Лепиње са џемом и мрвицама стреусела на пшеничном квасцу "Вечно"

Категорија: Кисели хлеб

Лепиње са џемом и мрвицама стреусела са пшеничним киселим тестом Вечно

Састојци
тесто:
пшенични квасац	50гр
воде	50гр
пшенично брашно	50гр
тесто:
тесто	150гр
млеко / кефир / сурутка	220гр
биљно уље / путер	60гр
со	0,5 х л
шећер	100 г
брашно	410-420гр

Метода кувања

Већ другу годину печем хлеб са раженим квасом, а лепиње и пите са квасцем, није у реду,
Тако сам летос одлучио да се у потпуности пребацим на печење киселог теста, изнео пшенично кисело тесто и савладао пржене пите, сада лепиње и одлучио да поделим свој рецепт.
Моји делови су мали, па за тесто из хладњака узмем 50 г киселог теста, додам 50 г воде, 50 г брашна, све темељно измешам, покријем поклопцем и преко ноћи ставим на ормарић (тамо је топлије).
Ујутро у топлом млеку разблажим со, шећер, половину путера, додам тесто и покренем тесто, када у машини за хлеб, када рукама,
тесто се показало мало лепљивим, али више не додајем брашно, већ улијем преостало уље и месим још мало,
Затворим поклопац и оставим да се подиже 4-5 сати.
Подељено тесто поделим на 12 делова, разваљам у куглице и ставим на лист покривен ћилимом или подмазан,
покријте пешкиром и оставите 0,5 - 1 сат,
онда у средини сваке куглице пажљиво направим удубљење (ако су ово лепиње, онда мале, а ако су то торте са сиром, онда шире),
Подмажем га топлим млеком или јајетом, ставим фил у удубљења, посипам мрвицама стреусела одозго за лепиње,
(за овај део мрвица требало ми је да исцедим уље 1 кашика, шећер 2 кашике, брашно 2,5 кашике.)
и ставите у рерну загрејану на 180 * на 20 минута
у пећници лепиње се мало више дигну и испадну бујне и мекане попут паперја, ово су тако лепе и врло укусне

Јело је дизајнирано за

12пцс

Време је за припрему:

6-10 сати; 4-5 сати; 1 сат

Програм кувања:

апарат за хлеб, рерна

Белешка

Дигнуто тесто испада мекано, нежно, врло је пријатно радити с њим, печени производи су ароматични и укусни.
Од теста према овом рецепту печем лепиње, торте са сиром, слатке пите, плетенице и кифлице.
Надам се да ће некоме мој рецепт бити користан.

Слични рецепти

Лепиња из Виборга са џемом на површини (Сонадора)

Пецива са џемом од јабука (Натусик)

Бухтле лепиње са џемом и сосом од ваниле (Лиссова)

Рада-дмс

Наравно да ће рецепт добро доћи, већ га имам у обележивачима! А са стреуселом обожавамо лепиње уопште! Хвала на рецепту, Светоцхка!

Ритуслиа

Светоцхка, хвала на рецепту!
Прекрасне лепиње. Па хозза канџа са стране.
Немам квасац, мораћу да учим. Заиста сам желео ове лепиње.
Хвала ти Светочка!

света-Лана

Рада-дмс, Ритуслиа, драго ми је што вам се свидео рецепт за лепиње су заиста укусни
Рита, није тешко узгајати квасину, за почетак је боље узгајати је на раженом брашну, а кад је готова, прекомерно је храните пшеничним брашном и биће вам драго, раж за хлеб, пшеница за лепиње и пита

зид-е

ох, моја бака је правила такве у мом детињству!
хвала на рецепту, свакако ћу покушати

света-Лана

зид-е,

Ирене Малисхева

света-Лана, Светлост, лепота !!!! Лепиње на фотографији су врло апетитне, изгледају као лепиња из Виборга. Сад нема мог квасца, само га ја износим за вечни хлеб. Не могу дуго да печем хлеб са квасцем))) хвала на рецепту, морам да пробам, обавезно обележи ...

леттохка ттт

света-Лана, Светлана какве лепиње: Буцмасте, златне ...ммм апетитно! Морамо научити како правити кисело тесто, али за сада обележивач, хвала на рецепту!

света-Лана

леттохка ттт, Ирене Малисхева, хвала на пажњи према рецепту
правите кисело тесто и пеците, лепиње су не само лепе, већ и врло укусне,
а ако такође направите рез, помажете тамо уљем и сипате криглу какаа / кафе мммм ...

Ирене Малисхева

света-Лана, Света, не искушавај, знам да је ово мега-укусно, али, авај, нема квасца, иначе бих ти одмах ставио лепиње)))) ...

света-Лана

Цитат: Ирен Малисхева

Износим само за вечни хлеб

Ира, доносиш ли раж? Преполовио сам раж и хранио је пшеницом за пите и лепиње,
сада у фрижидеру живе две тегле квасца

света-Лана

Данас сам од овог теста испекао рибљу питу, само сам ставио мање шећера, а више соли
пржени филе пољака са пуно лука, соли и бибера, желео сам да додам першун, али заборавио
одлучила овај пут у облику плетенице, занела се и заборавила на першун
али ипак је испало укусно и врло сочно, упркос чињеници да је сок мало капао током процеса печења
овако, када се одгризе сок тече право

Ирене Малисхева

Света, имао сам их и 2, а онда сам оставио раж за хлеб. Морам да печем печење, прекомерно га храним за пшеницу и печем лепиње, пите. Али почетком лета, мој квасац је почео и нестао, кисео. тако је лоше без ње)))

Прекрасан колут))) али са милодером је вероватно укусан, али као надјев га нисам пробао.

света-Лана

Цитат: Ирен Малисхева

тако је лоше без ње)))

Ира, то је сигурно, сада храним хлеб само на забави и сваки пут кад приметим да је мој много укуснији
и кад год је то могуће, покушам да испечем и донесем неку смесу од киселог теста у облику поклона, она се одмах поједе)))

Ирене Малисхева

Још један плус, разлика између хлеба од киселог теста, нисам се угојио, али код квасца заиста примећујем добитак. По стварима и по слици)))

Ирене Малисхева

света-Лана, Света, ево резултата

док се хладе, али дуго их црвеним, лепиње мажем жуманцем и млеком))) хвала на рецепту, бојим се да их је мало и да вероватно неће остати до сутра

света-Лана

Ира, хвала на фотографији, како је лепа испала

Цитат: Ирен Малисхева

али су дуго поцрвенели

вероватно зависи од рерне, за моју је довољно подмазати млеком или слатком водом,
Углавном печем у малим порцијама, јаје остаје и штета је бацити га касније

Цитат: Ирен Малисхева

Бојим се да их је мало и да вероватно неће остати до сутра

ако има пуно људи, онда треба да направите двоструку порцију

Ирене Малисхева

света-Лана, Света, такође сам желео да додам да сам заборавио да ставим ванилин у тесто, не би шкодило. али тесто није баш укусно и без јаја, стога је лагано. И означићу рецепт за пециво од киселог теста Натасха АНГЕлина БЛАЦК морлетте са маком и Натасха Кузнез24 - тесто за пециво од киселог теста. Ово је заиста укусно и пробало се више пута.

света-Лана

Ира, да, тесто није баш укусно, у основи га кувам тако, без јаја и у биљном уљу,
тако да кажем, нежнија измишљотина за јетру))
по Наташином рецепту сам испекла кифлицу са маком, испало је врло укусно.

Ирене Малисхева

Света, чињеница да нема јаја и биљног уља није ништа. занимљиво је додати танг зхонг чај у свој рецепт, хлеб на њему је мега-пухаст. а печење још више. Јапанци га не додају у пекарске производе. све генијално је једноставно.

света-Лана

Цитат: Ирен Малисхева

занимљиво је додати танг зхонг чај у свој рецепт,

покушајте, па поделите резултат.

Ирене Малисхева

Света, пробао сам да направим пиво, само је рецепт за печење био мој, а на киселом тесту од кефира било је врло укусно и прозрачно. Па, пећи ћу по вашем рецепту следећи пут. А корисно је за јетру, печења је мало и укус би требао бити ок ...

Ирене Малисхева

света-Лана, Света, да ли си пробала кисело тесто пре печења кифла, не водом, већ млеком? Направио сам тесто са киселом бечком методом теста, односно преко ноћи сам ставио тесто са већ храњеном киселом тестом, са шећером, млеком и јајима.За печење, овај бечки метод је само божји дар, без киселости, мега-пухасто пециво.

света-Лана

Ирене Малисхева, Ира, питам се, морам да покушам, иако моје пециво ионако није кисело, али свеједно ћу покушати, хвала

цхел00

Није успело први пут, али још није готово. Послаћу фотографије касније.

света-Лана

цхел00, а шта тачно није успело? могу да кажем шта?