Сељачки хлеб од киселог теста у производњи хлеба

Сељачки хлеб од киселог теста у производњи хлеба

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Кисело тесто од ражи на врхунцу раста 100%	300 мл.
Вода	55 мл.
Млеко	100 мл
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	1,5 кашичице
Сунцокретово уље	0,5 тбсп. л.
Пшенично брашно	310 гр.
ражаног брашна	20 гр.

Метода кувања

• Рецепт сам узео одавде:
• хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=154527.0
• Избројао сам количину брашна и воде за кисело тесто и добио врло укусан сиви хлеб. Најомиљенији у нашој породици од пшенично-ражаног хлеба.
• Ставите кисело тесто у канту машине за хлеб, а затим умешајте брашно, млеко са водом и у њих умешајте шећер, сипајте га у машину за хлеб.
• Даље, да бисте месили тесто, ставите канту у машину за производњу хлеба у режиму „Пелмени“, додајте сол неколико минута пре краја гнетења, а затим сунцокретово уље.
• Затим, пошто је са мном у реду, извадим канту из машине за хлеб, ставим је на топло место да се диже 3 сата, а затим у машину за хлеб у режиму печења на 1 сат.

Белешка

Ако имате пшенично кисело тесто, а не ражено, узмите 210 г пшеничног брашна и 120 г раженог брашна.

Слични рецепти

Пшенични ражени хлеб са интегралним брашном "Крестиански" (Хеклање)

Сунђер сељачки хлеб (произвођач хлеба) (кава)

Сељачки хлеб заснован на француском селу (барбарисцка)

[татианоцхка]

татианоцхка Хвала на хлебу. И како сте рачунали, не по овом принципу-? А зашто је сол на крају серије, а не заједно са шећером? Увек их мешам у течности, јер када сам купио шпорет, сипао сам чврсту доле према упутствима, а течност одозго и одоздо ми је огребана. Сада радим супротно.

Молим вас реците ми како да подесим време печења у режиму „печења“? х / п Панасониц 2501: месио тесто на „кнедлама“, поставио тесто да се не диже у памуку, а сада, када је било потребно само печење, време је било постављено само 30 минута, мада упутства кажу од 30 минута до 1,5 сата. Хлеб се, наравно, није пекао, опет се пекао. Не видим нешто очигледно, кровни филци у мојој производњи хлеба аутоматски подешавају време. Пре тога, хлеб од киселог теста печен је у француском режиму, испало је укусно, одлучили су да експериментишу са "ручним" подизањем, експеримент није успео.

Па, једноставно сам морао да поставим питање, прегледао сам књигу поново, све сам разумео, време поставља тајмер, као што сам и сумњао, нисам приметио слона.

Дошао сам да вам кажем хвала. Урадио све по рецепту. Веома укусан сиви хлеб, кисео, другог - трећег дана постао је још укуснији.

Хвала пуно на рецепту !! Мој први кисели тесто и први хлеб од киселог теста .. Успело је !!! Одушевљен сам!)) Заиста, врло укусно! Захвалити))

Хвала на рецепту !!! Хлеб је супер! укусно, тако меко !!!!! Увек ћу је испећи !!!! једино, не бих пекао сат времена, већ 5-10 минута мање. Можда је ово карактеристика мог ХП-а, али кора или тачније бокови су мало прекухани. Али то су ситнице. Свидело се и мом мужу! Од свих мојих хлебова од киселог теста, овај је најбољи! Покушаћу да експериментишем са брашном и адитивима! и какве укусне здравице из ње, ммммм))) и што је најважније, овај хлеб остаје мекши дуже од осталих !!! Имам већ трећи дан и све је као први!

Поново пишем са великом захвалношћу за супер хлеб !!!!! печена други пут, није било свежег млека додато млеко у праху две кашичице. са тобоганом и водом 100 мл. НЕВЕРНО мекан и укусан !!! Нисам имао ништа слично, надмашило је прво искуство !!!! Једва сам чекао док није било могуће одсећи грбу)) Намазао сам је маслацем и уживао !!! Овог пута је и кисело тесто било на највишем нивоу!

Девојке, стварно је јакоооооооооооооо укусно! Пуно хвала аутору на рецепту
Уместо воде + млека, направио сам само млеко, јер имамо 1,5% млека! Додао сам мало раженог брашна, врхунске пшенице и уместо сунцокретовог уља имам ГХИ уље))))) Испоставило се да је мекана мрвица, хрскава кора и страшног укуса))))

Фотографија мог хлеба

татианоцхка,

Из неког разлога ми се моје фотографије не шаљу (((((извини, желео сам да покажем свог згодног.

Из неког разлога, моје фотографије ми се не шаљу (((((извини, желео сам да покажем свог згодног.

Да ли је то онај који је постављен у вашу галерију? Тамо је врло леп хлеб. Ако је ово он, онда ћу вам помоћи да убаците фотографију.

Да ли је то онај који је постављен у вашу галерију? Тамо је врло леп хлеб. Ако је ово он, онда ћу вам помоћи да убаците фотографију.

смешно, али не видим своју галерију))) Овде је заиста не разумем, не тако давно на форуму ... Отпремио сам фотографију хлеба, али не сећам се да ли је ово једина ствар ... али последње су дефинитивно у вези с овом) веома ћу вам захвалити на помоћи)

[овде]

... не видим своју галерију)))

А ако притиснете овде

Хвала вам) прве две фотографије су он!

Ове? Баш тако?

Да, ове фотографије !!! приложена је ова порука: Поново пишем са великом захвалношћу за супер хлеб !!!!! печена други пут, није било свежег млека додато млеко у праху две кашичице. са тобоганом и водом 100 мл. НЕВЕРНО мекан и укусан !!! Нисам имао ништа слично, надмашило је прво искуство !!!! Једва сам чекао док није било могуће одсећи грбу)) Намазао сам је маслацем и уживао !!! Овог пута је и кисело тесто било на највишем нивоу!

Госпођо, али како припремити квасац?

Госпођо, али како припремити квасац?

"Вечни" квасац биће таман?
Постоје ли друге могућности ОВДЕ

Добар дан! Реците ми, молим вас, 300 мл предјела - колико је то у грамима?

уљна веза је пола кашике, а не кашичице ??? како положити?

Јуче сам први пут пекла са киселом тестом, изабрала сам овај рецепт, нису ми одговорили за путер, прво сам ставила пола чајне собе, погледала је и почела да печем још половину трпезарије, узела кукуруз. Имам Панасониц, било је увече да се меси, а онда је било лењо за следити, подесио сам га на француски-6 сати, када се месило, чинило се да нема довољно течности, додао сам га. Плашила сам се једног киселог теста, пола кашичице. сипао квасац. Као резултат, испоставило се да је хлеб леп и врло мекан, чак и помало гумиран ... вероватно због чињенице да вода није додавана одмах, а онда ..
Хвала на рецепту .. извини без фотика .. стварно желим да покажем резултат

Девојке, о маслацу су тек јуче приметили да постоји грешка у куцању, али то није било могуће исправити, постојала је само једна нада да ће сви погледати везу до рецепта за хлеб са квасцем и разумети шта је шта. Заправо не постоји х. Л, већ уметност. л.

не постоји х. л, већ уметност. л.

Фиксно у мензама.

Хвала вам!

[татианоцхка]

татианоцхка, Захвалити.
Можете ли ми рећи зашто су сол и уље на крају серије и тим редоследом?

[Верка]

Верка, теоретски, сол и уље инхибирају квасац. Практично без ефекта, печем по сличном рецепту другу годину, растварам суво у течности, сипам уље на врх. Не сејем брашно. И све успева.

[Татјана]

Татјана, хвала на врло укусном хлебу !!!!
Месење се вршило у производњи хлеба на програму квасног хлеба, а затим се пекло у мултиварку, јер Мулинекови програми, према мом мишљењу, нису дизајнирани за дизани хлеб. Циклуси су прекратки, немам довољно времена.
Нису ни чекали да се охлади, па, врло укусно!
Истина, кора је одозго лагана, али ово је споро шпорет!

Много хвала!

Драго ми је што вам се свидео хлеб. Да, да је у поклопцима мултиварке било десет, онда би хлеб био са корицом, и тако - авај! Добро је што одсуство коре уопште не утиче на укус хлеба.

Добар дан! Реците ми, молим вас, 300 мл предјела - колико је то у грамима?

300 грама? А затим квасац у мл. - није сасвим јасно