Новогодишњи колач (заснован на „Мермерној фунти“ из Сонадоре) у употреби КМ Кенвоод

Новогодишњи колач (заснован на „Мермерној фунти“ из Сонадоре) у употреби КМ Кенвоод

Метода кувања

• Ето, дуго сам правио врло, врло укусну торту од муффина на основу такве „хоџепице“ из потпуно различитих рецепата. Али за основу је узета невероватно укусна и лепа торта од мермерне фунте из Сонадора, на којој се никада не уморим да јој захвалим!
• Зашто сам је назвао „Нова година“? Печем врло ретко (вечита борба са прекомерном тежином), али на Нову годину - одлепим са печењем! И ова величанствена торта-торта сигурно ће се наћи на нашем свечаном столу! И да нагласим његову припадност празнику, такође традиционално, користим елементе мандарине у декорацији)).
• Е, сад пређимо директно на кување.
• Умешајте омекшани путер са шећером са млазницом Флеки 5-7 минута, а затим је промените у млазницу у облику слова К и почните да додајете једно по једно јаје, мешајући свако са смешом путера и шећера најмање 1 минут.
• Исте млазнице умешајте у брашно, сол, прашак за пециво и суво грожђе.
• На крају мућења узмите 1/3 теста и умешајте какао.
• Затим комбинујемо бело и црно тесто заједно, не мешајући превише, да бисмо добили „мермер“.
• И ставите је у претходно подмазан и побрашњен облик.
• По рецепту моје мајке печем у Панасоницу 18. Али можете да користите било коју другу мултиварку, с обзиром да аутор рецепта наглашава да се колач можда неће пећи у рерни. Печем до суве мрље, за мене је то 65 + 20 минута.
• За то време припремамо лимунову скуту и ​​крему.
• У сваку од ових база креме помешајте све састојке и кувајте уз мешање док се не згусне. То радим у микроталасној пећници, у одговарајућем контејнеру (у високим квадратним контејнерима за храну, означеним ПП). Индукција Власници Кенвоод-а могу то учинити индукцијом. У микроталасној пећници процес иде врло брзо, око 6-7 минута за кување једне базе (испрва је поставимо на пуну снагу на 3 минута, мешамо и са размаком између даљег мешања у минути, базу доведемо до жељене конзистенције ).
• Готову подлогу затворимо филмом за храну у контакту и охладимо на собну температуру.
• Пустите да се путер загреје на собну температуру, добро га умутите млазницом Флеки и додајте по једну кашику по једну кашику млечно-ванилијске основе ваниле и пола скутине лимуна, без престанка мућења.
• Све заједно умутите још неколико минута и добићемо дивну, прозрачну и врло укусну крему од лимуна! Количина креме је довољна за унутрашњи премаз трослојне торте.Ако смо нашу торту поделили у 2 торте, остатак креме и припремљена крема из друге половине основа креме могу се користити за кремшните или било коју другу посластицу (на пример, бисквитни колут).
• Након што размажете торту (дебљина креме је око 1 цм), охладите је у фрижидеру на пар сати, а затим је напуните чоколадном глазуром.
• Да бисте припремили глазуру, комбинирајте све састојке у шерпи (или Кенвоод посуди, ако постоји индукција), доведите до кључања уз непрекидно мешање и кувајте док кључа, настављајући да мешате, 5 минута.
• Затим пустите да се глазура охлади док се мало не загреје и прелијте преко наше торте. Ако глазура не лежи равномерно на бочним странама торте, можете их чешљати чешљем за пециво, као што сам и овај пут:
• 
• Украшавамо према својој жељи оним што нам је при руци - воћем, белим слезом, кремом.