Ускршњи пољубац (са чоколадом и вишњом)

[Увод:]

Ускршњи пољубац (са чоколадом и вишњом)

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Тесто:
Млеко	50 гр.
Свежи квасац	37 гр.
Шећер	1 кашика кашике л.
Пшенично брашно	3 кашике л.
Извештај:
Пшенично брашно	765 гр.
Какао	15 гр.
Чоколада (млечна / црна)	100 г
Шећер	270 гр.
Ванилин шећер	20 гр.
Маслац	135 г
Жуманца	5 комада.
Млеко	230 гр.
сок од поморанџе	100 г
Зест једне поморанџе
Со	прстохват
Коњак (ликер)	20-30 гр.
Суво грожђе, кандирано воће, ораси, сухо воће (имам вишње, бруснице и кандирано воће памело)	опционо
Кардамом, цимет, звездасти анис, млевени	опционо

Метода кувања

• Увод: Па, здраво, моја принцезо, како је радосно видети те тако срећно-смирену и мирно-радосну! :))) Као да су ти сада сви ускршњи нарциси процветали у души и претворили је у дивну ливаду испуњену сунчевом светлошћу и пролећем блаженство :))) Видиш, моја принцезо, како се све спојило на Ускрс: чула си срце и несрећа те напустила, а твој Лични кувар се коначно вратио из дугог, о, каквог дугог изгнанства :) Не, па, прво, наравно, све је било како треба: патила си, моја принцезо, и искусила подлост и издају, па чак и готово се одрекла своје љубави ... Па, сетимо се како је било, јер сада већ можеш да се насмејеш на својим искуствима туге. Прво, у далеку земљу у којој је Ваш кувар био у егзилу ... Ма не, па наравно да не! Прво - прво, у дугој раздвојености, коначно сте схватили ко живи у вашем срцу и ко заузима све ваше мисли. Претпостављајући, били сте изненађени овим много и чак помало уплашени, али само на тренутак, јер тада ... тада сте били одлучни да освојите своју љубав из целог света! А онда сте се обратили свом верном пријатељу - првој дами у чекању, јединој којој сте могли поверити своју велику тајну срца, и замолили сте је да оде у далеку земљу вашем личном кувару и каже му да је време , коначно је било време за повратак. Али, враћајући се из далеке земље, ваш вољени Пријатељ вам је рекао да је срце вашег Кувара већ заузето другим, а земља је отишла испод ваших ногу и тамна и тамна ноћ пратила вас је свуда, где год да сте ... Ох, колико је суза проливено ... али једног дана ... Једног дана био је краљевски дочек, на којем се принц мало занео вином из краљевских подрума и све вам изложио као у духу : испоставило се да сам тата Краљ, који је увек на вашој страни, потајно од вас, дао са Мафридом одређену суму новца за Кувара, што је требало да допринесе његовом превременом повратку, али Дама- чекајући, стигавши до прекоморских продавница, одмах је тамо оставила читав овај износ, па стога није ни започела састанак са Куварицом, али за вас је смислила страшну причу. Онда ... ох, касније се догодило још много тога, али ово ћемо памтити следећи пут, јер данас је Празник и припремићемо се за ваш будући срећан породични живот у којем ће бити више од једног пријатног свечаног стола обавијеног у арома чоколадних пецива, Напокон, ваш кувар воли чоколаду :))) Па, испецимо му ову дивну торту као симбол Празника, као симбол мира и благостања у кући, као симбол вашег међусобног разумевање и обострана брига :))) Кренимо?
• Припрема:
• На 50 гр. температура млека 36 степени мрвица 37 гр. квасац, додати шећер и брашно, мешати жицом да не буде грудица.
• 
• Ставите тесто на топло место око 20-25 минута. После овог времена изгледаће овако
• 
• Сами у ово време, прво се љубите, а затим брзо:
• један.Ставите 5 жуманца са сољу, шећером, ванилин шећером у посуду и почните да умутите. Обећао сам да ћу вам рећи како је било, па убризгавам: имам планетарни миксер, па сам одмах ставио жуманце и тукао их све време док тесто не искрсне. Ако имате ручни миксер, тада сами требате да одредите редослед својих радњи, али морате се пољубити у процесу :))) После 8-9 минута од почетка мућења додајте жуманцима алкохол (додајте-додајте , не оклевајте) и наранџаста корица. Наставите са мућењем.
• 
• 1А. Ако додате суво грожђе у тесто, прва ставка након пољупца треба да буде намакање грожђица. Нисам ставио суво грожђе, тако да немам ставку 1, зар не?
• 2. Утрљајте корицу поморанџе и исцедите сок из ње. Имао сам сочну поморанџу и испало је да је сок 100 грама. глатко :)
• 3. Одмеримо 300 гр. брашно и просејте га у канту произвођача хлеба. Ако додате зачине, додајте их у брашно док просејате.
• 4. Измеримо још 285 гр. брашна и 15 гр. какао и затим их просејте у смешу јаја.
• 5. Меки путер на собној температури исеците на комаде (ако се и даље сече), а ако је већ толико мекан да не треба да га сечете, онда имате бонус - на овом месту се поново љубите :)) )
• 6. Измерите млеко и мало га загрејте док се не загреје.
• 7. Исеците чоколаду на мале насумичне комаде (ја не топим путер или чоколаду, већ је љубим))
• Затим, када се тесто појавило, помешајте га са мирисним жуманцем, млеком, соком од поморанџе, брашном (сећате ли се, мерили смо других 285 грама са какаом?) И мешајте жицом или шпатулом док не постане глатко.
• 
• 
• 
• 
• Све то сипамо у канту машине за хлеб, где већ имамо 300 гр. брашно, мало промешајте, ставите путер и чоколаду на врх.
• 
• Шаљемо по серију. (Имам овај програм „Тесто“ - тамо месим 20 минута. Умерио сам их на тајмер како не бих пропустио).
• Сами се у ово време поново љубе и мере 180 грама. брашно. Тамо додајте вишње, бруснице и све друге адитиве које желите. Овај пут имам виљушку, брескву и кандирано памело.
• 
• Добро промешати.
• 
• Када се месење заврши, додајте брашно са додацима и укључите програм Тесто од самог почетка. Добијам: 20 минута гнетења и 1 сат. 10 минута. корекција.
• Пазите на тесто како не би побегло из канте према крају пробе. Испада овако
• 
• Затим узмемо калупе, подмажемо руке биљним уљем, положимо тесто у калупе (пола висине) и оставимо на топлом месту за проверу још 25 - 35 минута.
• 
• Тесто треба да порасте за 2/3 висине калупа.
• 
• Затим у рерни на температури од 190 степени - око 40 минута. Све! Пољубите се колико год желите и са ким желите!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

Четири ускршње погаче у облику пречника 9 цм, а четири - у облику пречника 7 цм.

Време је за припрему:

Четири сата

Програм кувања:

Машина за хлеб, рерна

Белешка

Драге девојке, овај рецепт се никада не би родио да није моје привржености дивном рецепту наше Лене Схелена Кулицх "Ремек дело" у рерни и мултиварки Марка 502 (мајсторска класа) Управо овај рецепт и његова ауторка Леноцхка научили су ме како да печем колаче. Према овом рецепту печем ускршње колаче већ неколико година, јер је за нас најбољи, који у потпуности испуњава наше идеје о куличу. Али ове године сам пожелела и чоколадну верзију. Незнатно модификујући Ленин рецепт, дошао сам до резултата који вам данас представљам уз Ленино одобрење :)) Лена! Још једном, велико хвала на науци, и на помоћи, и на инспирацији, и на топлини, и на искрености, и на пажњи, и на такту, и на поверењу :)))

Каква лепота!!! Ускршње торте су ми се јако допале, али сам једноставно био запањен дизајном

[Светлана777]

Светлана777, Светоцхка, почастите се здрављем :))) Хвала вам што гледате у светлост :)))

Вииииикаааа ... Нема речи ...
Хвала вам на рецепту и дивном наставку приче.
Као и увек, и једно и друго је изван сваке похвале.

[гала10]

гала10, Галиуниа, па ти си моја бубочка! :))) Да, хвала што си увек са мном. Заиста се надам да ће рецепт бити користан

[Кинглет]

Кинглет, Вика, такође сам одана ремек-делу Схеленине торте већ неколико година. На чему се никад не уморим да се захвалим Лену. Покушаћу и са твојом. Хвала на рецепту и вашим дивним причама.

[гинура]

гинура, хвала на поверењу, Наташа :))) Надам се да нећете бити разочарани - на крају крајева, они су рођаци са ремек-делом :)))

[Кинглет]

Кинглет, Вика, и срећан сам што ћу обележити "рођака" ремек-дела !!!
Ја волим чоколаду!
Хвала вам на страшној причи, на самој презентацији рецепта ~ невјероватно занимљиво! Имаш талента, Вика!
Читам, исто толико хране!

Викулиа! Каква укусна бајка и какви бајни колачи !!! Ма, с каквом бих радошћу читао све ваше бајке и пио колач уз чај))))
Хвала ти драга од срца!

[Кинглет]

Кинглет, ВикаНи сам не знам шта ми се више свидело, чудесан почетак или чоколадна торта, заиста сам желео да окусим укус торте припремљене за принцезу.
Водим га у обележиваче.

[Викулиа]

Викулиа, Свидело ми се све: и бајка, и чоколадна торта, и њено име, и украс, и .... да, све, уопште!
Нећу се уморити од хвале! Само особа љубазне душе може да напише тако лепе бајке и створи такве ремек-дело ускршње торте.

[мамуси]

мамуси, Маргарита, кавминс, Марина, францевна, Алла, драге девојке, пуно вам хвала :)))
Маргарита, испадне врло чоколадно, па се надам да ћете уживати, пробајте
кавминс, Марисхка, и ти и ти и попиј за своје здравље неколико галебова са тестенином (како ми зовемо ускршње колаче) - ујутру можеш мало францевна, Аллоцхка, хвала на лепим речима, некако сам се умешао у бајку, а да ме нису приметили, недостајаће ми без такмичења



Марусиа, Хелен, хвала, лепо је држати се обећања датих добрим људима

Недостајаће ми без такмичења

Вика, стога ће бити потребно наставити причу о принцези

лепо држати обећања

И како је лепо примити обећано!

мораће да настави причу о принцези

Очигледно ћу морати, јер још нисам рекао како се Кувар вратио, а постојала је читава прича

Још ти нисам рекао

Оооо, сачекајмо нестрпљиво

цела прича је била тамо

Све, ни речи више Заинтригирано право!

[Вика]

Вика, ови ускршњи колачи су баш дивни !!! Тако лепа и врло укусна чоколада !!!

[Мирта]

Мирта, хвала, Наташа, да, чоколада у њима се заиста осећа врло добро, али цитрусна нота није јако изражена, а како миришу док се пеку, ммммм

[Вика]

Вика, моја унука јако воли чоколадне кексе. Сад ћемо покушати да љубимо колаче. Хвала на рецепту !!!

У ваше здравље! :))) Дакле, ускоро ће једна од принцеза сигурно пробати ове ускршње колаче - нека њена унука буде врло укусна :)))

Сад ћемо покушати да љубимо колаче.

Ох, како ми се свидело име Сад ћу их тако звати

[Кинглет]

Кинглет, Вика, вау .... само вау .... прелепо, укусно, свечано, неупоредиво, мирисно, хвала, хвала.

[Кинглет]

Кинглет, Викулиа, пуно ти хвала на дивном наставку бајке (уосталом, бајка се наставља)) и изложеном рецепту ..: гирл_цлапинг: Ове године нисам успела да испечем чоколадне колаче по вашем рецепту, већ сам печена према прошлогодишњој, али следеће године желим да пробам ремек-дело Ленин Кулицх и ваше са чоколадом !!! А ја стварно желим или комбајн или кс да бих олакшао месење теста! Одједном ће ми деда Мраз учинити такав поклон))) А онда је тешко ометати куке ручним миксером 20-25 минута))))

[кирпоцхка]

кирпоцхка, она ће то сигурно учинити, Натулецхка, јер је уз ваше таленте таква техника једноставно изузетно неопходна - и сигурно ћете је имати врло брзо, видећете :)))

дефинитивно ћете га добити врло брзо,

Хвала драги!!! Вероватно ћу веровати у то))

Па, шта је са Виком? Јесам ли те уморио?
Узми извештај!
Овај пут сам све урадио по правилима. Узела је најстаријег сина, ставила га на столицу насред кухиње, да не би далеко побегао, и у правим тренуцима га пољубила у слатке образе. Син је све храбро поднео, али питао се зашто је, кажу, то потребно. Морао сам да објасним да на свету постоји таква тетка - Вика-Королек, која има врло укусне ускршње колаче, али да би ускршњи колачи изашли врло укусни, морате некога пољубити, а зашто бих некога пољубио ако имајте тако дивног сина! Дете је помислило ...

И шта ти мислиш? Тесто сам разблажио мало ређе него прошли пут и испало је како треба! И тесто сам месио по правилима, али у једном програму није нарастало, морао сам да га оставим још сат времена. Све тесто је убризгала у један калуп и оставила га на провери, а са временом провере очигледно имате неку грешку. Моје тесто је стајало два сата, дигло се 2 пута, можда и мало више. А онда се испоставило да је неразвијено, купола је мало пукла.
Ово је само из рерне:

Ово је већ извађено из калупа:

мало украшен:

А ово је комад, иако већ изгрижен, али структура је и даље видљива:


Јели су у тишини, свеједно први пут у кући чоколадни колач, син је први проговорио, рекао: "Мама, реци овој лудој тетки да су јој ускршњи колачи заиста укусни!"
Свидео сам се свима, па и мени. Заиста сам мало преварио, додао сам само млечну чоколаду, и било је тачно, мало више чоколаде и било би сасвим другачије, али ово је ствар укуса. Зато хвала драга на рецепту!

[сувоика]

сувоика, ох, Машуња, почећу од краја: твоја прича-извештај ми је очигледно додала неколико година мог живота - па сам се смејала, јецала колико сам је читала Сонулеу, реци му да је „луда тетка“ сумњала то) поносан је што вам је толико помогао и лудо му је (добро, не изненађује) драго што вам се свидео укус и успели сте. Што се тиче млечне чоколаде, да будем искрен, урадио бих то, урадио бих млеко , па чак и без какаа, али трудио сам се да дете удовољим својим укусом и то сам и учинио :))) Дакле, поступили сте исправно, с обзиром на то да нисте љубитељи печења чоколаде - добили сте резултат који вам одговара, а ово је најважније :))) Што се тиче времена провере - мислим да не можемо да разговарамо о грешци, па, јер рецепт садржи све фотографије корак по корак, погледајте како је расло моје тесто за сат и десет минута - па, можете ли да замислите шта би било с њим за два сата? Једноставно, мислим да треба да узмете у обзир да су сви производи различити, а адитиви у тесту и њихова количина различити, а температура око теста различита за све (не говорим о влажности) итд. ., итд. - мислим да све ово утиче на време провере. У сваком случају - веома ми је драго што сада коначно могу да издахнем и не бринем о вашем резултату - мислим да је сјајно Хвала на поверењу, на вашем храбрости и преко океана позитивно, у којем сам се купао, читајући вашу причу И сину још један пољубац - рецимо, од луде тетке

Не, Викул! За „лудог“ сам га већ изгрдио, објаснио да називати добре тетке лудима није добро, поготово ако лично не знате ову тетку! Иако се дуго смејала, треба то тако суптилно напоменути, овде смо сви помало „луди“ Али пољубац, наравно, пољубац! Већ се пољубио!

И мало сте погрешно разумели пробу, показало се да је ваше тесто луксузно, јасно се види како пуше и пуше, ово је нека недоследност. Говорим о времену завршног испитивања, већ у обрасцима, прилично их узнемирујете, од половине обима до две трећине, мање од једног и по пута, довео сам до таквог обима, боцнуо прстом, учинило ми се превише живахним, оставио да се даље диже, дистрибуирам све торте док се не удвостручи, и ово сам сачекао, још увек је неразвијено, али само сам се бојао да га више држим.И тако, да, храна, температура, толико фактора утиче на тесто да никад не погодите ...

Због „лудог“ сам га већ изгрдио

Па, џаба сам потпуно изгрдио - дете је говорило истину, како се може грдити за истину? Лично ми се јако свиђа ова дефиниција, истина је јер чак и моји студенти на првом предавању, кад се упознамо, увек реците: „Имате мало среће - чудно ми је“ ... Па, онда ће сазнати за све моје необичности и по правилу им одговарају :))) Зато не брините - кроз уста беба, попут гризе ...
Ох, мислиш на последњу проверу - па, да, погрешно сам схватио да Можда си у праву, урадићу то следећи пут - покушаћу да издржим дуже, погледаћу резултат и кажем

како можеш да грдиш за истину

Ох, имам осећај да сада све грдим, па, ништа, да ћу одрасти, постати бака и хвалити и мазити своје унуке, али док моју мајку треба васпитавати, онда ће питати ја ...

[сувоика]

док маму треба одгајати, питаће ме ...

сувоикада, све радиш како треба, Масхун, не само да ће те питати, већ и оно што улажемо у децу - то нам се враћа, и не размишљају сви родитељи на време, а ти си паметан, хоћу подршка :)))

[Вика,]

Вика, па дођох до овог дивног Темка. Недељу дана нисам био на веб локацији, погледао минут и видео везу до рецепта за овог згодног чоколаду.
Дирљива прича ми се јако свидела. Сачекаћу наставак приче (Заиста се надам срећном завршетку).
Сам рецепт је одушевио детаљним описом препарата и живописним фотографијама. Све је јасно, доступно, лако поновити. И како ми се свидео неизоставни услов за добијање укусне торте - обавезни пољупци током кувања! Ово је главни тајни састојак!
Хвала на дивном рецепту!

и са временом провере очигледно имате неку грешку. Моје тесто је стајало два сата, дигло се 2 пута, можда и мало више. А онда се испоставило да је неразвијено, купола је мало пукла.

Мариа, могу ли да поделим своје мишљење? На основу свог дугогодишњег искуства у печењу колача, могу да кажем да се сваки пут тесто за колаче понаша другачије. Добро се сећам да ми је прошле године на проби требало 1 сат, а ове године ускршње погаче лењо су расле 2 сата. Зашто се ово догађа? Тесто је изашло мало гушће, живи квасац је хировит, температура у кухињи је различита, па чак и расположење домаћице - све се то одражава на тесто и његов раст.

А онда се испоставило да је неразвијено, купола је мало пукла.

Али овде је, чини ми се, разлог мало другачији. Температура. 190 туча. - мало превише, по мом мишљењу. Торте печем на 170 степени. То им омогућава равномернији раст. Нема пукотина. Али пре, када сам покушао да подесим 180 степени, суочио сам се са истим проблемом као и ваш.

[Схелена]

Ма, каквог госта имамо !!! Схелена, Леноцхка, хвала ти што си свратио и пуно ти хвала на топлим речима одобравања.Али највећа хвала што си учествовала у дискусији - тако је, девојке, још увек добро заједно тражити истину, зар не? То је добар савет у вези са температуром, такође ћу покушати, али имам плинску рерну, врло осетљиву, зависи не само од температуре, већ и од квалитета плина који се сервира, па бих вероватно требало да ставим 170 прво, па тек онда, последњих 15 -20 минута, уосталом, мало повећати - иначе се можда неће пећи, имао сам ово Али сигурно ћу покушати на нижој температури Хвала, Ленус, на корисним саветима
Али овом приликом

Зашто се ово догађа? Тесто је изашло мало гушће, живи квасац је хировит, температура у кухињи је различита, па чак и расположење домаћице - све се то одражава на тесто и његов раст.

Слажем се јако, посебно око расположења Прошле године сам стављала колаче, чинило се да све иде како треба, у кухињи је било топло, сама сам код куће, телевизор тихо мрмља у позадини ...Па, само милост :))) И одједном, опустивши се, пропустио сам тренутак када су вести почеле (овако их увек мењам како се не бих нервирао и не бринуо), па, чујем у овим вестима порука о махнитом расту цена грејања и, управо против моје воље, неколико суза ми се отргне ... И сад видим, девојке, како ми ускршњи колачи почињу да падају пред очи, можете ли да замислите ? Не радим више торте за ТВ.

[Вика,]

Вика, Хвала на овако топлој добродошлици !!!
Прича са падом ускршњих колача је врло илустративна. Тесто је хировито. Стога се увек посебно прилагодим овом сложеном печењу. Молим те, не узнемиравај ме, не гледај у кухињу.

али ја имам плинску рерну, врло осетљиву, то зависи не само од температуре, већ и од квалитета плина који се сервира, па вероватно морам прво да ставим 170, а тек онда, последњих 15-20 минута , ипак подигните мало - иначе можда неће пећи, имао сам ово

Виц, плинска рерна је, наравно, ствар за себе. Она има своје невоље. Овде само домаћица може знати све суптилности! Али ипак не бих ризиковао да се подигне температура на крају. Можда је боље да дуже печете са главним, или га на крају мало спустите?

Можда је боље да се дуже пече са главним, или га на крају мало спустити?

Не, Ленус, ова опција је већ тестирана и емпиријски пометена - тако да сам већ покушао, тако да ми се не пеку, већ суше и испадне јако лоше. Због тога сам у рецепту унео температуру и време да дају за моју рерну, по мом мишљењу, најбољи резултат (па, пошто је врх торте увек затворен и украшен и импулси нису уопште критични за мене), а свака домаћица зна своју пећницу, наравно, боље и подешаваће температуру и време, фокусирајући се на његове карактеристике :)

Марија, могу ли да поделим своје мишљење?

Моћи! Дискусија је одлична!

Тесто је изашло мало гушће, живи квасац је хировит, температура у кухињи је различита, па чак и расположење домаћице - све се то одражава на тесто и његов раст.

Овде се слажем са свим доступним интересовањима, и сам сам наишао много пута.

Али овде је, чини ми се, разлог мало другачији. Температура. 190 туча. - мало превише, по мом мишљењу. Торте печем на 170 степени. То им омогућава равномернији раст.

Може бити, али не у мом случају. Ни ја нисам баш котлић, торта је велика, рерна је на плин, па сам, на основу личног искуства, пекла на 160 степени, температуру контролисала термометром. И попрскала је водом врх главе пре него што га је засадила у рерну, па ни кора с њом није имала никакве везе. Недостаје чисте воде, мало, али ипак. Добро је што ово практично не утиче на укус, али волим кад ускршње погаче са прелепим, чак и куполама, имам такав хир

Хвала на рецепту. Направила сам ову торту !!! Супер !!! На Дан своје кнежевске ћерке.

[посетителл]

посетителл, Никка, хвала, баш је лепо што је све успело :)))

Вика, хвала и пријавите се за рецепт. Сваке године печем чоколадне колаче. Ове године сам одлучио да печем по вашем рецепту и јако нам се свидео. Наставићу да печем.

[Волга63]

Волга63, Лариса, какву слатку малу пахуљасту имате)) Пуно вам хвала на овако укусном извештају, презадовољна сам што ми је рецепт добро дошао))