Црни ражено-пшенични хлеб са киселом тестом у Панасониц СД-2511ВТС хлебу

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: Руски
Црни ражено-пшенични хлеб са киселом тестом у Панасониц СД-2511ВТС хлебу

Састојци

Кисело тесто од ражи 350 г
ражаног брашна 200 г
Пшенично брашно 200 г
Екстракт раженог слада (течност) 50 г
Топла вода за слад 100 г
Шећер 2 кашике кашике л
Со 1,5 кашичице
Биљно уље 2 кашике кашике л.
Вода 200 г

Метода кувања

  • 350 гр. Ражени кисели тесто. (Класични рецепт 1: 1 вода од брашна, 3-4 дана)
  • Ражено брашно 200 гр.
  • Брашно од пирине пшенице 200 гр.
  • Екстракт раженог слада 50 гр +100 гр. Врућа вода.
  • Шећер 2 тбсп. кашике
  • Сол 1,5 кашичице
  • Биљно уље 2 кашике
  • Вода 200 гр.
  • Гнетење на режим 23 (тесто за кнедле), затим уклоните миксер и мокрим рукама дајте тесту облик векне.
  • Затим поставимо режим 9 раженог хлеба и после 3 и по сата хлеб је готов.
  • Црни ражено-пшенични хлеб са киселом тестом у Панасониц СД-2511ВТС хлебу

Јело је дизајнирано за

700-800 г.

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Програм кувања:

Програм гњечења 23, програм дизања и печења 9

Белешка

Након гњечења у програму 23, уклоните нож за гњечење.

Хелена
Цитат: Сергеј Биков
Екстракт раженог слада 50 г (течност)
где га добити? Сув сам ...
Сергеи Биков
На пари 2-3 кашике кључале воде
Татиана1103
Цитат: Сергеј Биков
На пари 2-3 кашике кључале воде
Врела вода 50 мл или 100 мл.
Сергеи Биков
Такође 100мл.




Не мењамо укупну количину воде




Током гнетења, уверите се да тесто није превише течно, у процесу можете додати брашно или воду. Када гнетете, можете помоћи лопатицом, тесто је лепљиво.
Албина
Хлеб има лепу боју
М @ ртоцхка
Цитат: Сергеј Биков
затим уклонимо миксер и мокрим рукама дајемо тесту облик векне.
Затим поставимо режим 9 раженог хлеба и после 3 и по сата хлеб је готов.

А на програму ражи, да ли ће шаржа бити иста? Испада без мешалице ...

Хлеб је врло леп
Сергеи Биков
Време гњечења једноставно се додаје подизању теста, а гњечење се не одвија. Ово се ради ради поједностављења поступка. Можете само сачекати да се тесто дигне и укључити режим печења 1 сат, али то ће повећати време кувања. Овај рецепт је створен за раднике. Овај хлеб успевам да испечем после посла од 19.00 до 23.00

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба