Карамел медењаци са румом и лимунским нотама

Карамел медењаци са румом и лимунским нотама

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Шећер	130 гр.
Душо	170 г
Маслац	125 гр.
Сода	2 кашичице
Жуманце	2 ком.
Пшенично брашно	око 550 гр.
Кључала вода	50 гр.
Рум (опционо)	2 кашике кашике л.
Суви парфем: цимет, кардамом, звездасти анис, коријандер, ђумбир, нана	по укусу и жељи
Екстракта ваниле	1 кашичица (опционо)
Корица једног лимуна (опционално)

Метода кувања

• Овај рецепт је посвећен свима који још увек немају новогодишње расположење :))) Пеците медењаке - и сигурно ће се појавити, ово је баш расположење, видећете!
• Ставите шећер у шерпу са дебелим дном и ставите је на ватру тако да се истопи до јантарне боје.
• 
• 
• 
• 
• Када се шећер потпуно растопи и достигне жељену боју (не спалим га до врло мрака, свиђа ми се златна боја), врло пажљиво, сипајте у њега 50 грама у танком млазу. кључале воде, снажно мешајући
• 
• Истовремено, карамела се може сакупљати у грудвице, ово није застрашујуће, настављамо да мешамо и све се поново топи. Чим се све поново отопи, додајте мед, искључите ватру и поново добро промешајте
• 
• Затим, поново постигавши уједначеност и прозирност, додајте зачине и сода и добро промешајте
• 
• Сода бикарбона реагује са медом, појављује се богата бујна пена и смеша се разведри
• 
• Дивећи се овом спектаклу, у смешу додајемо путер и корицу лимуна.
• 
• Све поново добро промешајте постигавши хомогеност и пустите да се смеша охлади на најмање 60 степени. Након чекања да се охлади, додајте жуманце, ванилију и рум
• 
• Природно, опет све добро замесимо и почнемо да додајемо брашно: прво овако
• 
• онда тако
• 
• А после је било овако:
• 
• Тесто ће имати следећу конзистенцију:
• 
• Затим тесто поделимо на четири дела.
• 
• И, упаковани у врећу или филм, шаљемо га у фрижидер на око један дан
• 
• Па, онда је све као и обично: разваљамо четврти део теста дебљине 3-4 мм, изрежемо фигуре, ставимо их на плех (имам тефлонску простирку, али можете и силиконску) и пеците у рерни на 190 степени 5-6 минута.
• 
• 
• Уживајте у предпразничним невољама и одличном расположењу! :)))

Јело је дизајнирано за

Укупна тежина теста је око 1 кг.

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

Ручке па пећ

Викулиа, какви дивни медењаци, рецепт је одличан !!! : гирл_цлапинг: Боокмаркед))) И карамела, и мед, и зачини ... Па чак и рум са корицом, свакако ћу пробати))

[кирпоцхка]

кирпоцхка, покушајте за здравље, Натулиа, надам се да вас резултат неће разочарати: заиста су веома мирисни)))

[Вика]

ВикаКако је овде лепо, свечано и укусно! као новогодишње честитке, прелепе!

[Мирта]

Мирта, хвала, Наташа, медењаци су тако зависни :)))

Девојке, поново сам пекла медењаке и помислила сам да вам нисам рекла неку врло важну ствар: ако не желите да правите медењаке за сликање, онда се могу правити у уобичајеном облику ваљањем и благо изравнавањем куглица величине која вам се свиђа. Тако је то овде у горњем левом углу, видите?

А онда ћете добити апсолутно невероватне домаће медењаке, хрскаве споља и јааако меке изнутра, овако:

А на паузи су то:

Покушао сам да фотографишем што ближе и то је, наравно, утицало на квалитет фотографије, извините :))

[Вика]

Вика, ова сјајна идеја и јуче ми је изненада пала на памет.Морао сам да смислим како да направим јагоду за украс за дечију торту. мастика И ...па, не свиђа ми се, па сам котрљао куглице од лицитарског теста, давао им облик бобице, пекао))) лажљиво У суботу ћу сликати)

дао им облик бобице, печен)))

Супер, Ол! И укусно, и лепо, и згодно :)) И баш увек печем такве медењаке и остатке теста, који више нису довољни за калупе, а онда се увек први поједу :)))

Викулиа, хвала ти на укусном медењачком рецепту !!! Заиста су мирисне и врло укусне)

некако прошао, исправљам. као посете надахнућу, пећи ћу

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Натулиа, веома ми је драго што је рецепт испунио очекивања :)

Чиме су украшени медењаци?

Чиме су украшени медењаци?

Исингом (протеинска глазура): 90 гр. протеина, 450-500 гр. шећер у праху, 5 капи лимуновог сока.

[Кинглет]

Кинглеткакав необичан рецепт, хвала.
Може ли тесто остати у фрижидеру неколико дана? Или га можда можете замрзнути
Само понекад треба да урадите неколико ствари, али због мале количине коју не желите да започнете.

Може ли тесто остати у фрижидеру неколико дана?

Наравно, можда од овога постаје само боље. А можете и да се смрзнете

Викулиа, данас сам пекла медењаке, мирис куће је био просто луд, можеш да идеш. Тесто добро држи облик, медењаци су се испоставили уједначенима. Цртаћу сутра ..
Додао сам коњак уместо рума ..:

Хвала на занимљивом рецепту. Како се чувају? Хоће ли шлаг добро потрајати до нове године?

[НМ]

НМ, Надиа, јако ми је драго што ми је рецепт добро дошао и што је све испало одлично) Наравно, коњак је потпуно потпуна замена за рум, то радим и сам кад у кући нема рума
Мери кларисса, ови медењаци се чувају сасвим у реду, могу лежати и више од шест месеци ако се правилно чувају: сваки спакујем у полипропиленску врећу, а затим ставим у херметички затворену кухињску посуду.

Викулиа, донео сам ти извештај о медењацима! Хвала вам пуно на рецепту, заиста сам волео тесто на послу, добио сам пуно позитивних емоција.

Разваљала га је 4 мм дебљине, пекла на Т -180 степени 6 минута. У режиму „Печење“. Викул, то сам ја за успомену

... Заиста ми се допао укус медењака, умерени слаткиши, запањујућа арома, сада, као да се не покварите својим украшавањем

[Цветаал]

Цветаал, Светул, па, управо сам осетио арому са екрана монитора и сама рука се испружила да уграбим бар једну, па, с вама су укусне)

сада, као да не желите покварити својим украшавањем

Избаците ове мисли из главе и започните смело!) Па, медењаке не можете покварити сликањем: прво, и даље ће бити прелепо и врло, врло слатко, само ми верујте, опустите се и уживајте у процесу)) И, друго, чак и ако вам се нешто не свиђа на вашој слици, и даље је много укусније са слагом него без њега, а ово је веома важно. Мој тата воли намакати медењаке у чају, ја сам посебно у ту сврху прво вукао необојене медењаке док једног дана није био огорчен: зашто ми доносите полупроизвод? Кажем: тако да вам је лакше жвакати без глазуре. И рекао ми је: А ко вам је рекао да је глазуру тешко жвакати?))) Неееееееееееееееееееееууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу,

[Вика]

Вика, а ови медењаци су мекани или не? Морао бих да се уклапа и безуби.

Морао бих да се уклапа и безуби.

Више су него погодни) Што их дебље ваљате приликом печења, то ћете добити мекши резултат. Али у ствари је апсолутно лако учинити било који лицитарски колачићи меканим, под условом да су правилно печени: узмите медењаке, ставите их у врећу (у Харкову кажу „у врећи“) или херметички затворену посуду, додајте у њих:
- или кришка јабуке
- или кришка поморанџе
- или парче хлеба
да бирају. Затвори, остави преко ноћи. Отворите ујутро - и воила: медењаци ће вам бити мекани попут лепиња)))

Предивна! Чим сам прочитао рецепт, заударао је на празник, Божић! Почећу сутра.

Почећу сутра.

Желим вам лако, успешно, забавно печење и држите шаке како би резултат био задовољан)

Рецепт је диван, свечан, хвала!
Покушаћу и ја.
И у готовом облику, колико дуго се чувају и где?
Идеја је да се пече, а затим виси на дрвету, зар не?

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусха, пробај, надам се да нећеш пожалити, ово је врло укусан рецепт. И уопште није компликовано)

Идеја је да се пече, а затим виси на дрвету, зар не?

Наравно да! Они су само за остварење таквих мисли!)) Пиеки и обесите се)) Рупа се може направити у готовом медењаку обичном бушилицом (па, наравно, ново купљени, опрани и натрљани водком)))

И у готовом облику, колико дуго се чувају и где?

Могу се чувати дуже од шест месеци, па је време да кренемо храбро)) Спремам их сваког у врећу са лепљивом ивицом и затворим у херметички затворену посуду.

Нееее, дајте ми како треба, укусније је са слагом))))

Сама Викул је то тражила, само немојте да се онесвестите од страха, своје хорор приче ставила је под спојлер.

По цео дан сам седео цртајући, како је тешко! Још је остало гомила медењака, а волео бих да улепшам беле. Покушао сам да шаблоном нанесем глазуру, али она се или помери са места, или се глазура утрне испод цртежа. Како радити са њима? Била сам истрошена, ужас. И испоставило се да не знам како да нацртам снешка. Такође сам био задовољан калупом са печатом, медењаци су испали прилично, али је дивље тешко сликати док уопште нису испали. Тренираћу, можда ми се заиста свидела ова лекција

[Цветаал]

Цветаал, мој, ти си бубочка!)) Светик, какве су ово хорор приче, па, како си језик окренута рука да ово напишем)) Да, ово су најслађи домаћи божићни колачићи - медењаци, направљени с љубављу и страшћу, говорени за срећу и здравље)) Па, онда ће бити све боље и боље)) За матрицу користите основно залеђивање, не разређујте га водом ... А ако ће чак и основни тећи утрнути - додајте још мало шећера у праху, тада ће бити згодније радити с њим. И тако, да - шаблон није лак. Чак и сада још увек имам велику срећу ако се моја ћерка сложи да га држи, па је врло згодно у четири руке, зато позовите некога за помоћ, не оклевајте) Али онда ће овај неко с поносом рећи да је украсио новогодишње медењаке)))

Тренираћу, можда ми се заиста свидела ова лекција

И упозорио сам - затеже ...)))

А медењаке са рупама већ печем. Добро их је направити или са густом цевчицом за коктеле или се такве пунасте цеви продају уз сокове. Или можете користити глатки додатак за крему.

[Сликарство]

Сликарство, то можете, наравно) Али догоди се да ће то бити заборављено, или нисам планирао да направим рупу Кћерко, а онда сам желео))

Држим их сваког у торби

Да ли је ово засебна кесица за сваку?
А ако само у херметички затвореној посуди, ако су без украса?

Да ли је ово засебна кесица за сваку?

Па, држим то тако, свако у засебном)

А ако само у херметички затвореној посуди, ако су без украса?

Ће ићи))

[Вика]

Вика, хвала на рецепту!
Медењаци су укусни

[Вики]

Вики, Вики, на здрављу, веома ми је драго што ми се свидео рецепт)) веома ми је драго што сви који су га пробали на фотографији имају чак и медењаке који јасно држе облик - то значи да је рецепт заиста успешан)) Веома, врло лепо, а арома ових медењака слатко мирише у вашој кући)

Показаћу вам украшене. Ми украшавамо најбоље што можемо



Горњи ред, где су бисквити са медењацима, другачији је рецепт.

Викулецхка, медењаке печем само по вашем рецепту. Моја захвалност нема граница! Недавно сам примио нову сечу, захваљујући Татјани (Павловој). И овде извештавам: . Једна порција је произвела 12 пахуљица пречника 19 цм.

[Светлана]

Светланакакве лепе пахуљице!

[Вики]

Вики, Вики, Цветаал, Светик, девојке, пуно вам хвала на лепоти!)) Ујутру сте ми организовали новогодишње празнично расположење!)) Врло, јако лепо и врло свечано - ваши медењаци су направљени с љубављу и то можете да осетите чак и из даљине)

[Вика]

Вика, уопште, сакупио сам се на гомилу и месио тесто, већ је у фрижидеру.
Ово ће бити први лицитари у мом животу.
Не знам шта ће се догодити. Али надам се
Све је строго према рецепту, једино одступање је у зачинима. Због ограничења свих, ставио сам само ванилин, цимет и мало осушене корице.
Мирисало је на медену торту ... и сода
Да ли би тако требало да буде?
А да ли неће бити овог мириса и укуса након печења?
Нећу да печем до суботе. За декорацију је све спремно, поверићу ово снахи, она има архитектонско образовање, нека слика, зато сам и одлучила да то урадим док су код мог унука. Не треба ми баш, ни аматер. Мој супруг може да проба, обожава печење са медом, па ћу га учинити гушћим да буду мекши.
Па сачекајте са извештајем или са валеријаном, па како ће испасти

[Подмосвицхка]

једино одступање је за зачине.

Подмосвицхка, Хелена, зачини су врло индивидуални, могу и требају сами да их замените, тако да ће овде све бити у реду)

Мирисало је на медену торту ... и сода
Да ли би тако требало да буде?

Не, ово не би требало да буде, сода се гаси у меду, па, авај, не знам разлог зашто је ваше тесто мирисало на сода. Могу само да претпоставим да је сода из неког разлога била слабо угашена, можда није била довољно помешана када је додавана. Да ли се садржај шерпе добро пенио од соде?

А зар неће бити овог мириса и укуса након печења?

Нажалост, не могу да одговорим на ово питање, јер моје тесто не мирише на соду бикарбону. Мирише на мед и зачине. Можда због чињенице да имате мање зачина - да ли постоји мирис соде? Сачекајмо још увек печење, из неког разлога ми се чини да ће све бити у реду) молим вас напишите како можете узети узорак готових, у реду?

Па сачекајте са извештајем или са валеријаном, па како ће испасти

У суботу сам такође отишао да се залишем валеријаном))

Да ли се садржај шерпе добро пенио од соде?

Можда због чињенице да имате мање зачина - да ли постоји мирис соде?

Добро се запенило, и дуго мешало, држало на лаганој ватри, мед се никако није разилазио, иако није био кандиран. Можда заиста миришем на соду због мале количине зачина, или можда и зато што имам нос попут пса.Мој муж понекад понуди да оде у полицију да ради за дрогу.

У суботу сам такође отишао да се залишем валеријаном))

Ево још једне ствари, трошите новац на свакакве глупости, имам их на залихама.
Све ће бити у реду, у сваком случају једачи то неће проносити поред уста

Можда је млади месец утицао, можда су руке већ биле куке, али по мом мишљењу све је пошло по злу - шећер се није отопио, бели комади су сакупљени, извучени. Такође сам размишљао, али да ли заиста користимо шећер? Или шта је ту измешано?
Течни мед се није разилазио. Али чини се да тесто делује, погледаћемо резултат.
Вика, могу ли да поставим питање?
Највероватније ћемо само контуре направити залеђивањем. И како можете подмазати врх тако да прскање задржи?

Какав сјајан рецепт, хвала!
Покушаћу да угађам својој породици)

Вика, угашена светла
Па нисам могао да одолим, учинио сам то увече, на суђењу
Јохо је успело
Сода не мирише, нежне ароме и укуса укуса ваниле и цимета и мека
Све умерено, заборавио сам да фотографишем разред, поделили су га на четири дела и тек тада сам се сетио да то нисам показао.
Па, ово је онда, у свој својој слави, ако га можемо савладати, представићу га.

Добро вече!
Покушао сам да направим ово тесто .., из неког разлога се лоше пенило, боја је наравно пробледела, али пена се није пуно дизала и није сиктала ..Да ли ће мирисати на соду бикарбону? можда док је дуго мешала мед, маса се већ охладила, дакле, сода се није угасила, умешала је брашно. сада у фрижидеру. Да ли је све већ покварило тесто искривљеним рукама?

Вика, узми полупроизвод.
Испало је 3 пуна лима за печење. Нема рупа дебљих, једи. Са рупама за дрво.
Велике су сумње у декорацију, мала једе тек тако
Сумњам да ће његова мама сликати ноћу
Да бих мирно испекао, морао сам да их пошаљем у град до продавнице.
Ох, ово је мој помагач

Све ће бити у реду, у сваком случају једачи то неће проносити поред уста

Ово је већ утешно, главна ствар у било ком јелу су прави једци)))

Такође сам размишљао, али да ли заиста користимо шећер? Или шта је ту измешано?

Али ово је, успут, право питање, на жалост)) Прочитао сам пуно ствари у вези са посластичарством, а тако се у последње време све чешће жале на квалитет шећера и већ сам читао више пута да је не баш висококвалитетни шећер сасвим способан да утиче на резултат, јасно је да није на боље (

И како можете подмазати врх тако да прскање задржи?

Тешко ми је одговорити на ово питање, украшавам само глазуром)

Покушаћу да угађам својој породици)

И хвала вам што сте веровали рецепту) Испробајте и нека задовољство донесе не само резултат, већ и сам процес кувања))

Вика, угашена светла

Ура)))

Јохо је успело

Ох, како ми је драго)))

Да ли ће мирисати на соду бикарбону?

Да будем искрен, мислим да неће мирисати на сода, јер постоје безбројни рецепти за медено тесто, где се мед и сода једноставно комбинују. без икаквог загревања и свеједно, сода се гаси током процеса гнетења и печења. Сачекајмо печење и не паничимо?))

узмите полупроизвод.

Одличан полупроизвод, за оцену 5)) У ствари, заиста су врло укусни и без украса, па вас молим да једете из задовољства и не замарате се обавезом да радите више)) Ако у основи желите да ставите последњи додир , поспите га шећером у праху, имам овако једе пријатељица и нико је не може убедити да постоји нешто укусније)))

Ево ме, девојке, жалим се на шећер, већ се бојим печења, где се нешто туче шећером. Шлаг такође не иде - прошли пут су ми медењаци били бодљикави. Па, како се гранулирани шећер са водом не може растворити када се загреје? А шећер купујем најскупље, познате марке.

поспите шећером у праху, моја пријатељица једе овако и нико је не може убедити да постоји нешто укусније)))

Масику је најбољи без свега, иначе ће говорити пчеласто
Да, и снаја не гори од жеље. Како хоће. Моор је одрадио свој посао

Па, како се гранулирани шећер са водом не може растворити када се загреје?

Али није се топило за мене, испало је да су беле торте, попут пластике, извадио и бацио

Да будем искрен, мислим да неће мирисати на сода, јер постоје безбројни рецепти за медено тесто, где се мед и сода једноставно комбинују. без икаквог загревања и свеједно, сода се гаси током процеса гнетења и печења. Сачекајмо печење и не паничимо?))

Имам ово прво тесто за медењаке, испећи ћу га сутра, надам се да неће бити мириса

Неће бити проверено
Имам и прву, све је у реду