Јапански десерт Моцхи, Моцхи

Јапански десерт Моцхи, Моцхи

Метода кувања

• Паста од слатког кромпира
• Ољуштите слатки кромпир, оперите га, исеците на колутиће и кувајте у дуплом котлу док не омекша (10-15 минута). Пурее.

• Пире помешајте са шећером, скробом, маслацем, кондензованим млеком и сољу. Пребаците на таву са дебелим дном и по могућности нелепљивим премазом. Загрејати повремено мешајући док пире не почне да се одваја од дна и постане гушћи. Угаси ватру.

• Исецкајте белу чоколаду (глазуру).

• У врући слатки кромпир додајте чоколаду.

• Мешајте док се чоколада не отопи и смеша не постане глатка. Затим ставите тестенину у посуду, покријте контактном фолијом, пустите да се охлади. Ставите у фрижидер неколико сати.

• Урин, моцхи

• За моцхи се користи лепљиви пиринчано брашно. Можда и уобичајени, нисам пробао. Али исправно је то радити од таквог брашна.

• Прво, морамо припремити пуњење. Ролл мале куглице пасте од слатког кромпира.

• У контејнеру који је сигуран за микроталасну пећницу, помешајте све састојке за тесто док не постане глатко. Испадаће тесто приближно као за палачинке.

• Покријте фолијом и ставите у микроталасну пећницу на 2 минута при пуној снази (ја имам 900 В). Извадимо и мешамо док не постане глатко, јер још не може да се скува сва маса.

• Поново покривамо масу фолијом и стављамо је у микроталасну на минут. Извадимо и промешамо. Тесто ће се развући и осећаће се као растопљена жвакаћа гума.

• Добро поспите шкробом површину на којој ћемо наставити да радимо са тестом. На то сипајте тесто, а одозго поспите и скробом.

• Тесто изравнајте или разваљајте оклагијом у правоугаоник.

• Исеците на квадрате ножем. Такође можете посипати нож скробом.

• Скроб изнутра мора бити темељно уклоњен четком. У супротном, тесто се неће добро залепити за ивице. На средину квадрата ставите куглу тестенине, умотајте је у тесто и затворите. Заокруживања. Десерт је спреман.
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)