Хлеб од целог зрна пшенице (Аутор Татиана А)

Резултат је премашио очекивања. У процесу гњечења додао сам 4 кашике воде, док је ХБ завијао, престао да ваља ваљкасто тесто. Када је додала прве 2 кашике на сопствену опасност и ризик, скочила је и радосно почела да меси, а онда је поново почела да успорава, морао сам да додам још две. Испоставило се да је врло укусан, мекан хлеб, све у њему умерено. Недвосмислено ћу поновити. Користио сам нордијско брашно и индијско брашно од целог зрна. Нема смисла постављати фотографију - обичну циглу, са добрим, непукнутим, не срушеним конвексним кровом. Пулпа је крем боје.
Захваљујући Татјани и Лоли.

Искрено, брашно од целог зрна заменио сам пшеничним брашном 2. разреда (судећи према описима на сајту, ово је отприлике исто).
Резултат је диван хлеб, који веома, веома (нарочито када се охлади) подсећа на добру арнаутку.
Мој лифтинг лица испод ЛГ-156 са наочарима:
Мала векна (480 г, само прерачунато у грами у мл и подељено са 2, мада би можда вредело ставити мало више брашна, односно додати по 1-1,5 кашике):
вода - 180 мл;
биљно уље (сипајте банално рафинисано сунцокретово уље) - 0,5 тбсп. л.;
пшенично брашно, премиум - 1 шоља и 2 кашике. л.;
пшенично брашно 2. разреда - 1 шоља и 2 кашике. л.;
сол - 0,5 тсп. (према оригиналном рецепту требало је да ставим 1 кашичицу, али први пут ми се чинило превише, свидело ми се 0,5);
шећер - 0,5 тбсп. л.;
квасац - 0,75 тсп

Печемо у режиму „Руски кувар“, боја коре по вашем укусу, али лично ми се није допао онај „тамни“.

За велику погачу једноставно повећамо све запремине за 1,5 пута, сипамо гомилу кашичице квасца.

Резултат је диван хлеб, који веома, веома (нарочито када се охлади) подсећа на добру арнаутку.

Дмитро, хвала на имену, иначе оглашавам овај хлеб свима, кажем да има укус као некада у Украјини или из јужних градова.
Такође сам постигао сличну гуменост, непропусност попут овог дивног хлеба, који посебно ценим (не волим да се дробим) са италијанском чабатом. Пекао сам је, лењ, у ХП-у, наравно нисам постигао радни циклус, али мрвица се протеже, укусно ооо

Интегрални хлеб ауторка Татјана А.
Добро доба дана свима!

Желим да поделим још један рецепт за хлеб од целог зрна.

режим: хлеб од целог зрна.
тежина готовог производа: 1 кг

Састав:

биљно уље - 1 кашика. л. (Више волим ланено семе и маслине)
вода - 360 мл.
сол - 2 кашичице
шећер - 1 кашика. л. (Замењујем 2 кашичице меда)
пшенично брашно - 300 г.
брашно од целог зрна - 300 г.
суви квасац - 1,5 тсп

Све састојке стављајте редоследом који препоручује произвођач ваше машине за хлеб.

пријатно!

Јуче сам први пут пекла хлеб по овом рецепту. Т. до.У продавницама нисам нашао брашно од целог зрна, у брашно сам користио пшеничну кашу млевену у лабораторијском млину.
Испао је диван хлеб. И, с обзиром на чињеницу да су лекари категорички забрањивали ражени хлеб најмање 6 месеци. (а пре тога сам га само јео), сада ћу редовно пећи овај укусни хлеб.
Хвала на одличном рецепту.

Хвала вам пуно на рецепту, Лола је јуче пекла хлеб, није додала брашно ни воду, тесто је било прилично густо, али испало је да је то диван хлеб, који ме је обрадовао лепим врхом и уједначеном кором, брашно је било жито и житни камен од целог зрна.