Ускршња торта - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ускршњи колач

Категорија: Васкрс

Састојци
пшенично брашно, врхунска оцена	610 г (+ ~ 20 г)
сувог квасца	2 + 1/4 м.х. л.
со	1/2 м х л
кувано топло млеко	250 г
пуном кондензованом млеку	190 г
јаје	2 ком.
маслац	125 г
куркума (1/4 кашичице скувати 2 кашике кључале воде)	1 кашичица
суво грожђе, кандирано воће, индијски орах *	250 мл

Метода кувања

Исперите суво грожђе и сипајте малу количину коњака уочи припреме колача, ставите у фрижидер, додајте у тесто без течности или једноставно прелијте суво грожђе топлом водом 30 минута пре месења теста.
Растопити путер. Пеците орахе на тигању док мало не промене боју, сипајте кипућу воду 5 минута, а затим исцедите, осушите, грубо исецкајте ножем и уваљајте у брашно заједно са сувим грожђем и кандираним воћем, напуните дозатор машине за хлеб. Додајте остатак састојака у канту произвођача према упутствима, након што сте течне састојке помешали у посебној посуди.
Програм 14 Тесто „Основно са сувим грожђем“.
Готово тесто,
тест структура
,
након гњечења распоредите у подмазане форме и направите ускршња „јагњета“ (према древној легенди сигурно ће донијети здравље, богатство и срећу свим члановима породице) - две бичеве, кугла на врху, маказама направите образац; ставити проофер, прекривен филмом, а затим подмазати површину чајем или умућеним јајетом и пећи у добро загрејаној рерни, на 180^{О томе}Ц, док не буде спремно.
* Адитиви у тесту морају се напунити водом за омекшавање како би се током гнетења спречиле могуће огреботине на премазу канте.
Мала количина маслаца може се заменити биљним уљем без мириса и додати ванилин - укус ускршњег колача је, према речима оца, врло сличан укусу ускршњих колача које је његова мајка пекла.

Јело је дизајнирано за

~ 1,5 кг готовог теста.

Програм кувања:

месење теста у апарату за хлеб Панасониц СД-2501, печење у рерни.

Белешка

П.С.

Пре много година, после удаје, сама је почела да кува колаче по рецепту своје баке, али догодило се да се после печења тесто није пекло, започињући нову серију истих производа, осим шећера (морао сам да отворим нови пакет друге компаније), постигао је одличан резултат ... Упознавши рецепт за прављење теста на кондензованом млеку, био сам веома срећан, јер нисам желео да бринем о квалитету шећера, што је тешко проверити. Оригинални рецепт се, захваљујући непознатом аутору, показао као не баш погодан због неоправдане количине квасца и количине брашна, сваке године допуњавао и прилагођавао количину и састав састојака по укусу док нисам добио свој „власнички“ рецепт, недавно сам препричао рецепт за месење теста у производњи хлеба, фокусирајући се на максималну количину брашна, која је назначена у упутству, ако је ваш произвођач хлеба дизајниран за мање количине, онда, сходно томе, смањите количину састојака.