Еарл Греи сунђераста торта

Еарл Греи сунђераста торта

Метода кувања

• 

• Чај прелити кипућим млеком. Покријте и охладите.

• Јаја поделите на беланце и жуманце.

• Додајте жумањцима мед, промешајте.

• Процедите жуманце са медом и добро исцедите чај кроз цедило (можете сипати целу масу заједно са лишћем), додајте сол, сипајте уље. Добро промешати.

• Помијешајте скроб са прашком за пециво и просијте у течне састојке.

• Мешајте док не постане глатко.

• Истуците белце до чврстих врхова, постепено додајући шећер.

• У тестове увести протеине у неколико корака. „Донирамо“ први део протеина. Мешајте да се тесто реди. Остали делови се уредно уводе преклапањем.

• Испоставља се прозрачно тесто, сипајући траку конзистенције.

• Покријте дно обрасца папиром за печење. Премештамо тесто и померамо га мало од центра до ивица.

• Печемо у рерни загрејаној на 165-170 степени 35-45 минута. Спремност проверавамо дрвеним ражњем.

• Извукли смо га. Нека се охлади у облику.

• Охлађени бисквит замотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи. Извадимо и исечемо на 3 колача.

• Чај прелити кипућим млеком. Покријте и охладите. Проциједити кроз газу и исцедити.

• Помешајте жуманца са шећером и скробом, додајте сол. Сипајте млечни чај, промешајте.

• Ставите на ватру и доведите до кључања уз стално мешање. Прокувати пар минута. Покријте у контакту са фолијом и оставите да се охлади.

• Истуците мекани путер док не постане мекан.

• Унесите крему у деловима и истуците. Сваки следећи део уводимо након што се претходни потпуно помеша са уљем.

• Резултат је бујна, стабилна крема.

• Подмажите торте кремом и украсите торту по жељи.
• 
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!