Пилетина „у бунди“ од сланине и соли

Пилетина „у бунди“ од сланине и соли

Метода кувања

• Пилетина кувана у маринади - со је посебно нежна и сочна. Капут од сланине додаје укус и арому и помаже да пилетина остане сочна.
• У посуду сипајте воду, посолите и ставите пилетину у њу 2 сата (али боље 4 - 6 сати). Додајте рузмарин у исту воду (они који то не воле могу и без рузмарина).
• Пилетину осушите папирним убрусима, а затим је натрљајте бибером и белим луком исцеђеним кроз прешу (споља и изнутра).
• Сада припремамо "крзнени капут" за пилетину: исеците траке сланине, дебљине око 2 цм, маказама, а затим направите "плетеницу". Потребне су вам 2 такве плетенице да бисте омотали пилетину са обе стране. По мом мишљењу, једна плетеница је довољна за врх.
• Ипак сам направила две плетенице - једну од влажне димљене сланине, другу од кувано - димљене (можете и исте).
• За пуњење јабуку исеците на коцкице, комбинирајте са киселим купусом. Можете додати бруснице (ја имам рибизлу).
• Напуните пилетину филом и са обе стране покријте „капутом“ од сланине (учврстите чачкалицама). Ставили смо пилетину на посуду за печење подмазану биљним уљем. Даље стављамо преостали фил, комаде јабуке (ја имам додатне комаде мандарине). Гранчице рузмарина можете сложити са ђона.
• Загрејте рерну на 200 * Ц.
• Првих 15 минута печемо на 200 * Ц. Затим смањујемо температуру на 160 степени и печемо још 1 сат 10 - 15 минута. Али, саветујем вам да се крећете по својој рерни и да пилетину не остављате дуго без надзора. Спремност проверавамо прозирним соком испуштеним из меса.
• 
• Извадимо готову пилетину, извадимо чачкалице, пустимо да се „одмори“ 10 минута, исечемо и служимо.
• Пилетина врло сочног и нежног укуса и својим елегантним изгледом украсиће сваки празник!
• Срећна вам Нова година и срећан Божић! Мир вашем дому!