Пита од шпарога и естрагона

Пита од шпарога и естрагона

Метода кувања

• Ољуштите шпаргле, одсеците грубе крајеве. За тесто помешајте све састојке, разваљајте тесто у куглу, умотајте у пластику и ставите у фрижидер на 2 сата.

• Сипајте воду у шерпу, додајте сол, шећер, кору поморанџе и пустите да прокључа. Шпаргле ставите у воду и кувајте 5-10 минута док не омекшају. Уклоните шпаргле и охладите.

• Оперите и исеците зеленило.

• У чинији комбинирајте крем крему, кајмак, јаја, зачинско биље, сол и зачине.

• Крем-свежа (фр. Цреме фраицхе - свежа крема) је француски ферментисани млечни производ са садржајем масти најмање 30%, сличан павлаци. Веома деликатан и густ производ. Не ствара пахуљице када се додаје врућим јелима. Да бисте је направили, у малој тегли помешајте густу крему собне температуре са јогуртом или природним јогуртом (250 г 33-35% креме и 2 кашике јогурта). Оставите лабаво поклопац на тегли, пустите да одстоји на собној температури 24 сата или док се крема не згусне. Затим промешајте, затворите теглу поклопцем и пребаците у фрижидер. Крема ће у фрижидеру постати још гушћа.

• Разваљајте тесто и ставите у припремљени облик. Шпагете равномерно распоредите по врху.

• Шпаргле прелијте филом.

• Пеците у рерни загрејаној на 180 Ц око 40 минута, док не порумени, након неког времена можете је покрити фолијом одозго да ивице не би загореле.

• Торта се служи топла.
• 
•