Помфрит (кришке, коцке) и припрема скроба као бонус - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Помфрит (кришке, штапићи) и припрема скроба као бонус

Категорија: Бланкс

Састојци
Кромпир	3 Кг

Метода кувања

Питали су за кромпир више пута, па сам одлучио да изложим рецепт, поготово јер га нисам пронашао у замрзивачу.
Вероватно сви воле пржени кромпир, али - како размишљати - шта носити, (чак и из подрума), ољуштити .... поготово после посла ... Нисам баш марљива пчела Маја - више сам лењи хрчак. За мене је боље једном једном нешто урадити и отићи ... до софе ... Нудим вам неокаљани начин за замрзавање кромпира. Пуно је шкработина, али у ствари ...
Резултат је брз рад ... бољи (и понекад јефтинији) од замрзнутог помфрита купљеног у продавници. Не једном сам наишао на кришке са мрљама, кожом, неудобне величине. А онда је врло здраво - у било ком тренутку само треба да га баците у тигањ. За мене је тајна у томе где иде ... чини се да је било врећа-кутија, а контејнер је пун .... а ако пожурите, у кутији их је већ пола или мање. Мислим да ћете и ви имати исто.
Фотографија приказује кромпир припремљен за паковање. Упаковано у пакете - фотографија није убачена - мозак ... недовољно. ..
Огулите и исперите кромпир.
Чисту исеците на жељене комаде - коцкице-кришке и потопите у хладну воду.
Циљ је испирање скроба са кришки у чинији или великој шерпи. МИ НЕ ОДЛАГАМО ВОДУ - ОПРАНУ И ОСТАВЉАМО НА СТРАНУ.
Опране кришке бланширајте неколико минута и то брзо !!! пређите са кључале воде на врло хладну. Из сушаре бирам резање цедиљком и ситима, (транспортер, међутим), а у судоперу се већ налази још један велики лонац у који се вода упућује из хладне славине како би се што брже охладила.
Баците у цедиљку или сито и одмах добро осушите пешкиром.
Све радимо брзо - кључале воде - хладне воде - пешкира.
На руке сипајте биљно уље, поспите кромпир масним рукама без фанатизма и ставите их у вреће за 1 порцију (имам ÷ 500г). Замрзните са ударним замрзавањем. У процесу замрзавања, кромпир ожичите неколико пута, ако је смрзнут у палети или на послужавнику (по могућности металном), тако да не узима једну груду, пошто смо га подмазали уљним рукама, ово ће бити лако да бисте то учинили када је резање замрзнуто, сипајте га у врећу, добро затворите и ставите у складиште, ако је кромпир одмах положен у пакете, неколико пута у интервалима замрзавајте пакет у рукама током процеса замрзавања. Помфрит је спреман.
Сада се сетимо лонца у којем су се кришке испирале. На дну је већ видљив талог - ово је скроб, мада још увек прљав. Пажљиво испустите воду, не ометајте талог. Па испирамо - сипати воду, заборавити на посуду - пажљиво испустити воду.
Тако да неколико пута исперемо чисту воду (3-4-5 пута), и видимо колико је скроб бељи. Последњи пут га (врло пажљиво) испразнимо што је више могуће и ставимо негде на батерију тако да вода испари. Скроб ће бити слој - самељите га дробилицом - преклопите у теглу.
Овом методом кромпир је идеалан за накнадно пржење. Поред тога, имамо три бонуса -1. Брзина употребе 2. Нема непотребног отпада 3. Скроб
Не солим кромпир, не користим никакве зачине. Кад се пржим, онда можете скинути у потпуности. За замрзавање користим мале кесе - пржите одједном.
Можете га замрзнути у смеши (на пример, са печуркама), али ја замрзавам све одвојено, ако желите, можете додати печурке и зачинско биље и поврће из другог паковања.
Зашто подмазати резање биљним уљем - тако се неће лепити у груду и сваки блок ће бити одвојен.Иначе, у овом облику се може замрзнути на тацни и сипати у херметички затворену посуду, а затим лако можете узети праву количину. Иако пакети ефикасније користе простор у кутији, без празнина.
Својим уљним рукама сортирам готово сво поврће, а посебно нарезано зеленило пре паковања и замрзавања.
Било би ми драго ако је рецепт користан.

Белешка

Кромпир обично замрзнем на јесен - када купимо неколико врећа на залихама - и замрзнем их одједном. У овом замрзивачу постоји ладица за овај случај. Не радим мање од 5 кг - за велики брод, велики торпедо! Баците смеће одмах и онда не мислите на кромпир. Поново, скроб из велике порције испада пристојно - бар постоји нешто што се може сипати у теглу. пешкир за сушење боље је узети крпу - папир треба да буде морски. У процесу једења (ово се дешава брже него што се чини) поново узимам из залихе и правим следећу порцију. Плус је што кромпир узимам на прераду, како кажу, у вод. Као резултат тога, током складиштења већ на пролеће нема никнулог и „лошег“ кромпира који треба одбацити.
Још увек нисам искусан корисник - не знам како да у рецепт убацим средње фотографије целог процеса

Слични рецепти

Врхови репе (картинка)

Смрзнути авокадо (Алицха)

Замрзавање печурки (целфх)

целфх

Марина, одличан израдак, хвала!

картинка

целфх, хвала на пажњи према рецепту, много ми помаже

Мароуссиа

Марина, врло користан рецепт однео сам га у обележиваче, добро ће доћи) Посебно хвала на идеји масним рукама, сада ћу и ово урадити Хвала

Стафа

А сада имам додатну врећу кромпира, мој супруг је најесен пограбио много. Кромпир је укусан, али ће ускоро почети да се квари. Па хвала на путу. Уштедећу 45 кг кромпира.

картинка

Мароуссиа,

Стафа,

Цитат: Стафа

Уштедећу 45 кг кромпира.

Белка13

картинка, Марина, хвала на детаљном опису процеса.

картинка

Белка13,

Цветаал

МаринаПуно вам хвала на одличном рецепту за замрзавање кромпира! Свакако ћу га користити на јесен

Киркс

картинка, Марина, хвала на рецепту. Можете да питате: „Опране кришке бланширајте неколико минута“ - како то учинити? у лонцу са кључалом водом? Има ли пуно кромпира и овај кромпир је погодан само за пржење?

бнб

картинка, Маринакакав кул рецепт са свим суптилностима! Бум за направити!

Маша Иванова

картинка, Марина! Где ти се смрзнуо шок? Да ли фрижидер има такав начин рада или неки други начин смрзавања? Једном кад сам покушао да га замрзнем на уобичајени начин у замрзивачу, кромпир је постао жут и сладак, попут смрзнутог.

Никусиа

картинка, Захвалити! Означио га. И подмазујући руке уљем, то треба патентирати!

Албина

Марина, занимљив рецепт Боокмарк

Винокурова

картинка, и пржити без одмрзавања?

Трисхка

Одлична опција, морате пробати, хвала на рецепту!
Да ли можете да кувате у ваздушној фритези?

Икра

картинка, захвалити! И рецепт је вредан, и сетила сам се хаика о масним рукама!

Еугене

картинка, хвала на детаљном рецепту и на подмазивању руку уљем!

Цхардоннаи

картинка, Мариноцхка, хвала ти пуно на рецепту! Однео сам га у обележиваче!
Кромпир није сладак након замрзавања? Или чињеница да је кувана не даје слаткоћу када се замрзне?

картинка

Винокурова, Аленка, да, пржите право из замрзивача

леттохка ттт

картинка, Марина, хвала на рецепту и идеји! (и) Однео сам га у касицу касицу.

Стафа

картинка, и да ли сте покушали да замрзнете и упарите цео кромпир?

Маша Иванова

картинка, Марина! Надам се да ћете одговорити на сва постављена питања?

картинка

Киркс,

Цитат: Киркс линк = топиц = 517410.мсг305697ъ5 # мсг3056975 дате = 1521097337

Можете да питате: „Бланширајте опрани рез неколико минута“ - како то учинити? у лонцу са кључалом водом? Има ли пуно кромпира и овај кромпир је погодан само за пржење?

1. Радим у деловима - вода кључа - ставио сам цедиљку за резање - сачекамо неколико минута (важно је да се не прекомерно експонира, кромпир се врло брзо скува у резању - баци у хладну воду - добије нови трем за бланширање, само чекамо да кључала вода поново прокључа; ~~такав вртуљак по цео дан~~... Ако брзо добијете 3 килограма кромпира, ако имате више, морате да разрадите кондицију за храну. Али све је између и време ће пролетети.
2Користим за пржење, динстање

Цхардоннаи, да, опрали смо скроб и прокували. Кромпир ће бити у реду. Прво сам некако покушао да замрзнем само насјецкано, а онда да, биће попут сладоледа, са слаткастим окусом. Ова технологија испада сјајно
Можете пробати мали део, 1-2 врећице, да бисте проценили методу

Цветаал, Светланоцхка, мислим да ће ти се свидети

бнб,

Маша Иванова,

Цитат: Маша Иванова

Где ти се смрзнуо шок? Да ли фрижидер има овај начин рада или неки други начин смрзавања?

Цитат: Маша Иванова

картинка, Марина! Надам се да ћете одговорити на сва постављена питања?

Увек се треба надати!

Суштина режима је температура веома брзо опада: ако обично има –18 степени, тада ће у овом режиму, у зависности од модела, бити 8-14 степени хладније). Режим мора бити активиран неколико сати пре него што се планира стављање одређене количине нове хране у замрзивач, односно пре куповине и складиштења хране. Имам дугмад у фрижидеру и замрзивачу. Али искључивање је присилно, иако се код осталих модела овај режим аутоматски искључује када се подеси најнижа температура.
Када купујете фрижидер или замрзивач, ову тачку треба узети у обзир. Ствар је врло потребна. Али у тезги нема такве функције. Али држање у фрижидеру и замрзивачу за мене не утиче ништа.
Није сасвим тачно говорити о ударном смрзавању у кућним фрижидерима, или тачније, о супер смрзавању, разлика овде у времену - у амортизерима је време замрзавања мање, а температура нижа него у конвенционалним фрижидерима. Али сам сам то измерио - фрижидер даје -27 *, замрзивач пада на -30 * од Иако на то утиче оптерећење, т у соби, место замрзивача.
Како се можете извући из ситуације - потребан вам је мали део, тужите (да радни предмет не буде топао), ставите га на метални послужавник на целофан (који би касније било лакше уклонити) у једном реду. И подигните сам пладањ у фиоку (ако је полупразан) тако да су производи ближи елементима за хлађење (цевима). Требало би да успе, то сам већ радио. У сваком случају, покушао бих

Карамелко

МаринаХвала на идеји и рецепту!
У мом замрзивачу увек нема довољно простора, али ако, на пример, требате уштедети време неког дана, онда можете припремити један или два дела унапред, врло је згодно!

картинка

Карамелкочак и неколико торби врло добро дођу

Трисхка, нажалост, немам апарат за ваздух, али шта ме спречава да покушам? Прву мултиварку добио сам тек после НГ-а. Овде могу да кажем, пржи се савршено и без прскања.

Цитат: Никусиа

И подмазујући руке уљем, то треба патентирати!

А такође ... и могу да користим машину за шивење ...

леттохка ттт,
Стафа,

Цитат: Стафа

Да ли сте пробали да замрзнете и попарите цео кромпир?

Не знам овде ..... Напокон, поента је у томе да морате уклонити скроб. .. иако можете пробати мали плоснати кромпир, експериментисати, да тако кажем. Ако успе, одјавићу се

Стафа

Управо сам прочитао на интернету о замрзавању кромпира након ваше поруке. А ту је реч о округлом кромпиру који није велик написан. Данас сам замрзнуо 6 комада, сутра ћу пробати пар.

картинка

Стафа, Светланочка, дођи код мене по тебе! : дринк_милк: Сачекаћу, и сама сам прекривена павлаком, лена сам да одем у подрум по кромпир

Маша Иванова

картинка, Марина! Ипак, усуђујем се да поновим своје питање. Како се шок замрзаваш? Може ли овај тренутак бити детаљнији

картинка

Маша Иванова,
Хелен, у мом случају је све једноставно. Горња фиока мог замрзивача и фрижидера је „најхладнија“ и са њом почиње хлађење. Унапред, обично ноћу, укључим дугме за брзо (супер, шок) замрзавање. Имам га у замрзивачу, а такође и у фрижидеру. Заједно са притиском на ово дугме активира се звучни сигнал када се врата отворе, тако да касније не заборавите да их искључите, јер је код мојих модела присилно искључење.

Поред тога, светли жута лампица - рад фрижидера или замрзивача у овом побољшаном режиму.

Ујутро почињем да правим празнине директно. У то време температура у замрзивачу са температуре складиштења од -18 * пада за око 10 степени, испоставило се док сам ставио храну у замрзивач већ -27,28 * Ц. (Измерио сам га уличним термометром, како бих и сам могао да знам за то. Али мерења сам обавио пре две године, тада нисам видео неке посебне промене - замрзавање бобица, воћа, поврћа временски се приближно поклапа са оним било је, па сад не проверавам температуру ...)
Температура је већ достигла своју максималну минималну вредност, тада сам само ставио у горњи оквир оно што треба замрзнути - прву серију. Кад положим другу серију, видим како се прва смрзла. Не гледам раније, како не бих повисио температуру.
Померио сам руке - ако се све нормално одвијало, стављао сам га у кутију, како би било згодно извести следеће делове.
Док сам радио све и све се смрзавало, преносим га на места у замрзивачима (бобице на бобице, зеленило на зеленило) или на тезгу. Пребацујем дугме у положај искључено. И ффсе.
Пс: Неки фрижидери имају посебну ладицу за расхладне уређаје. У мом фрижидеру нема таквог послужавника, али постоји у замрзивачу.
Мени је један довољан.
Али врло је плитко - углавном га користим за јагодичасто воће, сецкано воће и поврће, за замрзавање у лименкама за муффине или леду.

Смрзнуо сам га на целофану у овој тацни - сипао у врећу, спаковао и ставио у складиште.
Хелен, ако имаш питања, питај и не брини, можеш лично

Маша Иванова

картинка, Марина, пуно ти хвала! Отишао сам да проучим своје фрижидере. Раније нисам ни обраћао пажњу на то да ли је у њима било смрзавања. Сад сам само бацио поглед, постоје нека дугмад. Живи и учи!

Хвала вам на рецепту и идејама за замрзавање, понекад, посебно у пролеће, не желите да баците преостали вишак кромпира.

картинка

Маша Иванова,

Стафа

Цитат: Стафа

А ту је реч о округлом кромпиру који није велик написан. Данас сам замрзнуо 6 комада, сутра ћу пробати пар.

Јуче сам то радио за пар. Извукао сам га из замрзивача - кромпир је постао жут и сив. Ставио сам га у цртани филм за пару, био је спреман као обичан кромпир. Наравно, та карточа није изгледала представљиво. Мој супруг је јео за вечеру, али рекао је да нека врста кромпира није таква, немојте то више радити. И сама сам пробала комад, има укус памука, али слаткоће нема. Али и њен укус је нестао.
Мислим да ће такав кромпир ићи на печење у АФ, данас ћу одустати од замрзавања још неколико комада.
Сада је следећи корак пржени кромпир. Чекаћу пресуду свог главног изјелице.

18:45 Сад сам пржио кромпир. Пошто сам га смрзнуо у вакуумским кесама, на излазу сам се заглавио. Па сам га бацио у тортиљу. У почетку је било пуно воде, али пржено на максимуму, на крају је резултат био задовољан. Супруг није приметио разлику код свежег кромпира.

картинка

Стафа,
Светланоцхка!
Како се правилно замрзнути да се не би залепило. Нисам нагласио овај тренутак - само сам мислио да то неће бити потребно на овај начин замрзавам све кришке - поврће, воће и бобице, зачинско биље. Додато опису.
Поред тога, на овај начин можете лако одвојити потребну количину од укупне.
Сво замрзавање радим самостално, смеше су прикладне за употребу, али често се догоди да кад пржим исти кромпир, у њега можете додати шаку лука, печурки, шаргарепе, зачинског биља или поврћа. Што се мене тиче, много ми је згодније да имам простор за кување. Смеша је, мислим, корисна за боршч, али ... иако волимо боршч, боље је да цео препарат не правимо од цвекле - па се може користити у супи од купуса и чорбама. Али ово је опет ствар мешавине укуса или готове смеше.
Драго ми је што је све испало укусно

Стафа

На јесен сам тиквице замрзнуо, исекао на траке и замрзнуо на послужавнику у замрзивачу, а затим сам смрзнуту спаковао у вакуум кесе. Кувам целу зиму и још нисам наишао ни на један пакетић растреситих тиквица.Вакуум их тера да се јако воле. Тако да ми није важно, кромпир сам спаковао у вреће одједном, величина је укључена у моју тортиљу.

картинка

Стафа, светланоцхка, ове године сам почео да правим кришке замрзнуте уз увенуће. Имамо јаааако смешну башту, не спасавам жетву, а вишак који узимам узимам од вртларара гнома. Стога је оријентација празних места приближна. Смрзнуте тиквице су, нажалост, готове. ... Март је тако гранични месец - много тога се већ приводи крају. Иако из године у годину није потребно. Ако деца још увек имају тиквице, направићу фотографију и ставићу је. Прошле године се испоставило да имам мало паприке, а сада их има још пуно ...: гирл_пардон: Показаћу вам за сада њихов пример - отворио сам вакуумски запечаћени пакет - ништа се не држи заједно.

Морам да видим да ли постоји рецепт - јер многи људи такође питају - онда ћу то изложити одвојено

Стафа

картинка, Марина, није ми важно што се држе заједно, лето је за мене вруће време, а радни предмети раде, а нема времена за зезање. Брзо сам у рендеу Моулинек са плочицама тиквица и патлиџана рукама исекао бибер на дугачке траке, све у вакуум кесе и у шкрињу.

картинка

Стафа, Светланоцхка -припреме су да, такво време када сви сви радимо. И куда ићи. Али онда, док отварате замрзивач или тезгу, хрчак толико загреје душу. .. добро! Сад ћете бити и са кромпиром

Стафа

Морам да имам кромпир. А све остало је при свести, из баште имам само тиквице и бундеву, па чак и зеленило, све остало из повртних основа. Једноставно су мало пропустили кромпир на јесен, а прехрана се променила. Да није ове огромне количине, онда се не бих ни трудио, жао ми је што толико времена трошим на кромпир. Нас је двоје и да ољуштимо 4-5 кромпира за пржење 5 минута, да се спустимо до подножја до сандука за замрзавање - истовремено. Направивши око 10 кг кромпира, схватио сам да би вероватно било боље да га ничете расподелите за садњу, него што бих се и даље петљао с њим.

картинка

Стафа,

Цитат: Стафа

Направивши око 10 кг кромпира, схватио сам да би вероватно било боље да га ничете расподелите за садњу, него што бих се и даље петљао с њим.

Стафа

Тако смо на јесен купили кромпир за сву нашу родбину и сви га и даље имају. Дакле, тренутно је нећете никоме продати.

Ланина светлост

картинка, хвала на рецепту! У обележиваче!
Такође у подруму је још увек пола кутије кромпира и почиње да тамни или да ниче ...
Само ћу пресећи затамњена места и замрзнути добра!

картинка

Ланина светлост, испоставља се да је радни предмет релевантнији на пролеће

Стафа

Наравно, у јесен, сандук је испуњен другим. А сада је доступан само кромпир и она из неког разлога не жели да лежи до лета.

картинка

Стафа,

Цитат: Стафа

из неког разлога не жели да легне до лета

Тиллотама

здраво девојке! покушао да направи кромпир. Негде сам забрљао. Неки од кромпира потамне када се смрзну. Фриед је појела све, али на неким мјестима изгледа тако некако. Где је грешка? мало побледео? Није слатког укуса.

Стафа

Ово је већ накупило много скроба у кромпиру. Намочио сам га још мало. И бланширано 5 минута.

лира3003

картинка, Марина, Хвала на МК на кромпиру! Смрзнуто, већ пржено. Све је у реду, само што је код мене постало жуто! Главна ствар није сива ...
Мој супруг је седео, гледао, па рекао да не види поенту ... Ништа не разуме ... Па, требао сам потрошити кромпир и видети шта ће се догодити. Показало се као одличан комад! ~~Скроб нисам сакупљао, није потребан~~

Стафа

Цитат: лира3003

Муж је седео, гледао, па рекао да не види поенту ... Ништа није разумео ..

Али како могу да схвате да ми немамо шта да радимо као замрзавање кромпира

картинка

Тиллотама, да, Светлана је све тачно рекла - све је у питању скроб. За такав препарат морамо га што више уклонити са кромпира, због чега сечење и прање и делимично бланширање. Поред сиве светлости, такав кромпир може ићи. Као и онај кромпир који се смрзавао-смрзавао током складиштења. За кромпир је тешко рећи колико треба опрати и бланширати - толико сорти кромпира - индиректни индикатор - прање кромпира за чишћење воло-беличасте скроба - биће видљиво, али о бланширању - морамо изгледати напола спремни - извадити мало раније. Ако га дуже прокувате, пукнуће. Али сечење обично не бледи дуже од 5 минута - комадићи су танки, потребно је више времена да се напише - када се баци, одмах се види
. лира3003,

Цитат: лира3003

само код мене је постало жуто! Главна ствар није сива ...

зависи од врсте кромпира. Имам и бело и жуто.

Цитат: лира3003

Муж је седео, гледао, па рекао да не види поенту ... Ништа није разумео ...

Поента је на пролеће да се постојећи кромпир одложи у замрзивач када већ активно расте. А без ове залихе у ормару или подруму, јако је згодно имати неколико торби у замрзивачу. То је попут пржене и брзо припремљене кнедле. И чисто је, нема смећа и није напето. Увек спремим залиху кромпира.

Тиллотама, Размишљао сам и о тамним мрљама на кромпиру. Кромпир обично купујем од власника кућа од вишка, али некако кромпир није био довољан и однео сам га у продавницу, чинило се као да нема ништа, али како га очистити унутра, не испод саме коже, већ уопште унутра је било замрљано, штавише, такви печати су тамни, прво сам их одсекао, од кромпира су остале само љуске, избацио сам их, бојао сам се да кувам, пржим, можда је то третирано нечим, очигледно неком хемијом, али одозго се ништа не види, тако уредно, светло, није било ни очију