Карамел медењаци са румом и лимунским нотама (страна 2)

Ево ме, девојке, жалим се на шећер

Па, Света, и у последње време сам видео много таквих притужби ((И сам видим колико се често шећер приликом кувања карамеле понаша, најблаже речено, сумњиво И такође не могу да нађем таквог произвођача да би био одушевљен)

Како хоће. Моор је одрадио свој посао

И то с правом - ионако неће остати непоједена))

Имам ово прво тесто за медењаке

Срећна прва ноћ!))) Нека све буде дивно

Пећи ћу сутра

Сачекаћемо са резултатима и утисцима)

Неће бити проверено

Испечено)) испоставило се да није било мириса соде

Сачекаћемо са резултатима и утисцима)

Кинглет, Вика, пуно ти хвала! медењаци су били успешни .. скоро половина детета је већ појела) Остатак је био сакривен у контејнеру до Нове године!

Испоставило се

Уррриаиаиаиаиа !!!)))

скоро половина детета је већ појела)

Ма ово је главни кушач срећне нове године и нека се увек све пође за руком))

Кинглет, Вика, Трчим са извештајем, хвала вам пуно на рецепту, не први пут (први пут се шећер смрзнуо на грудице и послат у канту за смеће), али све је успело! Први пут сам правио медењаке и први пут сам га застаклио и обојао (ако се тако може назвати)
Укусно! Није било сока, заборавио сам ванилу, од зачина - цимет (пуно, волим), мушкатни орашчић, ђумбир.
Свидело ми се што тесто можете држати у фрижидеру, згодно је.

невелицхка, Хелена, лепотице!))) Драго ми је што је све успело

Викус, здраво! Данас сам по други пут направила медењаке. Пекао сам га јуче, а данас га напунио слагом. Сутра ћу сликати, па ћу вам показати. Покушао сам да наточим из вреће. Изгледа да то иде.
Али појавила су се питања:
1. Ако је глазура мало густа, како то можемо поправити?
2. Да ли имате глукозни сируп у свом рецепту за залеђивање, али не нужно, колико сам разумео? Какву улогу игра? Где га добити? Или то уради сам? Ако да, како?
Хвала унапред.
Навукао си ме на овај посао.

гала10извини, уклопићу се

глукозни сируп {} Какву улогу игра? Где га добити?

глукозни сируп се може заменити инвертним сирупом, меласом или чак медом
додато ради спречавања кристализације (што даје дуже време складиштења / успорава заостајање) и ради смањења пуцања.
инвертни сируп се прави једноставно - за 100 делова шећера узима се 44 дела воде (700 грама шећера и ~ 300 грама воде) и 5 ​​грама лимунске / млечне киселине (лимунов сок), шећер и вода се доводе у прокувати, додаје се киселина, кува на средње узорак нити (108 ° Ц), охлади и стави у теглу.

Татјана, Хвала на одговору. Почетник сам у прављењу медењака, а још више у њиховом украшавању. Веома сам захвалан на саветима искусних.

гала10, Нисам "сезонски" медењак, случајно упао
2 своја велика медењачка колачића украсила сам чоколадном глазуром и обичним шећерним фонданом (шећер 500-водени сок од 150 лимуна на 115 °, бич док се хлади) - први је дао јак мирис чоколаде, који је прекинуо арому самог медењака , будала није одавала такве проблеме
споредни ефекат проучавања овог питања био је изглед кулинарског термометра у кухињи

Ако је глазура мало густа, како то можете поправити?

Врло је једноставно, квачица: додавањем хладно прокуване воде. Само будите опрезни и додајте, па, само мало, буквално кап по кап.А затим добро измешајте и тако док не добијете жељену дебљину.

Да ли имате глукозни сируп у свом рецепту за залеђивање, али не нужно, колико сам разумео? Какву улогу игра? Где га добити? Или то уради сам? Ако да, како?

Глукозни сируп чини залеђивање лакшим за управљање и брже се суши с њим. Његово одсуство апсолутно није критично, ако га не можете пронаћи - немојте га додавати, ништа страшно се неће догодити) У залеђивању га не бих заменио ни са чим. Али генерално, глукозни сируп постоји у апсолутно било којој посластичарници, купујем у нашој интернет продавници, погледате на Интернету, сигуран сам да ћете га пронаћи у свом граду, истовремено ћете се упознати са посластичарницама ))
Маргасс, Татјана, Хвала на помоћи)

Вика, хвала ти. Нешто почиње да се рашчисти. Показаћу вам шта се догодило сутра.

Вика, прихвати моје закаснело ХВАЛА
Укусно тесто
Истина, „топљење“ шећера за мене је било помало збуњујуће
Или је шећер „погрешно“ ухваћен, или шерпица, или руке или можда све заједно
Након додавања меда, зачина и путера, остао је још мали слаткиш. Измерио - 20 г. Па, мислим да то није критично за медењаке. Заиста, резултат је био веома задовољан

И растворио сам ту лизалицу у води, на којој сам пекао кифлице
А кифлице су имале користи само од мале количине зачина и меда

Цитат: невелицхка

шећер се први пут смрзнуо у грудама и послат у смеће

Хелена, ово није наша метода !!!
У ролне, у његове ролне

Изволи:

Наравно, још увек је тоааако далеко од савршеног. Али ако упоредите са прошлошћу, напредак је видљив. Барем за мене.
Купио сам глукозни сируп и додао га у глазуру. И осетио сам разлику.
Овај пут нисам сликао четком, већ из врећа. Осетио сам и разлику.
Вика, хвала ти на науци. Мислим да ћу вам показати своје експерименте са лицитаријама више пута док не научим.

Истина, „топљење“ шећера за мене је било помало збуњујуће

Ништа, али сада можете узети карамелу, није застрашујуће))) А карамела је тако укусна ствар

резултат је био веома задовољан

Веома је лепо то чути, хвала)) Не узалуд, па сам разрадио рецепт))

И растворио сам ту лизалицу у води, на којој сам пекао кифлице

Нашем човеку је драго што су и колачи од медењака имали користи))

Али ако упоредите са прошлошћу, напредак је видљив. Барем за мене.

И мени, Ознака, и мени!))) Ништа, ускоро утиче само бајка, а ми полако и полако - до ремек-дела))) Све ће бити, све ће сигурно бити, Ознака, заиста има напретка

напредак је заиста ту

Хвала ти, Вика! Знате како да се орасположите. Надам се да ћемо следећи пут направити још један корак напред.

Али каква је ово инфекција ... заразна ...

Надам се да ћемо следећи пут направити још један корак напред.

С тобом сам))

заразна ...

Невероватно изазива зависност, па се ту ништа не може учинити - печете и цртате, цртате и печете)))