Чоколадна торта са мрвицама вина, рума и раженог хлеба

[Тесто]

Чоколадна торта са мрвицама вина, рума и раженог хлеба

Категорија: Васкрс

Састојци
Тесто
млеко	75 г
пшенично брашно / разред	100 г
пресовани квасац	25 г
шећер	1 кашичица
Тесто
тесто	све
црвено десертно вино	60 г
рум	30 г
крекери од ражи	50 г
јаје Ц1	5 комада.
пшенично брашно / разред	380 г.
маслац	60 г
ванилин шећер	10 г
со	1 кашичица
цимет	1 кашичица
Додатно
сушене вишње	80 г
рум	100 г
--------	-----
облик запремине 1 литар.	3 ком.

Метода кувања

• Мало загрејте млеко.

• Растворити шећер и квасац у млеку.
• Оставите 5-10 минута да се активира.

• Прелијте смешу квасца преко брашна.

• Замесити тесто. Биће лепљиво.

• Покријте тесто и пустите да нарасте на пола. Требало ми је 15 минута.

• Намочите вишње у руму 30 минута. Оцедити алкохол. Осушите вишње пешкиром. Умочите у кашику брашна.

• Мрвице раженог хлеба фино самељите на било који доступан начин.

• Растопити путер и охладити.

• Истуците јаја са шећером, ванилин шећером и сољу док не повећају запремину за 2-2,5 пута и промене боју.

• Тесто поцепајте на комаде и додајте јајима.

• Сипајте вино и рум.

• Просијте брашно и какао, додајте крекере и цимет.

• Почните да мешате. Када се суви састојци навлаже, додајте уље постепено.

• Умесите глатко тесто које се обавија око куке и добро пада са бока посуде. Месила сам куком око 25 минута.

• Додајте вишње и месите на најмањој брзини комбајна или ручно.

• Подмажите сто и руке. Излијте тесто, округло.

• Подмажите посуду маслацем, пренесите тесто, покријте и пошаљите на ферментацију. Ферментирао сам на температури од 27-28 степени.

• Тесто за 2,5 сата. Обим је приближно удвостручен.

• Замесити тесто и поделити и заокружити сваки комад. Овако је то изгледало у одељку.

• Пребаците сваки комад теста у подмазану и побрашњену посуду. Поклопац и доказ.

• Исправљање док тесто не повећа запремину за 2-3 пута. Температура 27-28 степени. Моје испитивање је трајало 5,5 сати.

• Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 30-35 минута. Спремност за проверу дрвеним ражњем. По потреби колаче приликом печења прекријте фолијом.

• Извадите, оставите да одстоји у облику 5-10 минута. Извадите из калупа и охладите на решетки.
• Украсите по сопственом нахођењу.
• 
• Срећан Ускрс!

Белешка

Идеја за рецепт преузета је из књиге „Енциклопедија православне кухиње“. Како волим рецепте из серије: "Душо, тако си паметна, па, смисли нешто!" Рецепт сам потпуно преправио, додао уље и вишње, којих уопште није било у рецепту. Узео сам млеко чија количина уопште није била у рецепту, као ни количина брашна и вина. Такође постоје жалбе на опис поступка. Али све је успело. Торта је укусна, није влажна, умерено слатка, влакнаста. Мирис приликом печења и после био је луд!
За украјинске жене. Производи који се користе.

Брашно "Кхуторок", прешан квасац "Лвовские"

Препоручујем!

[Ангела]

Па ти Ангела, и предена, чоколада са вином, румом и раженим хлебом, обећавајуће име, а и изглед. У контексту меке чоколаде сладолед је сличан.

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, захвалити. И мени је торта била занимљива. стога сам се „играо“ са рецептом. Био сам задовољан резултатом)

Ангела, врло занимљив рецепт, тако необичан састав састојака!
Резултат је запањујући, сама декорација је уметничко дело
Ова серија рецепата је дефинитивно ваша, ви сте наша фантазија !!!

Ангела, ушла је по састојке: крекери од торте-чоколаде-вина-рума-ражи ...Мислим - колико је слична мојој

Торта на чоколади (рецепт 1897) (Нагира)

Мислим да су за модерну „Енциклопедију“ за основу узели рецепт управо из оне књиге из 1897, о којој сам писао
Нажалост, изгубио сам скенирани текст рецепта, али као што сте написали, заиста је врло добар. приближно ...
Сећам се да сам такође патила од оваплоћења
Па, пре 7 година, био сам тек на почетку путовања - мислим на печену храну од квасца, и никада нисам пекао колаче, тако да моје тумачење није било баш савршено ...
Најважнија разлика у нашим рецептима су бадеми.
Било га је толико у мом рецепту да се глутен није могао развити, али без њега сам га добио не ускршњи колач мрвица са дугим влакнима, и муффин
Не бих се усудио превише играти са рецептом, зато вам хвала на инспиративној варијацији - дефинитивно ћу покушати са вашим адитивима и већ могу да контролишем тесто за развој глутена

Ево скениране странице рецепта, погледај, Ангел, упореди са оном у Енциклопедији, пзхлста
Занимљиво

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, још једно ремек-дело Али из нашег разлога наш најмлађи син не воли све чоколаде

[Нагира]

Мислим да су за модерну „Енциклопедију“ за основу узели рецепт управо из те књиге из 1897. године

Нагира, Ирина, врло је вероватно да је из ове књиге. Али с временом су се и опис и састојци збунили. Мој опис је још аскетскији него у старом рецепту. Све у вези са твојим ми је јасно. Недостају ми многи тренуци, попут бичевања одвојено (не видим смисла у овоме уопште). Смањио сам број јаја за 2 (испекао сам пола порције и распоредио на пола и дао). У мом рецепту нема воде, попут бадема и чоколаде. Укратко, торта је пристојна, мада не волим пециво од чоколадног квасца. Али нисам могао да прођем поред) Хвала на увиду у историју рецепта.

редовно

Албина, захвалити

тако необичан састав састојака!

Крас-Влас, Олга, хвала, врло занимљиво. Ово је оно што је привукло)

фантазија

[Ангела]

Ангела, хвала ти, наш мукотрпци, на још једној лепоти!

[Мирта]

Мирта, Наталија, нимало)

нимало)

За машту и златне руке!