ћу већ данас, али касније, тренутак појаснити одговор, а сада могу само да кажем да је рецепт оптималан. За пшенично тесто у тортиљи 450-550 г (у данашњем хлебу 450 г), за раж и цела зрна - 550-650 г. Не треба вам мање
Ево целог зрна од 620 г теста (рецепт ће и даље бити :)):

Одвојени су као у КС - не мање од 1 сата 15 минута. Где другде могу да расту? Само пад
(* И такође нисам присталица употребе велике количине квасца. Често правим хлеб са квасом.)
Када се тесто дигне испод поклопца, добро је. Уз оптималну припрему теста, горња површина будућег хлеба само на местима (тачкасто) долази у контакт са горњим поклопцем тортиље (то се види из данашњег хлеба). И током печења, тесто (у последњој цртици) се шири по површини и пуни бачву:

Који остаје празан ако је мање теста. На пример, интегрално зрно. Слепо 450 г. У готовом облику:

Његов рез. Одрастао је, али недовољно зрео:

У данашњем хлебу била је приказана чак и бочна ивица. Попуњава се по потреби. Ево још једног попуњеног примера.

Празно 670. Тортиља се насмешила, наравно:

Након корекције, али без лепљења на местима. У близини заобљених бачви:

Хлеб је обликован у облику и бурадима:

Резање:

Рецепт за овај хлеб и даље ће бити :)

Вицун, у рецепту за тесто хлеба уље раст. уђе и мало шећера. Хлеба има без додавања путера.

Радила верзија. По килограму хлеба:
Вода - 340 (170) г, сол - 10 г (6 г), брашно - 580 г +/- 20 г (270 г +/- 10 г), свежи квасац - 10 г (или суви - 1,5 тсп), за Тортиља - 8 г свеже или 1 тсп. сувог квасца.
За принцезу мала доза у заградама.
По мом мишљењу, ево његове верзије у Тортиљи. Само печено: 30 мин. током 3, а затим још 5-10 минута. у 4 и мало стајати.
Обрадак:

Спремни. Такође са ивицама. Добро попуњено:

Донетс:

Резање:

Марисиа27, Алла, хвала ти што си све детаљно објаснила.
И како се испоставило да је било пуно рупа, уопште, одељење! Кисело тесто вероватно испадне посебан хлеб, најукуснији ... али лења сам да се мучим, немамо пуно хлеба, ретко печем, па користим само квасац.

Викулина, ово „шупље" интегрално зрно са квасцем. Ускоро ћу завршити рецепт, још посла је у току. На квасном њам, наравно, али укусно и без њега. Имам пријатеља, она има већ много година, пронашла је времена када је квасца недостајало. Не жели ни да говори о квасцу. Боља је од квасца
Хвала вам на лепим речима Увек ми је драго да вас упознам

Марисиа, ево, ноћни хлеб је тек испечен Невероватно мирише, мекан ... Нећу га сада резати - још је врућ. Ако је могуће, показаћу вам одељак касније.

Викулина, Викусхенка, паметница, драга моја Каква је лепа испала, румено равномерна Шта је мекано, нема сумње. Добија се пероносни хлеб из Тортиље. Њима одговара микроклима
По хлебу се види и да се пећ добро пече.Пите такође треба да испадну исправне. Свакако ћемо радити „синхроно печење“
Радила изнад сваке похвале Хвала на одговору

Марисиа27, Аллоцхка прелепи хлеб !!! Нема тортиље, али кад нас је зауставила!) Ваш хлеб је само мук !!
Хвала на рецепту, сигурно ћу га испећи!) Однела сам га у касицу касицу.

леттохка ттт, Наташа, дођи свакако, хајде да мукнемо са Викуновим друштвом, погледајмо шта се хвали мирисом и да мрдлимо по целом Хлебару маме хвалисањем. РУ



Седим, шетам около гладан, „не једи“, чекам посекотину или комадић коре

Ево изреза

Седим, шетам гладан, "не једи",

Марисиа27, Аллоцхка, бити гладан је штетно, то није наш начин, зграбите комад хлеба, "замрзните црва" Управо сам комад попрскао маслиновим уљем, сољеним, бибером и мало роткве ... укусно
Сећам те се лепом речју, хвала, Марија

Викулина, Витоцхка, нисам била само гладна, већ сам у ишчекивању сачувала место за гурмана
Фсиоио, црве у гомили задовољства од комада одсеченог великодушном руком, хвала
Рез чипке је направљен, а кора танка. Изгледа добро, Молодцхинка! 1. место

* Викун, како би утврдио редослед следећих, шта жели за пите: печење или не, слатко или не ... на основу расположивог. Имам неколико врхунских (за мене) рецепата. Где да почнемо? Мислим да ће неко подржати Ритуњу да се канон „за троје“ (бар) не сломи

Марисиа 27, ако могу, имам неколико питања за вас. Реците ми ако имате искуства са хлебом од киселог теста. И још нешто: колико је брашна потребно да би се хлеб испекао у Принцези? Немам ваш апарат, али волео бих да испечем у принцези. Хвала унапред.

нинза, Нина, мени на "ти"
Са квасцем има више искуства него са квасцем, почео сам да савладавам ХП са њим
Са задовољством ћу се вратити с посла и одговорити на ваша питања.
Ако имате било каквих питања осим претходно изреченог (потребна количина брашна за велику принцезу), молим вас. А шта вас занима код киселог теста? Чекам питања

И занима ме, ја сам за принцезу, наше величине! Заинтересовани за скокове и границе).
И пите .. било које ..

леттохка ттт, Наташа, за почетак сам на великом скоку. Договорили смо се са девојкама. Са квасцем ће деловати универзалније, услови (у погледу састојака) за стварање теста су што ближи. Али чак и са квасцем (у зависности од врсте) није питање прерачунати или разјаснити шта.
Биће пита, и више врста теста (од мојих универзалних и омиљених). Само постепено
Уђи, драга моја, усудимо се заједно

Марисиа 27, хвала ти пуно. Да ли се зовете Аллоцхка? Интересује ме какво кисело тесто имате и како пећи хлеб од киселог теста у Принцези, бар приближно поравнање. Захвалити.

нинза, Нина, Имам пшенични квасац (1 део воде и 2 дела брашна) и раж (50/50, тј. 1 део воде и 1 део брашна). А шта је твоје? Да направим прорачун.
Доћи ћу кући - сликаћу и показати, и одговорићу према принцези.
Зовем се Алла Лепо смо вас боље упознали Видимо се ускоро

Аллоцхка, чекам. Имам хмељ и пшенични квасац. За почетак ћете морати да испечете хлеб са квасцем да бисте све схватили.

нинза, Ниноцхка, када храните кисело тесто, у ком омјеру додајете брашно и воду? Почетне културе могу се припремити на основу различитих састојака. Главна ствар за прорачун је знати пропорцију односа вода / брашно. Ако су почетне културе припремљене на основу рецепата на веб локацији, објавите везу или напишите аутора и име рецепта да бисте то схватили.

Аллоцхка, на нашој веб страници имам „Најједноставнији хмељни хлеб“ из Марика 33.

нинза, хвала, погледаћу

шта жели: печење или не, слатко или не ...

Марисиа27, за мене је нешто слано боље, тако да нема искушења ..., али тамо, како већина девојака одлучи

Викун, разумио сам
нинза, Ниноцхка, још једно питање. Са поскоком који сам разумео. А каква пшеница? Или ћете то радити са раженим киселом тестом? Ова верзија је такође укусна.
Даље. Колико се сећам искуства из рада са Великом принцезом, приближни распоред састојака изгледа отприлике овако за хлеб са квасцем:
Вода - 240 г.
Сол - 8 г.
Шећер - 1 кашичица
Руст уље - 1,5 тбсп. л.
Брашно - 400 г (можда неколико кашика. Л. Потребно је додати током серије у КС)
Свежи квасац -10 г (1,5 кашичице сувог)
Употреба само раженог киселог теста без квасца:
Вода - 140 г.
Кисело тесто - 200 г.
Остале компоненте су непромењене.
Брашно - 300 г.
Верзија са раженим квасом и квасцем:
Вода - 190 г.
Кисело тесто - 100 г.
Остале компоненте су непромењене
Брашно - 350 г.
Квасац - 8 г (1 кашичица сувог)
О пшеничном квасцу нећу још ништа рећи, јер не знам његов састав и структуру. Сачекаћу одговор
Поставићу фотографију свог квасца, ако је потребно, данас поподне.
Тесту само са квасцем треба оставити да мало дуже ферментира. Стартер култура мора бити активна (не само храњена, нити дуго храњена). Испитивање у Принцези такође може трајати дуже (у зависности од активности квасца и степена ферментације теста).
Уз шему кисело тесто + квасац. Са активним квасцем поступак је идентичан процесу кувања квасца.
Ако питања нису питање

Аллоцхка, хвала вам пуно на вашем раду и пажњи. Какав квасац имате?

нинза, Ниноцхка, имам пшеницу са односом брашна / воде 2/1.

Страна у лежишту:

Врх:

Приступ:

Какву пшеницу имате - не знам
И раж: брашно / вода - 1/1.

Ваш раж има исти однос. Ради погодности израчунавања његове потребне количине у рецептима за различите хлебове, предлажем да узмемо у обзир особености храњења: храните се не „на око“, већ се строго придржавајте формуле количина течности (у грамима) = количина брашна ( у грамима). Тада ће квасац увек бити предвидљив као резултат употребе.
Предлоге радим по својим рецептима. Некад сам правио више њихових сорти за нијансе укуса. Сада покушавам да поставим нијансе разноликости укуса додавањем сорти меда.

Алла, хвала! Свакако ћу узети све у обзир.

Нина, правила је хлеб са пшеничним квасом. Тесто у води са млеком у једнаким размерама.

Нина, баш овај пшенични хлеб са раженим киселом тестом.
"Плех за хлеб" од мале принцезе, АФоцхке и ХП-а:

"Парада резова":

У малој принцези.
Тесто 460 г:

Исправа за сат и по. Печење 30 мин. од 3:

Дно и цев:

Резање:

У АФ: 360 г теста, пробирање у покривеној корпи - 1 х 30 мин:

Печење у калупу (калуп је био у мрежастој корпи) - 30 мин. до 140 *:

Хлеб:

Резање:

Балети из КхП Моулинек 6002.
Тесто 90 г по багети:

Провера у пакету на сат и по:

Након провере:

Пеците 35 мин., Програм печења лепиње. Овде је:

Багуеттес:

Резање:

Марисиа27, Аллоцхка, колико хлеба је чаробњак испекао !! За сваки укус !! Добра девојка !!!

леттохка ттт, Наталија, хвала на лепој речи Постоји неколико Кхлебусхков, одаберите било који, али укус је један

Аллоцхка, драга моја, дивим се твом хлебу. Добро урађено!

нинза, Ниноцхка, надам се ускоро и дивим се твом хлебу Хвала на лепим речима

---

Додата је данашња верзија багета и хлеба од киселог теста са кукурузним брашном:

Хлеб:

Резање:

Багуеттес:

Са резом:

Марисиа27, коначно сам стигла до хлеба, пекла сам јако добро, према мативи, хлеб, испало је укусно. захвалити

штедљивост, Оленка, ми смо на "ти"
На који начин (како) се мотив променио? Певај, можда се играмо
Такође имамо вести засноване на разлозима. Већ узгајамо квасац са девојкама како бисмо проширили могућности мотивационих линија
Придружите нам се, ми ћемо бити срећни:

Кисело тесто "Најједноставније" (Марисиа27)

Марисиа27Из разлога, то је била ражена кисела теста која је остала од црног хлеба (ферментирано је у хб), ким, семе по остатку, печено први пут у тортиљи, хлеб ми се свидео, нарочито по потреби, а не велике запремине и брзо.

Хлеб, јели смо врло брзо, било је укусно.

штедљивост, Оленка, па сложно брујимо мотиве. Погледајте страницу 2, одговор 33 за 3. април. Имамо сличне мотиве, ако не и исте
И реците ми, да ли добијате мекани хлеб у малој принцези?
А шта је твој ражени квасац?
Па, опет синхроно:

Још ћу доћи до твоје јабуке

Овај хлеб сам почео да украшавам рецептом, па сачувајте фотографију за "хвалисавце"

Марисиа27, Молим вас да ме извините, Марисиа, ово је име или надимак, иначе тако нешто ...

Испоставило се да је хлеб мекан и укусан, само је брзо нестао, кисело је тесто било мало више 100-120 гр. Имам кисело тесто са хб (ражено кисело тесто

(полупроизвод) од ВИКИ), свиђа ми се, користим га само са другима није успело А јабука, наравно треба вам рецепт
Марија, пишем ретко, али све читам, ти си паметан и вредан радник, хвала на рецептима.

Марисиа, ово је име или надимак, али тако нешто ...

Оленка,
Марисиа је надимак Добар је, волим га и ја

Марисиа27,

Поздрав свима Данас смо са верзијом у облику багете:

Рез је још увек врућ. Док нисам побегао: