Џем од леда у блендеру

Категорија: Бланкс

Састојци
Јагода	300 г
Шећер	250 г

Метода кувања

Лето. Појављује се пуно бобица - и у продаји и на нашим парцелама. И не једу се сви одједном. Некада сам само замрзавао бобице у замрзивачу, али пронашао сам овај рецепт на мрежи и заволео сам га. Овде користи пример јагода, које би, замрзнуте са целим бобицама, заузеле много више простора, а након одмрзавања стекле би врло непрегледан изглед.
Исперите бобице, ољуштите стабљике и лишће:
Покријте шећером:
Темељито самељите блендером:
Остаје да сипате пире кромпир у зип вреће и пошаљете их у замрзивач. Овај џем од леда не смрзава се попут леда, али задржава густу конзистенцију и спреман је за јело одмах након вађења. Такве празнине могу се направити од било којих бобица.
Погодно, економично, здраво и како је укусно!

Програм кувања:

блендер за супе Ендевер Скилине БС-91

Белешка

Имајући различите блендере, у основи сам покушао да кувам овај десерт у шпорету за супу Ендевер Скилине БС-91, јер се он а приори не укључује у одсуству прихватљивог минималног нивоа течности. Али, очигледно је уграђени сензор шпорета за супу препознао сипани шећер као течност и блендер је савршено радио!

мамуси

Хвала вам, користим ваше искуство.
Јагоде стижу !!!
О зип пакетима ... Нисам разумео, опростите мраку ... то су такви који се утисну у жлеб ...

галцхонок

Ларисоцхка, Волим овај џем и правим га неколико година заредом након што сам се упознао са овом методом очувања бобица на Интернету. Само се пропорције мало разликују за 1 кг бобица-700 г шећера, а готов џем стављам у контејнере за храну.

Жао ми је што сам са својим "самоваром"

Заиста, не смрзава се, онда га премажем кашиком за сладолед и додам мало млека, и даље је исто
Ларис, које си још бобице пробао осим јагода?

доплета

Цитат: мамуси

зип пакети

мамуси, то су торбе са патентним затварачем, херметички затворене.
Квачица, а ја сам, напротив, видео још више „слатких“ пропорција - 1: 1, али за мене је то превише забавно, а за јагоде узимам мање. Иако је за киселије бобице ово оправдано. Направио сам, осим јагода, само боровнице и рибизле, некако нисам имао других бобица у „нејестивом“ обиљу.

галцхонок

Па како имају укус? Направио сам боровнице и малине, малине су супер укусне, али боровнице су биле са ледом, нисам их више правио. Можда вам треба још шећера, попут вашег рецепта?

мамуси

Цитат: доплета

са „патент затварачем“, херметички затворен.

Јасно.

доплета

Мозда да. Мислим да су моје боровнице добро због шећера. Врло укусно!

ета-007

Девојке, ја увек радим ову кајсију и малину. Кајсија се једе као воћни сладолед и у кашама, а малина код прехладе. Пропорције 1 кг воћа 300 г шећера. За све. Чувати у равним пластичним контејнерима за једнократну употребу. савршено се уклапа у замрзивач и садржај је видљив.

доплета

Некоћ се и она стално смрзавала у контејнерима, али је одавно прешла на пакете. И гљиве чувам у њима. Чини ми се погоднијим за слагање равних кеса.

Аикимари

И ја то радим већ дуже време. Моја ћерка, кад је била мала, јела је ово смрзнуто као сладолед. Јагоде су различите и нема смисла да се смрзавају, одмрзавају се као куване. И ово готово пуњење за пите или додатак скутом и каши, по жељи можете и да га кувате.
Ако масу сипате у тегле са јогуртом и залепите штапиће, онда ће се испоставити таква попсула.

галцхонок

Цитат: доплета

Мислим да су моје боровнице добро због шећера.Врло укусно!

Хвала, пробаћу у сезони!

Елиа_луг

Лариса, хвала што сте ме подсетили на џем од леда, радио сам то неколико пута, али сам временом заборавио на то. Сипао сам силиконске кексе у калупе и замрзнуо их, а затим ставио коцке леда у вреће на чување. Тада је било згодно узети торту за јогурт.

доплета

Цитат: Аикимари

ова попсицле ће радити

Цитат: Елиа_луг

нагомилани лед

Не, девојке, од овога неће проћи ни попсицле ни лед. Овде има превише шећера за то. Због тога се и назива џемом, јер се не смрзава у потпуности, попут воћног леда, а овде имамо пуно рецепата за воћни лед, на пример:

Воћни лед "киви од нане"
(доплета)

Елиа_луг

Ларисса, Па, не баш лед, али понављао се облик цветних колача и можете га узети у руке да бисте га ставили на гомилу. Имам јагоде.

Алена Бесха

доплета, Лариса, хвала на подсећању! Такође смо дуго правили сличну ствар, од кајсија и јагода, али сад се не сећам пропорција шећера. Моја ћерка га је тада назвала куваним - сладоледом, јер се густи пире кромпир није стврднуо до краја, али га нисмо учинили превише слатким и зашећереним. Смрзнути су у малим контејнерима. Али - тада није дочекало зиму, јесте ~~прогута~~ једе се много брже!

Ерхан

Лариса, Ваш рецепт је од велике помоћи. Размишљајући шта да радим са кајсијама. Само овде имам такво питање: кајсије су врло слатке, па, само мед и врло сочне, па ако ставим пуно шећера, биће преслатко, а ако не довољно, онда ће се маса смрзнути и биће попут воћног леда, а не џема. Ево како пронаћи тај средњи пут

Мандраик Људмила

Лариса, да, само ја такве јагоде чувам у теглама, у фрижидеру, никада нисам киселио, чувао (јео) до следеће жетве. Немам довољно места у замрзивачу. Кул рецепт!

Црумб

Цитат: Ерхан

Размишљајући шта да радим са кајсијама

Светланаможе бити?

Цитат: Виталинка

кајсије се могу замрзнути у шећерном сирупу. Тада не бледе. Сируп се може користити за импрегнацију колача

Цитат: Виталинка

Кувам сируп за 1 литар воде 300 г шећера за јагоде и у истом сирупу замрзавам дињу исечену на комаде (добро, врло укусно). За кајсије -400 г шећера, за брескве можете 500 г. Па, гледам и на слаткоћу самог воћа и бобица.

4ер-та

Светлана, можете направити кајсије од кајсије, тамо су потребне врло зреле кајсије. Помешајте 600 гр. зреле кајсије са 100г. Сахара. Затим додајте 40мл. свеже исцеђени лимунов сок и смрзнут.

доплета

Ерхан, Света, погледај горе: ета-007 пише да на овај начин прави кајсије и ставља само 300 г шећера по кг.

Цитат: Мандраик Људмила

Такве јагоде чувам у теглама, у фрижидеру, у замрзивачу немам довољно места. Кул рецепт!

Луда, али имам супротно: у к-ке нема довољно простора, а у замрзивачу се пакети савршено слажу у хрпе.
Кросхик, цоол рецепти. Моја је погоднија у погледу уштеде простора. Иначе, рекла ми је за дињу - такође је треба замрзнути, натрљану шећером!

Мандраик Људмила

Лариса, Недавно сам приметио састав залиха у мом замрзивачу: горња полица су смрзнуте бобице, а остале 4 су разно месо, живина и риба, све врсте зеленог поврћа и зелене ствари уопште, али има још много тога “ животињски протеин "... искрено, нисам очекивао од себе, готово да не једем месо и живину, испоставило се да замрзивач оријентишем на свог мужа, ох, како сам се сажалио

Ерхан

Инна, хвала, не желим комаде, већ попут сладоледа. И требало би да има више простора за комаде.
ТатјанаМислим да су цоолиес-и баш за мене. Кајсије су преслатке, киселост им неће наштетити. захвалити
Лариса, према рецепту ЕТ-007 30% шећера ми је превише за ове кајсије, ионако их пијем водом. Желео бих да нађем минимум на ком би се смрзнута смеша могла јести кашиком.

мамуси

Цитат: доплета

рекла ми је за дињу - потребно је и замрзнуто утрљати шећером!

Тако...
Можете користити и друго воће попут овог ..
Учинићу да рибизла само сазри. Обично замрзнемо целу. Урадићу то и то.

Албина

Лариса, Такав џем такође имам у замрзивачу од прошле године. И тако сам и сам дошао до таквог џема када су се јагоде почеле појављивати готово током целе године. Узимамо мало за храну: млетимо са шећером и служимо у порцијама са кремом

ТаниаКотиа

Лариса, Такође радим ово, а ми то зовемо „сирови џем“. Јако волим рибизлу, боровницу, боровнице и бруснице. Раније сам га замрзавао у малим пластичним контејнерима, али сада ћу покушати да га уклопим у Ендик 92 (надам се да ћу узети и шећер за воду) и пошаљем у замрзивач у рајсфершлусима.

доплета

Хвала вам девојке што сте свратиле, али рецепт сам објавио нимало да бих изненадио некога (разумем да то за многе од нас није вест) - пре свега био сам веома заинтересован да се уверим да шпорет за супу не укључите без течности, радиће и без ње!

ТаниаКотиа

Цитат: доплета

веома је занимљиво осигурати да шпорет за супу који се не укључи без течности ради без њега

Лариса, за мене, јер сам нови власник Ендика, ово искуство је веома занимљиво и важно. Захвалити.

мамуси

Лариса, хвала на сјајној идеји о џемовима!)
Направила сам и сипала у силиконске калупе за муффине. Само 1 кг ољуштених бобица проблендерила са 0,5 кг фруктозе. Испало је 16 калупа. Послао сам га у замрзивач на тацни. Ујутро сам извадио, „испоставио“ калупе. Џем сам по себи није лед, већ пластична нежна маса која се може јести кашиком, али задржава облик. Нема кристала леда. Невероватна доследност! Све сам ставио у торбе и у једну заједничку кутију. Прикладно!

Цитат: Елиа_луг

Тада је било згодно узети торту за јогурт.

ево, Ели је добио идеју. А ја ћу тако направити парадајз. Ове године сипам сирови парадајз у пластичне чаше за једнократну употребу. Зими вадите чашу ~ на неколико минута и одмрзавате ... и у посуду, како је предвиђено.

доплета

ЗдОрово, мамуси! Али за дугорочно складиштење, и даље ми се више свиђа у равним кесама - најекономичније, ИМХО, складиштење. А парадајз такође замрзавам дуги низ година

Смрзнути парадајз
(доплета)

мамуси

доплета, Лариса, такође волим да чувам у торбама. Чувам сецкани парадајз, паприку, вишње, зелено поврће ~ све у кесама ... Али пире кромпир .... различито у шољицама. Не знам зашто, али догодило се тако.
Нисам раније видео ваш рецепт за парадајз. Добре идеје су још увек у ваздуху!
Али врло је важно да их распоредите док прелазите на друге!)))
Захвалити!

гала10

Оооох, какво одушевљење. Нешто слично радим и за свог унука, само што стављам много мање шећера. Назива га „пире кромпир“. Лароцхка, хвала на рецепту! Сад ћу знати шта је то заправо.

Светта

Лариса, дозволићу себи да додам.
Такође правим исту врсту џема у блендеру: прекидам јагоде са мало шећера по укусу. Масу сипам у врећу уметнуту у пластичну посуду. А онда у пире од јагода додам целе мале јагоде и тако га замрзнем. Након замрзавања, извадим пакет из контејнера и добијем такву циглу, врло је згодно чувати их у замрзивачу.
А након одмрзавања брикета, ове јагоде остају нетакнуте, без претварања у кашу, врло је згодно украсити десерте с њима.

Глупости

Девојке, а ја сам правио такве јагоде. Мало шећера.
Замрзнуо ми се, а кад се одмрзнуо, био је кисео и није био толико мирисан као што сам очекивао. Шта је било? Не разумем.
Изнервирао сам се ... Урадио сам много, али задовољство ... Авај ...

доплета

Света, Наташа, ствар је у томе што имате мало шећера, а маса се смрзава у лед, али ја имам много, а цигла од јагода, попут Свете, неће се смрзнути - остаје густа, али мекана, одмах спремна за употребу.

Светта

Лариса, Додам мало шећера, не зато што штедим, већ зато што су јагоде слатке и не захтевају више. Сад, у сезони, једем је без шећера, врло је слатка! Можда су ваше јагоде киселе и захтевају слатко.

доплета

Не, такође, не због слаткоће, већ због ове пластичне конзистенције „џема“ - тако да се не смрзне. Испоставља се заиста слатко, али апсолутно без леда.

Светта

Лариса, хмм ...треба обавити, мало сада осовина јагода.

Валиусхка

Цитат: светта

хмм .... треба обавити, мало сад јагода.

Изволи!!! И нећемо певати ни на који начин. Сачекајмо или не?!
Волим џем од сладоледа!
А моја деца их не воле слатко, видите ...

доплета

Слатко, да. Али лимун још нисам додао, морам то учинити с њим!

мамуси

Лариса, Хтео сам да питам, са којом бобицом сте то још увек радили?
Црна рибизла, црвена рибизла су ми доступне и волимо их. Желим да пробам црвени неки дан, али је сочнији, колико шећера треба да узмем само за „пластичност“?

доплета

мамуси, Налазим се у поруци у којој сам вам одговорио о зип пакетима. написала да је то учинила само са боровницама и рибизлом. Али још увек има нешто у плановима.

Ан4утка

Ерхан, замрзните кајсије без шећера на половине или четвртине, а како волите сладолед - извадите га и након 10-15 минута прођите кроз млин за месо или блендер.

Ерхан

Ан4утка, хвала, па већ сам се смрзавао. Желим тачно пластични џем. Замрзнуо сам се мало по стопи од 600 г кајсије, 100 г шећера и 50 г лимуна. Толико је тврдоглав да не могу да га издвојим, а глупо сам га сипао у велику посуду. Не знам како сада да копам. Али код мојих кајсија пластичност вероватно неће успети - превише је сочна, тешко је одгристи без прскања.

4ер-та

Светлана, веома ми је жао што се то догодило. Можда нисам упозорио да је то још увек цоолиес, а не џем. Овај рецепт је из књиге Пиерре Херме-а, правим га дуги низ година, али обично у малим контејнерима и увече пребацим из замрзивача у фрижидер, није било проблема. Извините што вас нисам упозорио.

Ерхан

ТатјанаДа, шта си ти, савршено сам разумео да је ово сос, а не џем и у свежем облику смо сипали сладолед са њим, била је видљива конзистенција. И мени се само журило, а мале форме су биле све заузете, па сам без размишљања сипао све у велику.
Иначе, било је врло укусно са сладоледом од кајсија, али син је ипак био пресладак.

доплета

Ерхан, Света, ми, нажалост, немамо толико кајсија, па чак и толико слатких, иначе бих радо експериментисала са рецептом. Вероватно бих додао још много шећера и лимуна, такође згњеченог - овај шећер не дозвољава да се „џем“ замрзне, а лимун би га уравнотежио.

Ан4утка

Цитат: Ерхан

Али код мојих кајсија пластичност вероватно неће успети - превише је сочна, тешко је одгристи без прскања.

Па, можете ли их наточити шећером, пустити да одстоје док се сок не да, исцедити га, а затим наставити без шећера или претходно осушити кајсије?

Ерхан

Да, већ имам превише тога за експериментисање. Остаци кајсија су се дробили или ферментирали за три дана колико нисам био на дачи. Ту је и шљива трешње, можда на њој за вежбање?

к @ вка

А правим и сличан „џем“. Шећер додајем само по укусу, не много. И ја дробим бобице не блендером, већ само дробим дробљењем кромпира, не много, само да дају сок, стављам их у чаше и замрзивач.
Испада као бобица у сопственом соку, смрзнута

доплета

Цитат: к @ вка

Само што не додајем пуно шећера.
Испада као бобица у сопственом соку, смрзнута

Нико ме не чује! Још једном ћу поновити оно што је већ горе написано: већ смо замрзнули пуно бобица и сокова на сајту, овде има много таквих рецепата! И ова маса се не смрзава, већ остаје „попут џема“!