Турска супа "Езогелин" (мултиварка Редмонд РМЦ-02)

Категорија: Први оброк

Кухиња: турски

Турска супа Езогелин (мултиварка Редмонд РМЦ-02)

Састојци
Говедина чорба	1 л
Лећа црвена	5 кашика. кашике
Пиринач округлог зрна	1 кашика кашике кашика
Булгур	2 кашике
Лук (средња глава)	1 ком
Маслац	1 кашика кашике кашика
Биљно уље	2 кашике кашике кашике
Парадајз кечап	1 кашика кашике кашика
Пшенично брашно	1 кашика кашике кашика
Млевена паприка	1 кашика кашике кашика
Сува нана, млевена	1 кашика кашике кашика
Со	укус
Млевени бибер	укус
Бели лук	3 каранфилића
Алева паприка	1 грашак
ловоров лист	комад
Вода	200 мл

Метода кувања

Нана даје овој супи необичан укус.
Чорба се кувала од говеђег прса у мултиварки Схтеба 30 минута под притиском од 0,7. У чорбу сам ставио лук, шаргарепу, корен целера, алеву паприку, ловоров лист и мало соли. Кувало се много чорбе, од ње се припремала супа. Јасно је да се чорба може кувати на било који начин, али ово је најбржи начин. Веома брзо ће успети ако већ постоји кувана чорба.
Док је чорба кључала, обавио сам све припремне радове.
Лећу, пиринач и булгур ставио сам у посуду за прање житарица. Прао сам га под млазом воде док није био чист.
Пржио сам брашно у загрејаном тигању на биљном уљу, врло темељито га помешао тако да није било грудвица. Додао сам кечап, пржен, темељно мешајући, трљајући садржај посуде. У неколико пролаза додао сам 200 мл вруће воде, довео до кључања уз стално мешање. Додао сам паприку, темељно помешан. Додата нана, темељно помешана. Пустио сам да се садржај тигања крчка минут. Искључила је ватру, покрила тигањ поклопцем да сос не би ветар.
У мултиварку Редмонд РМЦ-02 инсталиран је програм за печење. Лук ситно исецкати, пржити 10 минута на маслацу (из хладног стања). Фино исецкани ножем два каранфила белог лука, додати у посуду мултиварке, пржени још 3 минута. Лећа, пиринач и булгур сипали су у посуду, мешали, пржили 1 минут. Искључила је мултиварку.
Чим се чорба скувала, она је на силу одувала пару. Сипао сам 1 литар чорбе.
Инсталирао сам програм "Супа. Чорба", додао 1 литар чорбе од врућег меса у садржај мултиварке, помешан. Кувано 25 минута. Затим сам додао мало соли, бибера по укусу, ловоров лист, кувао још 5 минута, фокусирајући се на спремност житарица и сочива, требало би их добро прокувати.
Ставио сам сос у супу, помешао га, додао још соли и бибера, једну кришку згњеченог белог лука.
Поново сам инсталирао програм „Супа. Чорба“ и кувао још 7 минута. Ово је било неопходно да би супа мало прокључала.
Искључила је мултиварку. Пустио сам јуху да се стрми 5 минута.
Испало је врло укусна и задовољавајућа супа.
Пријатно!

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

И раније сам кувао супу са сочивом и булгуром, али ова опција се по укусу веома разликује од оних супа које сам раније кувала. Нана му даје посебан укус и пикантност.

На форуму постоји рецепт за сличну супу, али она се разликује по саставу састојака и технологији кувања, па сам помислила да би и овај рецепт могао бити изложен.

Постоје и многе супе од турске сочива, али оне се веома разликују од ове опције.

Рецепт сам пронашла на Интернету.

Испоставило се да је супа била врло необична. Надам се да ће се некоме свидети.

Мислим да би и витка верзија ове супе била добра!