Десерт од бундеве (Кабак Татлıсı Насıл Иапıлıр)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: турски

Десерт од бундеве (Кабак Татлıсı Насıл Иапıлıр)

Састојци
бундева (ољуштена)	900 г
шећер *	300 мл
воде	150-200 мл
ораси	150 мл

Метода кувања

За припрему посластице потребне су слатке сорте бундеве, обично округлог облика. Бундева мора бити исечена на кришке, од којих је свака исечена на комаде широке два до три прста. Ако желите, комадима бундеве можете дати глаткији и лепши облик, као што то, на пример, чини кувар. На фотографији, бундева није округла, па сам мало променио сечење, главна ствар је да су величина и пропорционалност комада тикве сачуване.

За даље кување потребна вам је шерпа или шерпа са довољно високим зидовима и одговарајуће величине како се уграђени комади бундеве не би превртали током кувања. Важно је ставити тикву вертикално на ољуштену страну тако да се равномерно кува и задржи свој првобитни облик. Додајте шећер.

По жељи сипајте припремљени слатки сируп (2 кашике шећера у 1 шољу воде) или само воду.

Ставите шерпу на шпорет и кувајте тикву на лаганој ватри и откривену око 20 минута, тиква треба да буде мекана, али да задржи облик. Ако је потребно, пена се може срушити виљушком. Будите пажљиви током кувања, јер ако бундева није довољно сочна, можда ћете морати да додате мало топле воде да не бисте загорели бундеву због превременог згушњавања сирупа.

Десерт се по жељи украшава преполовљеним зрнима ораха или сецканим орасима.

Ставите готове комаде бундеве у посуду за печење, држећи неко растојање између њих, ако величина облика дозвољава, а затим ставите комаде бундеве на једну од њихових страница. Сируп преостали током кувања сипајте у калуп на висину од 1-1,5 цм. Калуп за бундеву ставите у рерну, загрејану на 180 ^{О томе}Ц, око 15 минута.

Уклоните образац из рерне, ставите готову бундеву на заједничко јело или порционе плоче, прелијте сирупом (преостали у облику након печења) и украсите орасима. Тахини, кајмак или сладолед могу се користити као додатак.

* Неки извори пишу да ако из неког разлога не користите шећер, онда мало промените алгоритам кувања: комаде бундеве прелијте обичном водом око пар центиметара, додајте у воду цимет или каранфилић (зачини по укусу), покријте поклопац посуде и кувајте бундеву на шпорету док се не скува. Приликом служења бундеву прелијте медом и поспите орасима.

Белешка

Према рецепту Саниие Каратас "Саниие Анне Иемеклери", здравље њеним рукама и велико хвала!
Занимљиво за јело:
"Зими је један од најпопуларнијих посластица" таверна татлиси ", слаткиши од бундеве. Морају бити присутни на свечаном новогодишњем столу." (Ц) Извор:

🔗./2013/01/кабак-татлс.хтмл

... Не знам колико је тачно и да ли такав знак постоји у стварности, али главно је да се ради о добрим стварима.

Вики

Каква лепота!
Свакако ћу то учинити, али после празника. Такође бисмо требали направити кајмак.
Хвала на рецепту!

Корзика

Вики, за ваше здравље и хвала на интересовању за рецепт!

Гузел62

Ох! Како волим овај десерт !! У Турској га увек узмем из хотела кад га послуже за вечеру. Сјајно укусно !!!! Упркос чињеници да не волим бундеву и практично је не једем! Хвала на рецепту! Постоји неколико малих округлих бундева.Мора бити урађено!

Корзика

Гузел, за ваше здравље и хвала на причи! У основи постоје две могућности за припрему десерта, прва се састоји од кувања бундеве на шпорету, друга комбинује кување на шпорету и у рерни. Многи људи примећују да тек са другим начином кувања бундева стиче карактеристичан карамелан укус, а могуће светло браон тикве не смета, сматра се нормалним феноменом и прилично укусним. Постоји и опција без додавања воде, када је бундева прекривена шећером, покријте посуду поклопцем и оставите преко ноћи на собној температури, до јутра бундева даје сок за накнадно кување. Међутим, најконтроверзније питање је количина шећера, углавном се верује да ако додате премало шећера, бундева ће бити без укуса у готовом десерту. Да, постоји још једна опција за прављење посластице, у којој се тиква са сирупом пече у рерни, покривајући облик фолијом, затим се фолија уклања и тиква се прелије резултујућим сирупом, ако је потребно, тиква се преврнуо, а затим пекао неко време без фолије.

Цитат: Гузел62