Лагани сирни сир "скоро Масцарпоне"

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
млеко 1,5%	1 литар
лимунска киселина	1 кашичица испод ножа
врућа вода	2 кашичице

Метода кувања

Припремамо раствор лимунске киселине, за који растворимо лимунску киселину у врућој води.
У млеко сипајте пуну кашичицу готовог раствора лимуна.
Ми се мешамо.
1. Ставили смо микроталасну пећницу на 5 минута снаге 400-420 вати.
Извадимо, помешамо.
2. Смањујемо снагу на 250-280 вати и кључамо још 3 минута.
Поново га извадимо, помешамо.
Поновите тачку 2 још два или три пута, док серум не постане прозиран.
Нема више, сир ће бити сув. Радим само 3 пута.
Сипати масу од сира у газу и обесити 1 сат да се оцеви сурутка.
Затим ставите цедило у фрижидер на 12-24 сата.

Јело је дизајнирано за

160 грама

Време је за припрему:

20 минута + исушивање и сазревање сурутке

Програм кувања:

микроталасна

Белешка

Испоставља се деликатан, немасни сир.
Садржај масти у сиру је око 9,3%.
Конзистентно не личи на скуту.
Добро се шири на хлебу.

Гузел62

Одличан рецепт! Треба пробати.
А колико воде за узгој лимуна? Наведите! 🙏🏻
А то се може урадити само у микроскопу? Како другачије? Не долази у обзир?

Моја микро је основна и не волим баш нешто да радим по питању промене режима, температура и ... свега тога.

Подмосвицхка

Вода је нестала

Ја радим ово. Таниа-Админ то ради на шпорету, ако не и збуњујуће. Погледај.

Светта

Хелена, лагани сир не може бити ни „скоро“ маскарпоне. У Масцарпонеу је садржај масти ван нивоа = 75%, јер се прави само од креме. И тада је млеко 1,5%.

Подмосвицхка

Мислим не на масноћу, већ на доследност
Стога, „скоро“

Светта

Женска логика, међутим.
Упоредио бих Тиома са дечијом скутом, никада не бих помислио на масцарпоне.

леттохка ттт

Подмосвицхка, Леноцхка, хвала!

Подмосвицхка

Цитат: светта

Женска логика, међутим.
Упоредио бих је са Тиомином скутом за децу,

"Ко боли ..."
Требао ми је сирни сир за крему
леттохка ттт, Наташа, молим те

Трициа

Подмосвицхка, Лена, Потврђујем да је испао изврстан сир. Такво дете правим готово свакодневно, јер оно не једе обични скут, већ само такав „маскарпоне“ или уопште зрнато.

Неко може да буде збуњен лимунском киселином, онда то можете учинити лимуновим соком, па чак и киселим млеком у којем се накупила киселина (јогурт, кефир итд. Биће довољне две кашике).
За текстуру размазивања важно је неколико пута темељито промешати како би се срушени угрушак разбио. За више сирених и грудавих или за „слој“ сирева - немојте ометати сирну масу, баците је равно у комаду на сито.

мамуси

Хелена, добар рецепт. Свакако ћу покушати! Волим да радим све у микро. А сада у њему кувам само крем крему.

детдок

Лена, добар дан!
А какво млеко узимате? Да ли је УХТ 1,5% у реду?

Подмосвицхка

Трициа, Анастасиа

Маргарита, пробајте. Сачекаћу са рецензијом

детдок, Марина, Узимам дуго играње.
Покушај то да урадиш са својим. Такође се питам какав ће бити резултат и принос готовог сира

Ритуслиа

Дефинитивно ћу и ја покушати.
Ленус, и ако узмеш масније млеко, да ли ће то успети?
Имам такву микроталасну пећницу да не разумете у којој фази и која снага, али свеједно ћу покушати.
Истрајност и рад ће све самлети!
Ленус, хвала!

Подмосвицхка

Ритуел, покушај
Млеко може бити било ког садржаја масти.
Покушавам да ограничим масноће и повишени холестерол

Борковна

Хелена, хвала на рецепту! Јако ми се допао сир, па чак и тако брзо направљен у микроталасној пећници.
Настенка, пуно вам хвала што сте рецепту додали лично искуство.

Јоргован

Подмосвицхка, Елена, хвала на рецепту, мораћу да покушам.

Подмосвицхка

Борковна, Леноцхка, молим те
Драго ми је да ти се допало

Јоргован, Аниа молим те