Затиукха супа

Ову супу у нашој породици заједно припремају мајке и деца. Само деца ињектирају малту на мало другачији начин. Треба узети три плоче. Прво мешавину размућених јаја прелијте са мало воде или млека или кефира. У другу плочу обилно сипајте брашно. И у трећој плочи ћемо извршити ову ињекциону масу.
Дете умаче дланове у мешавину јаја, затим их спушта у брашно (не штедите брашно) и преко треће плоче почиње да трља дланове. Па испада фуга.
Али ако кувате на први начин, тада ће бити мекше и више ће личити на кнедле, а ако га кувате на „детињаст“ начин, више ће личити на резанце.

Ох, колико лепих успомена од ове супе.
Прво, могао си да се упрљаш и нико те због тога није изгрдио. Напротив, похваљени су за помоћ. Мама је увек говорила да никада у животу неће добити тако укусну фугирну масу. И само моји дланови могу учинити мало чудо.
Друго, главни део супе (као што сам и мислио) направио сам ја и зато сам ову супу назвао мојом. И опет су ме похвалили.
Треће, из неког разлога ми се та супа учинила врло укусном. И појео сам читав тањир. Иако није била деда. И опет су ме похвалили.
А ако и комшија дође у посету и проба мало супе и, наравно, похвали је, онда ми се нос подигао више од Евереста. Ипак, кулинарску сензацију стварам не само у једном стану.

Када сам добио децу, наравно, схватио сам да је мајци лакше да кува обичну супу са вермешком. Али Затиукха - било је то наше магично време са њом. Њену и моју. Када бисмо могли да се заварамо, забавимо и истовремено скувамо вечеру.
Обично је моја мајка имала савршену чистоћу у кухињи, али када смо припремали Затируху, било је дозвољено случајно посипати тесто по зидовима и посипати брашно по поду, столу, па чак и коси са лицем.
Ово је био мој празник. И моје мајке. А њена награда за стрпљење била је чинија супе. Појео сам ја. Цео, до врха. Без хирова.

Усвојила сам многе методе образовања своје мајке. Укључујући супу Затиукха. Прво сам то радио са ћерком и сином, а сада са унуцима. Тако да и кување може бити успешан психолошки трик.