Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта

Категорија: Васкрс
Кухиња: Италијан
Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта

Састојци

за тест
пшенично брашно 800 г
маслиново уље 40 мл
воде 450 мл
со 15 г
За пуњење
скут (рикота) 600 г
јаја 6 ком
Пармезан 60 г
спанаћ 1 кг
мајоран (сув) 1 кашичица
со
млевени црни бибер
маслиново уље за подмазивање слојева теста

Метода кувања

  • Пита са спанаћем је типично ускршње јело из Ђенове.
  • Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Направимо тесто за питу. Помешајте брашно, сол, маслиново уље, додајте воду и месите тесто. Можете да га месите ручно, тесто сам направио у ХП-у. Месити најмање 15 минута. Тесто треба да буде еластично и глатко.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Даску за сецкање лагано обришите брашном. Поделите тесто на 8 делова, разваљајте у куглице, покријте влажним пешкиром одозго и оставите 30-40 минута (тесто се може поделити на више куглица, на пример 12 или више, али тада морате много дуже да петљате , извлачећи толико слојева).
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Тренутно ћемо припремити пуњење за питу. Поред спанаћа, у пуњењу користе и блитву и артичоке, али време за блитву још није дошло и овде није лако пронаћи артичоке. Стога узимамо спанаћ. Ми га оперемо (можете узети смрзнуто). Баци у тигањ
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња тортаи мало га загрејте док не изгуби облик.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Затим филтрирамо и стиснемо.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња тортаа затим меље
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Разбити једно јаје у чинију, додати нарибани пармезан, со и бибер, добро промешати.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Затим додајте исецкани спанаћ и рикоту, промешајте и зачините сољу и бибером ако је потребно.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта После одмора теста, узимамо једну куглу теста, разваљамо је што тање на столу посутом брашном, а затим га нежно испружимо рукама. Тесто треба врло танко разваљати, а круг бити много већи од пречника калупа.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Узимамо разваљани слој теста и стављамо га у округли дубоки (боље одвојиви) облик подмазан уљем тако да слој теста виси са бочних страна калупа. Лагано подмазати тесто маслиновим уљем.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Затим га танко разваљајте и ставите следећи слој на врх, поново подмажите уљем итд. Ставите укупно 4 слоја.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта На врх четвртог слоја ставите фил од спанаћа и скутног сира, поравнајте, кашичицом направите удубљења у њему и у свако удубљење разбијте јаја како не бисте оштетили жуманце. Посолите јаја.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Преостале 4 куглице теста танко разваљајте и на исти начин ставите фил, подмазујући сваку маслиновим уљем. Обрежите вишак теста.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Руб мора бити умотан унутар обрасца и стегнут.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта Да би пита била пухастија, узмите цев за коктел, исеците дијагонално да бисте направили оштар врх и нежно прободите тесто помоћу ње.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња тортаи надувавати се као балон. Одмах ставите у рерну, иначе ће се испухати.
    Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња тортаПећи у загрејаној рерни на 180 (160 конвекционих) рерни око 40-45 минута.
  • Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта
  • Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта
  • Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Количина се израчунава за величину калупа од 26 цм.Пекла сам у калупу димензија 19 цм, количина је одговарајуће избројана.
Ускршња јела су обично повезана са нечим слатким (кулицх, цоломба, кифлице у облику јагњетине), јајима и производима од сира. А у приморском региону Лигурије (Италија) традиционално ускршње јело је слано лиснато тесто - ла торта паскуалина.
У почетку је идеја о торти врло симболична, али сада се, вероватно, само идеолошка италијанска бака држи свих правила. Садржи симбол Тројства: свежи скут, пармезан и нарибани, остарели овчји сир. Лиснато тесто се меша са куваним спанаћем, врховима цвекле и млеком, а сами слојеви морају бити тридесет и три - према броју земаљских година Христовог живота.Четири цела тврдо кувана јаја морају да се испеку у лигурску питу - својеврсни симбол четворице јеванђелиста: Матеја, Луке, Јована и Марка.

Светтика
Галинакаква занимљива торта! Скоро Мономахов шешир! Сјајно! Хвала на рецепту и детаљном МК!
Таниулиа
Хладан! Треба пробати.
Квачица, лепото!
Екатерина2
Веома лепо! Свидела ми се идеја надувавања пита. А лење тетке, попут мене, одмах су помислиле да користе купљено лиснато тесто ... на пример, у 2 слоја испод и изнад.
брендабакер
Гала,
Доступни су дивни рецепти и изводљива храна.
Нисам баш разумео фразу о лиснатом тесту, које је мешано ??? са куваним спанаћем .... као салата или шта?
Или вам је потребан међуслој, слој у слојеве, слој пуњења и слој теста попут хачапурија?
Премиер
Ха ха ха! Не пита, већ искрена варка .. Отишао сам да пажљивије прочитам рецепт.

Прочитао сам. Историјска екскурзија је занимљива, а извршење пите је, као и обично, на највишем нивоу.
Знам за такав начин печења јаја у филу, али ово је први пут да наиђем на превару!
Мама Тања
Па, занатлије! Па, дај !!! Никада нисам видео нешто слично !!!!!!
Кара
Ознака, ура! Пробали смо Паскалину на Ускрс у Италији, то је сулудо укусно! Домаћица нам је то стигла, Ускрс углавном славе на тако великој скали. Од тада тражим рецепт, и ето ти хвала, драга моја, сигурно ћу се припремити за Ускрс

ПС: фотографија - као и увек, одлети! Узми ме као ученика, молим те
кристина1
Гала, Галина, полудети .... цлассссссс ... ево гледам и мислим да одем или покушам да испечем ?? пита од јурте је слична, али лепа, супер .. браво, браво ...
Туманцхик
Ознака браво !!!! Јако лепа, врло апетизирајућа пита! Страигхт ВОВ !!! Придружујем се општој ликовању!
Гала
Девојке, хвала што сте навратиле и поштовале! Није ни чудо што сам се петљао с њим
Цитат: Екатерина2

А лење тетке, попут мене, одмах су помислиле да користе купљено лиснато тесто ... на пример, у 2 слоја испод и изнад.
Цатхерине, а сада многи узимају готово лиснато тесто или тесто од фила. Али не тражимо једноставне начине, желео сам да будем збуњен

Цитат: брендабакер

Гала,
Нисам баш разумео фразу о лиснатом тесту, које је мешано ???
То значи да се слаже неколико слојева теста, пунећи између њих, па још неколико слојева.

Цитат: Премиер

Ха ха ха! Не торта, већ искрена варка ..
Олиа, Случајно сам видео на ИоуТубе-у како је италијански ујак направио и напумпао ову питу, толико ми се свидела, одлучио сам да је поновим

Цитат: Кара

Пробали смо Паскалину на Ускрс у Италији, то је сулудо укусно! ...... од тада тражим рецепт
Узми ме као ученика, молим те
Ира, Биће ми драго ако то учините.
Хвала, али још увек морам да се научим.
Хелена
Вов !!!!
Премиер
Цитат: Гала
Случајно сам видео на ИоуТубе-у како је италијански ујак направио и напумпао ову питу
Хвала вам што сте нас обавестили .. Питам се шта то утиче, осим изгледа?
Липцханка
Ознака, каква ЛЕПОТА!
Гала
Цитат: Премиер

шта ово утиче осим изгледа?
Мислим да без обзира на све. Иако ... можда су слојеви хрскавији. Можда мој ујак, као што је рекао за ово, али на италијанском

Девојке, Хелен, Липчанка , захвалити!
Сцопс сова
Галинка, забављач. Оно што сам видео од свог стрица. Сада ћемо сви почети да се бавимо варањем, нећете зауставити Прекрасну питу.
мамуси
Цитат: Гала
Пита са спанаћем је типично ускршње јело из Ђенове.
О, мајке, како лепо и укусно!)
Заиста желим ово, знам ~ мојим ће се свидети!
Хвала ти, Цхецкмарк, не можеш одвојити поглед. Отишао сам да је поново прочитам ~ дивим се ...
Гала
Хвала вам девојке!
Цитат: Сцопс сова

Сад ћемо сви почети да се бавимо варањем, нећете стати
Лариса, главно је зауставити се на време, иначе ће пукнути

Маргарита, укусна пита
Светлана777
Гала, Прекрасна пита, исти исти шармантни ужитак Кад сам видео посекотину, нисам ништа разумео док нисам прочитао о вари, па супер ... (а смрзнути спанаћ такође треба загрејати? .. ево баш сад сам угледао артичоке на раскршћу, али такве ...страшно, по цени још горе, боље је проћи, Хвала вам пуно на рецепту и дивном посту, расположење је порасло од онога што је видео и прочитао
КЛО
ГалинаХвала ти, занимљива торта! Ставио сам га у обележиваче.

Гала
Цитат: Светлана777

... да ли и смрзнути спанаћ треба загрејати? ...
ево малопре сам видео артичоке на раскршћу, али такве ... ужасне, по цени још горим
Света, може се одмрзнути тако брзо. Ако има времена да се отопи, не треба га загрејати, само исцедите вишак течности.
О артичокама сам писао у информативне сврхе. Мислим да нема смисла да их купујемо од нас, још увек немамо достојне док нас не стигну ...

Девојке, Светлана777, КЛО, захвалити!
леттохка ттт
Гала, Галиноцхка, Боомб пита !!!! Мммм пуко одушевљење !!! И резач И рецепт и фотографије су за дивљење !!!
Иргата
Прелепа пита

Девојке, ево малих пита. за 1 јаје постоји мало другачији начин формирања - крајеви који висе доле се бацају и то је то



Ево још једног начина за формирање пите

Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта



Ипак, равно

Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта



Главна ствар је да је пуњење свуда исто - скут, сир, зачинско биље, јаја

Али наборан је најлепши
нила
Гала, занимљива торта! Прелепа инкарнација!
Рецепт је већ на картицама. Тешко да ћу пећи на Паскуу, а биће толико различитих пекарских производа. А на пролеће ћу свакако покушати. Посејао сам доста спанаћа, Монголд, а дивљи бели лук је већ почео да ниче. Па ћу покушати са различитим пуњењем.
Светлана777
Цитат: Ирсха
Ево још једног начина за формирање пите
зашто ми се чини да је у овом случају надјев другачији (за мене то није спанаћ, већ пржене печурке са шаргарепом, мислим да је пита јаааако занимљива, али моја деца не једу спанаћ ... па можете да замените то је болно пожељно такво
Иргата
Цитат: Светлана777
зашто ми се чини да је у овом случају пуњење другачије
можда
а уместо спанаћа - наш зелени лук, такође желим да направим са зеленим луком + скутом
Гала
Цитат: Ирсха

постоји мало другачији начин формирања ... Ево још једног начина формирања колача ... Такође, равног
Главна ствар је да је пуњење свуда исто - скут, сир, зачинско биље, јаја

Али наборан је најлепши
Ирина, наравно, видео сам све могуће начине формирања пите, наравно, надуване најзанимљивије.

Цитат: Светлана777

... не спанаћ, већ пржене печурке са шаргарепом ... а моја деца не једу спанаћ ... па га можете заменити

Цитат: Ирсха

Главна ствар је да је пуњење свуда исто - скут, сир, зачинско биље, јаја

Цитат: Ирсха

а уместо спанаћа - наш зелени лук, такође желим да направим са зеленим луком + скутом

Света, ако направите другачији фил (не бих имала печурке са шаргарепом), али као што је Ирина написала - лук, и даље можете уживати у зеленилу које желите, плус скутом.

Цитат: нила

Тешко да ћу га испећи за Паску .... А на пролеће ћу сигурно пробати. Посејао сам доста спанаћа, Монголд, а дивљи бели лук је већ почео да ниче.

Нелиа, у Италији се овај колач сада пече не само за Ускрс, већ у било које доба. А са вашим спанаћем, блитвом или дивљим белим луком - то је бајка!
кристина1
Гала, Галина, Јутрос сам одлучио да не идем на траку, већ да направим ускршњи колач, отићи ћу после ручка ... повести у редове ... Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта
Гала
Цитат: кристина1

... придружи се редовима ...
прихваћен!
ово је брзина и одлучност! Цхристина, "шешир" је тако добар. Шта је са резом?
кристина1
Гала, Галина, Дефинитивно ћу направити рез, али увече пријатељи долазе код мог сина ...Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта
Гала
Цхристина, по мом мишљењу све се решило? Рез је одличан, али какав је укус?
кристина1
Гала, Галина, зашто је по мом мишљењу то било могуће ..... све је супер .... врло укусно, захваљујући чак и фотографији направила сам комад на тањиру одвојено. свима се свидело
Зханнптица
Ознака, хвала !! Баш данас сам видео такву торту, а он је већ био тамо))
Гала
Зханоцхка,
Иргата
Данас сам испекла питу! У АГ, за 160 *, 50 мин. Ставила је форму у шерпу, загрејала АГ заједно са шерпом, дно се боље запекло.
Пуњење свјежег сира, копра, лука.
Тесто је ваљано на ваљку за тесто, до најтањег слоја. Направио сам 6 слојева.
Ваљала је слојеве ширине 5-6 цм, преклапала их благо преклапајући дуж форме и дуж ивица, не формирајући круг, па је положила и положила траке, подмазујући сваку уљем.Овим начином инсталације није потребно пуно простора.
Делициоус. Занимљиво. Само сам бацио ивице преко фила, они су се наборали.

Торта од пасквалине (Торта паскуалина) - ускршња торта

кристина1
Ирсха, Ирина, ако можете да фотографишете у студио !!!!!!!!
Иргата
низиа ... нема шта да се донесе, неписмен сам
Гала
Цитат: Ирсха

неписмено ме
а иноватор је добар
Иргата
Галина,

треба да направимо * дутик *, изгледаће занимљивије, вероватно ће * дутик * бити бољи у пећници него у АГ

Такође ћу ваљати на машини за ваљање теста и повезати слојеве у круг
кристина1
Ирсха, Ирина, Заиста желим и то да видим, иначе сам једини ... ох, други сам, извини .., и тако ћеш бити трећи. ,, већ компанија .. можда треба објасните како да уметнете фотографију, то можемо,.,
Гала
Цхристина, Ирсха нема камеру
Цитат: Ирсха

вероватно је * дутик * бољи у пећници него у АГ

Такође ћу ваљати на машини за ваљање теста и повезати слојеве у круг
Мислим да ти треба рерна. И мало сам разваљао тесто, а затим га развукао рукама, врло је пластично.
Иргата
Цитат: кристина1
како убацити фотографију
ни из чега да се убаци не постоји апарат за фото-генерисање
кристина1
Ирсха, Ирина, аааааааа, каква штета .. Снимам све слике на телефон, па их бацим на рачунар ..

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба