Франгипан пита са смоквама

Категорија: Пекарски производи
Франгипан пита са смоквама

Састојци

ТЕСТО:
уље сл. 100 г
шећера у праху 50 г
јаје 1 ком
брашно 200 г
бадемов чекић. 40г
прстохват соли
ФРАЊИПАН:
уље сл. 130 г
шећер 70 г
душо 70 г
јаје 2 ком
бадемов чекић. 150 г
гриз 1 кашика кашике л. / 25 гр
смокве 4 ствари
мирисни алкохол

Метода кувања

  • Сада имамо прилику да уживамо не само у сушеним меденим смоквама, већ и у његовим свежим бобицама - и то баш тако, уз залогај и у разним јелима.
  • Таква пита је, по мом мишљењу, једна од најуспешнијих комбинација свежег укуса смокава и пуног, маслачног укуса ораха. Укус ће бити још изражајнији ако у франгипан ствари додате шест зрна горког бадема. Никад не пропуштам ову прилику - арома је једноставно чаробна.
  • Исеците смокве.
  • Сипајте ароматични алкохол у дубоку посуду (тамни рум, балзам Олд Цасхине и ликер ГранМарниер звучаће једнако добро).
  • Бадеме прелијте кључалом водом 5-10 минута и ољуштите их. Лагано суво пржите у тигању, али не превише: у супротном ће боја франгипана бити претамна, а мирис пржених бадема надјачаће арому алкохола и смокава. Бадеме ситно самељите, али не док се не подмажу!
  • За тесто комбинирајте омекшани путер и шећер у праху у хомогену масу.
  • Додајте јаје (собне температуре), посолите и мешајте док не постане више или мање хомогено. Додајте бадеме и брашно, промешајте.
  • (У таквим питама волим мрвичасто тесто, које се по укусу не разликује много од франгипана. Стога у тесто додајем млевени бадем).
  • Тесто заслепити у грумен и ставити у фрижидер пола сата.
  • Разваљајте и ставите у калуп. Ставите у фрижидер још пола сата.
  • Увек препечем колач ако би надјев требало да буде сочан (иначе ми се тесто чини подвлаженим и недовољно испеченим)
  • Пећ на 180 Ц - 10 минута под оптерећењем (пасуљ), уклоните терет и рерну још 10 минута.
  • За франгипан умутите путер, шећер и мед.
  • Додајте јаја, једно по једно, тукући.
  • Додајте гриз, промешајте.
  • Сипајте бадеме, сипајте кашику алкохола од смокве, промешајте.
  • Ставите смешу на тесто, одозго смокве.
  • Пећи на 180-200Ц 40 минута.
  • Франгипан пита са смоквама
  • Франгипан пита са смоквама 🔗

Белешка

У мојој кувари ово је трећи рецепт са свежим смоквама, два која сам вам већ показао.
Шта рећи о овој торти - укусне текстуре и ароме!
А ово је једна од омиљених пита мог супруга, наиме - са смоквама, мада сам пекла и класичне француске верзије - са шљивама и крушкама.
Франгипан са воћем једна је од најуспешнијих и најпознатијих комбинација. И наравно, у далеким совјетским временима таква количина бадема за једну питу била је поново доступна на оним местима где су ти бадеми и смокве расли - у субтропским крајевима и даље на југу ...
Дакле, овај рецепт у мојим белешкама није толико стар: 2007. године, пријатељ је са турнеје по Европи донео потпуно нову књигу Џејмија Оливера „Моја Италија“ и буквално смо медитирали с њом на свакој страници
Истина, Јамие-јев рецепт се током година мало променио како би одговарао нашем укусу и апетитима. Надам се да ће вам се и наша верзија свидети!

РепеСхоцк

Дивине! Какве лепе пите имате! То је укусно, не сумњам.
Свакако ћу покушати.
Захвалити.
Локса
Не, па, нећу имати времена да то поновим тако брзо! Иако је адит већ поједен!
Ирина, хвала на рецепту! изгледа врло импресивно !!!
Елена_Камцх
Нагира, Ирина, да, красотисцхааа! Дроолинг равно трчао
Али овде не можете добити довољно свежих смокава.
галцхонок
Нагира, Ирина, занимљив рецепт са свежим смоквама! Хвала, примићу на знање!
Нагира
РепеСхоцк, Локса, Елена_Камцх, галцхонок, девојке
Хвала вам пуно на похвалама!
Смокве сада нема свуда на нашем провинцијском тржишту, што је необично - има истине, цена ствари пре НГ била је 50 ре ...
Али то не значи нужно да морате сачекати јесен: написао сам да је класик за Французе франгипан са шљивама или крушкама. Може се наћи 6 шљива у продавницама, скините их - испада јако добро ... али код крушака ми се мање свидело, тамо је сав укус био у франгипану, али крушка се изгубила ...
Тако да можете експериментисати и размазити своју родбину, а сада можете
Елена_Камцх
Цитат: Нагира
Тако да можете експериментисати и размазити своју родбину, а сада можете
То је сигурно! Све празнике сам радио. Већ сам уморан
Али шта је сада са заустављањем ...
плућњак
Ирина, пита је само чудо! Не волим смокве које продајемо на пијаци и у продавницама. Не знам зашто, можда продају незреле? Али шљива је заиста доступна. Али желим да покушам да кувам са смрзнутим шљивама. Ове године била је велика жетва и мраз пуно шљива. Мислим да прво одмрзнете, исцедите течност, а затим у питу.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба