Пиринчани хлеб без глутена

Категорија: Специјални хлеб

Састојци
Вода	250 мл
Млеко	50мл
Јаје	1 ком
Сунцокретово уље	12 грама
Брашно од ланеног семена	100г
Пиринчано брашно	200 грама
Кукурузни скроб	50 грама
Шећер	3 кашичице
Со	1 кашичица
Сода	На врху ножа
Јабука (утрљана)	50 грама
Сувог квасца	5 грама
Семе сусама за посипање

Метода кувања

Прво сам у миксеру за тесто помешао течне састојке, шећер, сол, сода, квасац, јабуку великом брзином. Затим сам додао брашно и скроб, умесен у миксеру за тесто. Испоставило се да је медењак мекан, али не и течан. Дизајнирао сам векну и ставио је у силиконски калуп, науљен и посут сезамом. Дајте на одстојању 45 минута у топлој рерни. Пекао сам 10 минута на пари, 50 минута на температури од 140-160 степени (у свом електричном шпорету имам режим 4) без паре. Извадила га је, извадила из калупа и пекла још 10 минута

Белешка

Здраво! Желим да поделим рецепт за хлеб од пиринчаног лана без глутена. Пекла сам је за пријатеље, кажу да је врло укусна, траже још))

звезда

Светлана, хлеб је леп! Са трећим рецептом ти
Тачно сам разумео ту проверу и гнетење (не рачунајући 45 минута за подизање готовог производа)

светик63

Цитат: звезда

Светлана, хлеб је леп! Са трећим рецептом ти
Тачно сам разумео ту проверу и гнетење (не рачунајући 45 минута за подизање готовог производа)

Хвала вам)) Одмах након гњечења дизајнирао сам векну, ставио је у силиконски калуп и ставио у топлу рерну да се дигне, па запечен ...

Алицха

Захвалити!!!!

светик63

Цитат: Алицха

Захвалити!!!!

За ваше здравље 😊

Пола__

Није успело. Урадио сам то према рецепту, али немам функцију паре, па сам га пекао 150-60 минута, није се пекао унутра, ставио сам га и уопште није био печен, унутра је густо, влажна, попут цигле. Било би занимљиво видети ваше у одељку. Да ли се то може радити само са паром?

светик63

Цитат: Пола__

Није успело. Урадио сам то према рецепту, али немам функцију паре, па сам га пекао 150-60 минута, није се пекао унутра, ставио сам га и уопште није био печен, унутра је густо, влажна, попут цигле. Било би занимљиво видети ваше у одељку. Да ли се то може радити само са паром?

Здраво. Такође немам функцију паре, на дно рерне стављам тигањ са водом) Ретко га печем кад ме питају. Испоставља се да је мрвица мекана, влажна, али није лепљива, не држи се иверја. Покушајте са вишом температуром (180), све рерне су различите. Имам обичан електрични шпорет, толико сам се прилагодио њему) Хлеб треба да испадне. Моја унука га јако воли (глутен јој није дозвољен). Молимо вас да напишете о резултату. Чим печем, дефинитивно ћу га положити у рез. Искрено вам желим пуно среће !!

Пола__

Захвалити! Покушаћу то да урадим! Иначе, стајао је пар сати и мало се осушио, чак сам појео и комад)))

светик63

Цитат: Пола__

Захвалити! Покушаћу то да урадим! Иначе, стајао је пар сати и мало се осушио, чак сам и појео комад)))

Да, овај хлеб је другачији. Уопште не личи на уобичајени. Иначе, има рок трајања од 2 дана. Затим га исеците у замрзивач. Узмите колико год је потребно и одмрзните. Ја то радим у микроталасној и фритези.
Иначе, према фотографији, мрвица би требало да се испостави порознијом. И меко)

Пола__

Хвала на савету!