Торте "Чоколада" (мини-торте)

Категорија: Васкрс

Кухиња: Руски

Састојци
Тесто:
Вода	100 г
Пшенично брашно ВС	200 г
Шећер - песак	35 г
Сувог квасца	1,25 тсп
Тесто:
Опара	Све
Пшенично брашно ВС	200 г
Млеко	55 г
Пилеће жуманце	3 ком
Шећер	70 г
Со	0,5 тсп
Ванилин	на врху ножа
Маслац	70 г
Сувог квасца	0,75 тсп
Тамна чоколада	1 плочица (90 г)
Корица наранџе	1 кашика кашике л.
Капљице (капи) чоколад	50 г
Глазе:
Шећера у праху	3 кашике л.
Какао у праху	1 кашика кашике л.
Вруће млеко	1 кашика кашике л.
Маслац	1 кашика кашике л.

Метода кувања

У посуди помешајте све састојке за тесто. Требали бисте добити прилично чврсту груду теста.
Покријте тесто фолијом и оставите на топлом месту 2 сата. Често га стављам у рерну са упаљеним светлом.

Док је тесто добро, припремите остатак састојака. Просијте брашно. Одвојити жуманца од беланаца. Не требају нам протеини. Загрејте уље на собној температури. Измерите остатак састојака. Уклоните корицу поморанџе.

Разбијте чоколаду и загрејте 1 минут у микроталасној или у воденом купатилу, промешајте.
Готово тесто се више него удвостручило. Ослободио се.

Згодно ми је да месим тесто у апарату за хлеб. Ставите тесто у канту. Мешајте жуманце са млеком и пошаљите у тесто. Пошаљите растопљену чоколаду у канту. Додајте све суве састојке осим чоколадних капи.

Месите тесто 10 минута. Прво се тесто може чинити сувим. Али не треба ништа додавати.
После 5 минута гњечења, тесто већ изгледа овако - мекано, попут пире пластелина.
У овом тренутку додајте чоколадне капи. Оставите тесто да одмара 10 минута.
Поделите одморено тесто на 12-16 делова. Покријте тесто пешкиром и оставите 30 минута.
Тесто поделим строго по тежини, 75 грама за сваку мини торту.

После пола сата распоредите тесто у калупе. Попуните обрасце 1/2 висине. Имам мале силиконске калупе за торте и пудинге. Можете користити колаче. Испитивање 3,5 сата.

Мини-колаче пеците у рерни на 180 * Ц 15-20 минута (фокусирајте се на своју рерну) док се сува флека не осуши. Оставите да се хлади у калупима док се не загреје и тек тада уклоните калупе. Охлађене колаче прекријте класичном или чоколадном глазуром.