Фисх Маресхал

Фисх Маресхал

Метода кувања

• Резали смо рибљи филе на делове, ставили у шерпу, сипали кипућу воду, покрили поклопцем, оставили да се потпуно охлади.
• 
• Затим одводимо воду.
• Самељите сирово јаје сољу.
• Положимо комаде рибе на даску, посипамо сваки комад лимуновим соком, подмажемо истуцаним јајетом и сољу са обе стране, затим уваљамо у мрвице пшеничног хлеба, добро подмажемо лим за печење биљним уљем, ставимо порциозне комаде рибе на њега, врло добро пошкропите биљним уљем одозго,
• 
• ставите да се пече у рерни на Т 250 степени 15-20 минута.
• Препоручује се за сервирање са сосом од рена или маслацем од лимуна и капарима.
• Али брзо смо појели све са уобичајеним куваним кромпиром и киселим краставцима.
• Оригинални рецепт је из старе куварске књиге, а укључивао је марехалну јесетру. Али данас нисам купио јесетре, већ само филее морске плодове и пољока.